Leziz ızgara etler ve sebzeler söz konusu olduğunda, kömür ızgarada yemek pişirmeyi gerçekten yenemezsiniz. Kömürün verdiği dumanlı notalar (ve cızırtılı et damlacıklarının eklediği lezzet), kızartma tavası veya gazlı ızgara ile elde edebileceğimizden daha karmaşıktır. Yine de birçok ızgara meraklısı için, ev yapımı, kömürde ızgara bir akşam yemeğinin önündeki tek gerçek engel, kömürü yakmaktır. Izgara aydınlatma yöntemleriniz çok uzun sürüyorsa veya hiç çalışmıyorsa, bu briketleri anında ısıtacak hızlı bir astar için okumaya devam edin.
Kömür ızgarasını yakmanın birçok yolu vardır, ancak bazı yollar diğerlerinden daha iyi çalışır. Bu kılavuzda odaklanacağımız en etkili yöntemlerden biri, ızgara meraklılarının sahip olabileceği en iyi ızgara araçlarından biri olan kömür bacası kullanmaktır.
Kömür ızgarasına başlamadan önce toplamanız gereken birkaç şey var. Neyse ki, liste uzun değil.
Araçlar ve Malzemeler- Kömür bacası
- Kömür briketleri
- Daha hafif küpler veya gazete
- Kibrit veya barbekü çakmağı
Amazon.com ve bağlı sitelere bağlantı vererek ücret kazanmamız için bir araç sağlamak üzere tasarlanmış bir bağlı kuruluş reklam programı olan Amazon Services LLC Associates Programına katılıyoruz.
SEN BAŞLAMADAN ÖNCE
Kömür ızgarasını çalıştırmanın bu yöntemi o kadar etkilidir ki, kömürü daha hafif sıvıya batırmanıza bile gerek yoktur. Hızlıdır, ayrıca bu adımları izlemek, kömürleri başka bir şekilde yakmanız için gereken sürenin yarısından daha azını alacaktır. Dikkat edilmesi gereken tek şey, bir kömür bacası kullanarak bir kömür ızgarasının başlatılmasının, kırmızı sıcak kömürlerle dolu bir hazneyi manipüle etmeyi içermesidir. Bu nedenle, bu hızlı görevi yerine getirirken güvenlik akılda tutulmalıdır.
ADIM 1: Doğru kömürü kullandığınızdan emin olun.
Kullandığınız kömürün türü çok önemlidir. Kaliteli kömür, ızgarayı yakmanın ne kadar kolay olduğunu ve ızgara yaptığınız yemeğin tadını etkiler. Bazı kömür markaları, briketlerini daha kolay yakmak için daha hafif sıvıya önceden batırır, ancak baca kullanırken bu tür kömür gerekli değildir.
Izgara yapmak için ete iyi para harcıyorsanız, alabileceğiniz en iyi kömürü kullanmak mantıklıdır. Aranacak kaliteli markalar arasında Kıskanç Şeytan, Primo ve Rockwood bulunur. (Tamamen doğal kömür bulabilirseniz, o kadar iyi.) Bu birinci sınıf ürünler, daha kolay aydınlatma, tutarlı ısı ve kimyasal olmadan daha iyi lezzet sunar.
ADIM 2: Bacayı kömürle doldurun.
Elinizde iyi bir kömür olduğunda, bacayı doldurmaya hazırsınız. Gazlı ızgaralardan farklı olarak, kömür ızgaralarında, ızgara sıcaklığını artırmak veya azaltmak isteyip istemediğinizi ayarlayacak düğmeler yoktur. Bunun yerine, kullandığınız kömür miktarını ayarlayarak bir kömür ızgarasının sıcaklığını düzenlersiniz.
Düşük ısıda ızgara yapmak veya sigarayı kömürle başlatmak için bacayı yaklaşık dörtte bir oranında doldurun. Orta ısı için bacayı yarıya kadar doldurun. Yüksek ısıda ızgara yapmak ve kızartmak için bacayı sonuna kadar doldurun.
ADIM 3: Ateşleyiciyi kömür bacasının altına yerleştirin.
Kömürleri bir kömür bacasında tutuşturmak için, ızgara ustalarının bir çeşit ateşleyiciye ihtiyacı vardır. Gazete harika bir seçenek ya da özel olarak tasarlanmış çakmak küpleri satın alabilirsiniz.
Ateşleyiciyi nereye koyduğunuz önemlidir - sadece gazeteyi ızgaraya atmayın ve en iyisini ummayın! Gazete veya küpleri, ızgaranın iki ızgarasının alt kısmında bulunan kömür ızgarasının üzerine yerleştirmek istiyorsunuz. Bu konumlandırma, yakıt kaynağını yakmak ve bacayı üstüne yerleştirmek için yeterli alana sahip olmanızı sağlar.
ADIM 4: Kömürleri tutuşturmak için ateşleyiciyi yakınız.
Kibrit veya barbekü çakmağı kullanarak, hızlı tutuşması için yakıt kaynağını alttan yakın. (Ellerinizi alevlerden koruyacağı için mangal çakmağı kullanmanızı öneririz.)
Yakıt kaynağı yandığında, kömürle dolu bacayı alevin üzerine yerleştirin. Optimum hava akışı için ızgara kapağını açık bırakın ve alevlerin bacadan yükselmesine izin verin. Alevlerle birlikte sıcak hava yükselecek ve baca dibinden çekilen temiz hava, kömürleri hızla tutuşturacaktır. Bacalar, tüm ızgara aydınlatma sürecini hızlı ve kolay hale getirir, bu yüzden onları vazgeçilmez buluyoruz.
ADIM 5: Yaklaşık 15 dakika sonra sıcak kömürleri ızgaraya dökün.
Baca alttan temiz havayı içeri çekerken yukarı çıkarken kömürleri tutuşturur. Yaklaşık 15 dakika sonra bacadaki tüm kömürler, en üsttekiler de dahil olmak üzere gri küle dönmelidir. Bu noktada, sıcak kömürleri kömür ızgarasına yavaş ve dikkatli bir şekilde boşaltabilirsiniz.
Kömürleri boşalttıktan sonra, kapağı kapatmak ve ızgaranın optimum sıcaklığa ulaşmasına izin vermek en iyisidir.
Bu adım adım kılavuz Kömür ızgarasını nasıl ateşleyeceğiniz konusunda sorun yaşadıysanız, umarız bu adım adım kılavuz her şeyi çözmüştür. Izgara oyununuzu geliştirecek çok sayıda barbekü ipucu ve kısayol olsa da, kömür ızgarasını çalıştırmak için baca kullanarak yenen çok az şey var. Komşularınız nihayet kömürlerini ateşlediğinde, elinizde ağız sulandıran bir yemek olabilir!
>İLGİLİ: Yapılması Gereken 5 Şey… Kömür