İkinci, daha büyük bir hava fritözü için alışverişe başladığımızda, karım ve ben havayla kızartma dünyasına yabancı değildik. Hava fritözleri hakkındaki şüphelerime rağmen, mükemmel çıtır tavuk kanatları ve yumuşak panko kızarmış karides üreten küçük sepet tarzı bir ocak olan ilkimize çabucak aşık olduk. Yağda kızartıldığında çok sağlıksız olan bu ve diğer kızarmış harikalar, hava fritözünde pişirildiğinde derin yağda kızartılmış versiyonlardan çok daha sağlıklı olmakla birlikte genellikle aynı derecede iyiydi. Küçük fritözümüze, fırın bazen haftalarca soğuk kalacak kadar yaklaşmışken, kısa sürede bu ilişkiden daha fazlasını istediğimizi anladık ve böylece daha büyük bir model arayışına başladık.
Bir hava fritözü kızarmış yiyeceklerden gerçekten daha mı sağlıklı?
Kızarmış yiyecekler tipik olarak yağlı fast food ve tıkanmış arterlerin görüntülerini çağrıştırır. Bir fritöz, kızarmış yiyecekleri bu kadar sağlıksız pişirme yağı yapan ana suçluyu ortadan kaldırır. WebMD'ye göre, geleneksel bir fritözün yemek pişirmek için kullandığı yağ fıçısını alıp onu aşırı ısıtılmış hava ile değiştirerek, bir hava fritözü kalorileri yaklaşık yüzde 70 ila 80 oranında azaltırken gıdadaki trans ve doymuş yağ miktarını büyük ölçüde azaltır. . Patates kızartması, kızarmış tavuk ve diğer çıtır lezzetlere olan düşkünlüğümüz göz önüne alındığında, bu istatistikler ilk fritözümüzü satın almamız için yeterli nedendi.
Seçtiğimiz fritöz.
Birçok fritözün kapsamlı bir sanal incelemesinden sonra, NuWave Brio 15.5-Quart Büyük Kapasiteli Hava Fritözünü seçtik (Amazon'da mevcuttur). Bizi bu modele çeken şey, büyük kapasitesiydi - 15 litrelik büyük bir hacme sahip - ve uzun kullanışlı özellikler listesi.
Bir hava fritözüyle başarılı bir şekilde pişirmenin anahtarı, sıcak havanın dolaşmasına izin vermek için her yiyecek parçası arasında boşluk bırakmaktır - yiyecekleri istiflemek hayır-hayırdır. Nuwave'in iki rafı, tavuk nugget, mozzarella çubukları, sebzeler veya tavuk budu ve butlarını yerleştirmemi kolaylaştırıyor ve yine de, sepet tarzı fritözde zor olan bir şey olan nefes alma odasına izin veriyor. Sepetin sınırlı alanı genellikle bizi tek bir yemek için toplu halde yemek pişirmeye zorladı, bu da zaman alıcıydı.
Dijital kontroller de berabereydi. İlk modelimiz fritözün zamanlayıcısını ve sıcaklığını ayarlamak için tam olmayan analog kontrollere sahipken, Nuwave her ikisini de ayarlamayı kolaylaştıran dijital kontrollere sahiptir. Ayrıca watt değerini 900 watt'tan 1500 veya 1800 watt'a ayarlayabilirim, bu da yiyecekleri kavurma etkisine sahiptir, kızarmış yiyeceklerle ilişkilendirilen o gevrek dokuyu elde etmenin anahtarıdır.
En çok sevdiğimiz şey.
Kim yerel süpermarkete girip şarküteri tezgahının arkasındaki fırında dönen sıra sıra sulu et döner tavukları tarafından baştan çıkmadı? İlk sepet tarzı fritözümüz sadece 2 kiloluk bir Cornish av tavuğu alacak kadar büyük olsa da, bu model ante'yi 5 kiloluk fritözlere kadar yükseltmemize izin veriyor (Nuwave'in çevirme işlevinin 7 kiloluk tavukları idare edebileceği iddiası biraz çok uzak).
Bu havalı fritöz, tavuklar ve kızartmalar için bir çevirme sistemi içerir ve en iyi özelliklerinden biridir. Eğlencenin yarısı, tavuğun harika aroması evimizi doldururken fırının penceresinden tavuğun dönmesini ve kızartmasını izlemek. 5 kiloluk bir tavuk 45 dakikada tamamen pişer ve havayla kızartma işlemi onu çok çabuk pişirdiğinden, kuruması için zaman yoktur, bu da süpermarket şarküterisindeki kuşların çoğunu utandıracak nemli ve yumuşak etle sonuçlanır.
Hususlar
Bu hava fritözünün büyük kapasitesini ne kadar sevsek de, daha büyük bir cihaz sağlıyor. 13 inç genişliğinde, 15,5 inç derinliğinde ve 16 inç yüksekliğinde olan Nuwave Brio, tezgahta önemli miktarda gayrimenkul alır. Boyutunu 21 pound ağırlığında birleştirin ve daha küçük sepet tarzı modelimiz olduğu için bu fritözü bir dolapta saklamayacağımızı hemen anladık. Neyse ki, yedek bir tezgah alanımız var, bu nedenle Nuwave'a tezgah üzerinde kalıcı bir yer bırakmak, özellikle de onu çok sık kullandığımızdan, çok büyük bir uzlaşma değildi.