Geleneksel olarak, herhangi bir mutfakta bulunan kesme tahtaları ahşaptan yapılmıştır. Sonra plastik kesme tahtaları piyasaya çıktı ve ülke çapında mutfaklara girdi. Cam panolar nispeten yeni bir fikirdir ve oldukça kısa bir sürede büyük beğeni topladılar. Cam kesme tahtalarının bazı faydaları vardır ancak bu yüzeyleri kendi evinizde kullanmadan önce bilmeniz gereken birkaç dezavantaj vardır.
Cam Kesme Tahtalarının Faydaları
Cam kesme tahtası, ahşap kesme tahtasından daha hijyeniktir ve gıda kaynaklı hastalıkların yayılması için daha az risk oluşturur. Cam levhaların göreceli temizliğinin nedeni, ana malzemeler kadar kolay bakteri biriktirmeyen gözeneksiz yüzeyleridir. Bu yüzey aynı zamanda durulama ve silme işlemlerini de kolaylaştırır.
Koruyucu işlemler nedeniyle, temizlik sırasında kuvvetlice fırçaladığınızda cam levhaların çizilmesi olası değildir. Bunu, malzemeyi korumak için nazikçe yıkanması ve iyice kurutulması gereken ahşap levhalarla karşılaştırın.
Sınırlı mutfak alanına sahip ev aşçıları, cam kesme tahtalarının genellikle hafif ve ince olduğunu ve bu nedenle saklamayı kolaylaştırdığını takdir edebilir. Kesme tahtalarınızı tezgahta tutmayı tercih ederseniz, cam çok güzel görünebilir. Tasarımlar veya renklerle süslenmiş şeffaf cam panolar ve camlar mevcuttur.
Cam Kesme Tahtaları Güvenli mi?
Cam kesme tahtalarının tüm faydalarının yanı sıra bir takım potansiyel endişeler de vardır.
- Yüzey kaygan olabilir. Birçok gıda, pürüzsüz bir cam yüzey üzerinde kayma eğilimi gösterir. Bu, ciddi kazaların meydana gelmesi için yer bırakır. Deneyimli bir aşçı olsanız ve hızlı bir şekilde kesebilseniz bile, yemeğiniz her an kayabilir ve bunun yerine parmağınızı kesebilirsiniz. Bir cam kesme tahtasının kaygan yüzeyi, büyük miktarda ürünü hızla dilimleyip küp küp doğramak istediğinizde ideal değildir. Cam kesme tahtalarının özellikle ıslakken kaygan olduğunu unutmayın.
- Bıçakları daha sık keskinleştirmeniz gerekecek. Bir cam kesme tahtasının yüzeyi güzel ve temizlenmesi kolay olabilir, ancak bu malzeme zamanla bıçaklarınızı köreltir. Bıçak sert camla temas ettiğinde, bıçak körleşir ve daha sık bileme gerektirir (çünkü keskin bir bıçakla çalışmak kör bir bıçaktan daha güvenlidir). Bıçakları keskin tutmak söz konusu olduğunda ahşap ve plastik kesme tahtaları daha iyi performans gösterir.
- Daha fazla çaba sarf edeceksiniz. Bir cam tahta, keserken baskı uyguladığınızda herhangi bir “verme” sunmaz, bu da onu ahşap veya plastik bir tahtadan farklı kılar. Bu, yemeğinizi keserken ekstra güç uygulayabileceğiniz anlamına gelir ve bu da bıçak tutarken kaymanız durumunda kaza riskini artırabilir.
Akıllıca seçim
Bir cam kesme tahtasının bakımı ve saklanması kolaydır, ancak bazı olumsuz yönleri ve potansiyel tehlikeleri vardır. Yeni bir kesme tahtası seçerken seçeneklerinizi dikkatlice tartın. Cam kesme tahtalarının görünümünü seviyorsanız ancak kesmeyle ilgili risklerden kaçınmak istiyorsanız, cam kesme tahtanızı şarküteri, atıştırmalıklar, kurabiyeler veya diğer sofra lezzetlerini sergilemek için bir tepsi olarak kullanmayı düşünün. Hangisini seçerseniz seçin, sağlıklı bir ev için kesme tahtanızı temiz tutun.
Bu içeriğin bir versiyonu orijinal olarak Kitchenistic.com'da yayınlandı..