Yemek yapmayı seviyorsanız, taze otların değerini bilirsiniz. Modern taşıma ve muhafaza yöntemleri, şifalı bitkiler de dahil olmak üzere her türlü ürüne bakkallarımızın çoğundan kolayca erişilebilmesini sağlar. Ancak onları daha taze, daha kullanışlı ve daha ucuza istiyorsanız, bir mutfak bitkisi bahçesi yetiştirmeyi düşünün. Günün herhangi bir saatinde hazır taze otların yanı sıra komşularınız ve arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz çok şey olacak.
Hangi bitkileri ekeceğinizi planlarken, önce yaptığınız yemekleri ve yemek tarzlarını düşünün. En sık kullandığınız otlar nelerdir? Kekik, fesleğen, maydanoz, kekik, biberiye, dereotu ve frenk soğanı en popüler olanlardan bazılarıdır. Taze salsa yaparsanız, kişniş yetiştirmek isteyeceksiniz. Asya mutfağını çok pişiriyorsanız, diğer yandan yeterince sıcak bir iklimde yaşıyorsanız limon otu denemek isteyebilirsiniz. Otlar, yemek masanıza katkıda bulunmanın yanı sıra bir manzarada çok süs olabilir: Kekik, bir bahçe yoluna ortak bir ektir.
Bir mutfak bitkisi bahçesine başlamaya hazırsanız, aklınızda bulundurmanız gereken bazı şeyler şunlardır:
Yer. Otlar tam güneşte en iyisini yapar. Onlara günde 8 saat doğrudan güneş alan bir bahçe yeri verin. Ayrıca kolaylık da istiyorsunuz, bu nedenle mutfaktan kolayca erişilebilen bir yer idealdir. Otlarınızı birlikte, diğer sebzelerin arasına ve hatta peyzajınızın tamamına ekebilirsiniz.
Toprak. Otlar verimli, iyi drene edilmiş toprakları sever, ancak birçoğu daha az ideal koşullara tolerans gösterir. Toprağınızı kompost veya malç gibi diğer organik malzemelerle zenginleştirin. Çoğu bitki, nötr ila hafif alkali toprakta gelişir. Toprağınızın pH'ını bilmiyorsanız, bir ev geliştirme veya hırdavatçıdan ucuza bir kit alabilirsiniz. Daha sonra kireç veya odun külü (daha fazla alkalilik için) veya turba yosunu (daha fazla asitlik için) gibi bir şeyle değiştirebilirsiniz.
Sulama. Bitkilerinizin iyi sulandığından, ancak doymadığından emin olun - boğulmalarını istemezsiniz. Biberiye gibi bazı otlar daha kuru toprağı tercih ederken, diğerleri nane gibi daha fazla neme ihtiyaç duyar. (**Nane hakkında bir not** Çok istilacıdır ve bir bahçeyi çabucak sollayabilir, bu nedenle onu bir kaba dikmek en iyisidir.) İşleri biraz daha kolaylaştırmak için bitkileri sulama tercihlerine göre gruplamayı düşünün. Birçok hastalık nemle gelişir, bu nedenle yapraklarını kuru tutmak için bitkileri yere yakın sulayın. Suyun yavaşça zemine nüfuz etmesine izin veren sağma hortumları bu görev için harikadır.
Budama. Diğer bitkilerde olduğu gibi, budama bitkilerde büyümeyi uyarır, bu nedenle yemek pişirmek için ihtiyacınız olmasa bile düzenli olarak hasat yapmaktan çekinmeyin. Bitkilerinize uzun vadede fayda sağlayacaktır. Frenk soğanı, kekik ve nane gibi otsu bitkiler kışın ölür, ancak bir sonraki sezon geri döner. Onları daha sonra kesebilirsiniz, ancak büyüme mevsimi boyunca bir seferde bitkinin 1 / 3'üne kadar hasat yapmaktan çekinmeyin. Fesleğen, dereotu ve kişniş gibi yıllıklar, bir sonraki yıl için kendilerini tohumlayacaktır.
Ancak bir bitki çiçek açmaya başladığında yapraklarına enerji göndermeyi durdurur. Tomurcukları açarken onları çimdikleyerek mümkün olduğunca çiçeklenmeyi önlemeye çalışın. Ayrıca, sürekli bir tedarik sağlamak için bu bitkileri her 4 haftada bir arka arkaya ekebilirsiniz. Biberiye, adaçayı ve kekik gibi yaprak dökmeyen bitkiler, sapları olgunlaştıkça odunsulaşacak ve büyümeyi bırakacaktır. Işık ve havanın daha hassas sürgünlere girmesine izin vermek için uzun, odunsu dalları budayın. Herhangi bir dalı veya sapı kestiğinizde, yeni büyüme gösteren bir alana geri budama yapın.
Büyüyen otlar pratikte çocuk oyuncağıdır; deneyimsiz bahçıvanların başlaması için harika bir yol. Çoğu bitki başlatıcısı nispeten ucuzdur, bu nedenle bir deney olarak ekim yapmak düşük riskli ve tonlarca eğlencelidir. Ve hepsinden önemlisi, otlar inanılmaz derecede hızlı büyür! Farkına bile varmadan, mahalledeki tüm aşçıların imrendiği bir ödüle sahip olacaksınız.
Bahçecilik hakkında daha fazla bilgi için şunları göz önünde bulundurun:
Nasıl Yapılır: Sebze Bahçesi Dikmek
Konteyner Bahçelerinde Büyüyen Yapraklı Yeşiller
En İyi İpuçları: Büyüyen Domates