Aile yemeklerinde kalabalıkları büyüleyen türden bir ızgara ustası olmak için doğru ekipmana ihtiyacınız var. En popüler iki ızgara türü, gazlı ve kömürlü, her birinin ateşli adanmışları vardır ve en sevdiğiniz ızgara yemeklerini hazırlamanıza yardımcı olabilir. Ama hangisi daha hızlı, kolay, ekonomik ve lezzetli bir şekilde yapar? Önde, iki seçeneği birbiriyle karşılaştırdık - gazlı ve kömürlü ızgaralar - böylece temel farklılıklar yaşam tarzınıza, mutfak tercihlerinize ve bütçenize en uygun olanı belirlemenize yardımcı olur.
Kömür ızgaraları gazlı ızgaralardan daha ucuzdur.
Temel bir kömür ızgarası, daha az bileşen içeren oldukça ilkel bir kuruluma sahiptir - tipik olarak yalnızca bağlı ayakları olan yuvarlak bir metal kömür odasının üzerine yerleştirilmiş bir ızgara ızgarası - böylece 15 dolara kadar bir tane bulabilir ve yaklaşık 150 dolara tamamlayabilirsiniz. Ekli tekerlekli çerçeveli bir ızgara ünitesi ve bir gaz deposundan oluşan bir gazlı ızgara, cüzdanınızda 130 ila 300 dolar arasında daha büyük bir delik açacaktır.
Gazlı ızgaralar daha iyi yakıt ekonomisi sunar.
Kömür ızgaralarının yakıtı daha kısa ömürlüdür, dolayısıyla kullanım başına daha pahalıdır. Tipik bir 20 kiloluk odun kömürü torbası için sizi 10 dolar civarında tutacaktır, ancak bu, ortalama olarak yalnızca üç ızgara seansı veya her seferinde yaklaşık 3.30 dolar sürecektir. Tipik bir 20 kiloluk yakıt silindirini propan gazıyla doldurmak size 15 dolara mal olur, bu da size 25 ızgara seansı veya seans başına 0,60 dolar sürer.
Gazlı ızgaralar daha hızlı ısınır.
Yoğun bir hafta içi gecede hamburger yapmak, gazlı ızgara ile çocuk oyuncağıdır; ateşlediğiniz andan itibaren pişirme sıcaklığına (genellikle en az 130 Fahrenheit) ulaşması 10 dakikadan kısa sürebilir. Bunun nedeni, ızgaranın doğrudan yakıt kaynağına bağlı olmasıdır - ızgara çerçevesindeki propan, sıvılaştırılmış petrol gazı (bütan olarak da bilinir) veya doğal gaz veya evinizdeki bir gaz besleme hattı ile dolu bir tank. Gazı manuel olarak yakmaya veya ısınmasını beklemeye gerek yoktur; gaz alevi, bir ateşleme düğmesine basılarak tutuşur.
Kömür ızgaralarının pişirme sıcaklığına ulaşması ortalama 15 ila 20 dakika sürer. Önce yakıt kaynağını -ya doğal kömür topakları ya da kömür briketleri olarak bilinen yoğun kömür blokları- yakmalısınız, ardından kömürün yemek pişirmek için ısı yayan korlara dönüşmesini beklemelisiniz.
Gazlı ızgaralar daha kolay sıcaklık kontrolü sunar.
Gazlı ızgarada sıcaklığı ayarlamak genellikle bir kadranı çevirmek kadar basittir. Kömür ızgarasında ısı yoğunluğunu artırmak veya azaltmak için, kömür haznesine kömürleri manuel olarak eklemeniz veya çıkarmanız, ızgara ızgarasındaki yiyeceğin aleve daha yakın veya daha uzak olması için ayarlamanız veya ızgaranın oksijen alımını açmanız veya kapatmanız gerekir. havalandırma delikleri.
Kömür ızgaraları daha dumanlı bir lezzet verir.
Kömür ızgaraları çok miktarda duman üretir, ancak kömürdeki karmaşık organik moleküllerin yanması aromatik bileşikler üretir. Duman ve aromatik bileşikler yiyeceklerle etkileşime girdiğinde, biftek ve kümes hayvanları gibi yemeklerde lezzet derinliğini artıran belirgin bir kömür ızgarası kalitesi ile doldururlar. Gazlı ızgaralar daha az duman yayar ve daha basit bir molekül olarak gaz, tamamen yandığında yalnızca su ve karbondioksit üretir. Bu nedenle gaz, yiyecekleri daha az belirgin bir tada sahip olsa da, balık, sebze, meyve ve diğer hassas yemekleri ızgara yaparken bu bir artıdır.
Gazlı ızgaralar daha temizdir ve temizlenmesi daha kolaydır.
Bir gazlı ızgarada genellikle çok az veya hiç kül yoktur. Yiyecek damlaları genellikle ızgara ızgarası ve ızgara tabanına yerleşirken, gaz çoğunu buharlaştırır. Bu, temizleme zamanı geldiğinde, ızgara tabanını kolayca ovalayabilir ve bir ızgara fırçasıyla rendeleyebilirsiniz.
Kömürün yanması, kömür haznesinde büyük miktarda kül üretir ve düşen yiyecek damlacıkları zamanla birikme eğilimindedir. Kömür ızgarasını temizlemek için, tabanı fırçalamadan ve ızgara fırçasıyla rendelemeden önce haznedeki külleri boşaltmanız gerekir.
Her iki ızgara türünde de, yağ sertleşip biriktiğinde, kirli alana yağ giderici uygulayın (örn. Citrusafe Barbekü Izgarası ve Amazon'da bulunan Izgara Izgara Temizleyici), solüsyonu birkaç dakika bekletin, ardından bir bahçe hortumu kullanın. durulamak için.
Gazlı ızgaralar daha çevre dostudur.
Karbon ayak izlerini azaltmayı ümit eden çevre dostu ev sahipleri, gazın daha yeşil ızgara yöntemi olduğunu bilmelidir. Izgaraların karbon çıkışı üzerine bir Enerji Departmanı araştırması, sıvılaştırılmış petrol gazıyla beslenen bir gazlı ızgaranın, saatte yalnızca 5,6 pound karbon dioksit ürettiğini, yani kömür ızgaralarının ürettiği saatte 11 poundun yaklaşık yarısı kadar olduğunu buldu.
Kömür ızgaraları daha taşınabilir.
Daha küçük boyut ve bir benzin deposunun olmaması sayesinde, bir bagaj kapısı etkinliğine, yerel parka veya kamp alanına bir kömür ızgarası götürebilirsiniz. Daha yeni tek kullanımlık kömür ızgaraları (örneğin, Amazon'da bulunan Kullanıma Hazır Tek Kullanımlık Izgara) kullanımdan sonra (geri dönüştürülemez olsalar da) üniteyi atmak üzere yapılmıştır. Bir gaz ızgarasının daha hantal montajı - bir gaz tankının etrafında dönme yangın riski ile birleştiğinde - onu seyahat için çok hantal hale getirir.