Bir dizi kör mutfak bıçağına sahip olmak sadece rahatsız edici değil, aynı zamanda çok tehlikeli olabilir. Kör bıçaklar, yiyecekleri kesmek için daha fazla baskı gerektirir. Bıçağı aşağı itmek için ne kadar çok kas harcarsanız, kayma ve sizi yaralama olasılığı o kadar artar. İyi bir bileme taşı, bıçaklarınızı jilet gibi keskin tutar, bu da kullanımlarını daha güvenli hale getirir. Bu paha biçilmez atölye ve mutfak aletleri, bıçak, makas, uçak, keski ve diğer keskin uçlu aletlerin kesici kenarlarını bileyebilir. Bileme taşları aslında Japon seramiği, su taşları ve hatta elmaslar dahil olmak üzere sert malzemelerden yapılmış bloklardır. Kaba bileme taşları donuk bıçakları eski haline getirirken, ince olanlar keskin kenarları biler. Çoğu taş bileme için geniş bir yüzey alanına ve bileme işlemini kolaylaştırmak için kaymaz bir tabana sahiptir.
İyi bir bilemeye ihtiyaç duyan kör bıçak setiniz varsa, bu güçlü taşlar hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin ve aşağıdaki ürünlerin neden piyasadaki en iyi bileme taşı seçenekleri arasında olduğunu öğrenin.
- EN İYİ GENEL: Sharp Pebble Premium Bileme Taşı Bıçağı Bileme Taşı
- KARŞILIĞINI EN İYİ BANG: ShaPu Whetstones Premium bıçak bileme seti
- EN İYİ BÜTÇE: Bora 501057 İnce/Kaba Kombinasyon Bileme Taşı
- EN İYİ ELMAS: SHARPAL 156N Elmas Bileme Taşı Bıçak Bileyici
- EN İYİ KİT: İnce Bıçak Bileme Taşı Seti
- EN İYİ JAPON: Shaptonstone Geleneksel Homojen Su Taşları
- EN İYİ SERAMİK: Suehiro CERAX ıslatma bileme taşı
- EN İYİ DOĞAL: Masuta Doğal Bileme Honlama Taşı
- MUTFAK BIÇAKLARI İÇİN EN İYİSİ: SHAN ZU Bileme Taşı Bıçağı Bileme Taşı Seti
- CEP BIÇAKLARI İÇİN EN İYİSİ: Smith's Abrasives PP1 av bıçağı bileme makineleri
Bileme Taşları Çeşitleri
Dört temel bileme taşı kategorisi vardır: su, yağ, elmas ve seramik taşlar. Her tür hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin ve ihtiyaçlarınıza en uygun bileme taşını belirleyin.
Su Taşları
Su taşları ve bazı yağ taşları alüminyum oksitten yapılır. Aradaki fark, su taşlarının daha yumuşak olmasıdır, bu da daha hızlı kesim sağlar. Ve bu taş türü, taştaki metal parçalarını çıkarmak için su kullandığından, yağ bazlı bir taş kullanmaktan daha temizdir. Ancak bu taş daha yumuşak olduğu için diğer taşlara göre daha çabuk yıpranacağından taşı periyodik olarak düzleştirerek eski haline getirmeniz gerekecektir.
Yağ Taşları
Yağ taşları novakülit, alüminyum oksit veya silisyum karbürden yapılır ve keskinleştirmek için küçük metal parçalarını çıkarmak için yağ kullanır. Bu taş türü, inceden kabaya kadar çeşitli derecelerde gelir ve taşın sertliği nedeniyle aletlerde ve bıçaklarda ince kenarlar oluşturmasıyla bilinir. Petrol taşlarının avantajları, ucuz olmaları ve az bakım gerektirmeleridir. Çok sert oldukları için nadiren düzleştirmeye de ihtiyaç duyarlar. Yağlı taşların dezavantajı, diğer taş türlerinden daha düşük bir kesme hızına sahip olmalarıdır, bu da bir bıçağı keskinleştirmenin su veya elmas taş bileyiciye göre daha uzun süreceği anlamına gelir. Yağ taşlarını kullanmak için bileme yağı satın almanız gerektiğinden, bunları kullanmanın ekstra masraf ve karışıklık içerdiğini unutmayın.
Elmas Taşlar
Elmas taş bileme makineleri, metal bir plakaya bağlı küçük elmaslardan oluşur. Bu elmaslar diğer taş türlerinden daha serttir (aslında bazen daha yumuşak bileme taşlarını düzleştirmek için kullanılırlar) ve bu nedenle bıçakları daha hızlı keskinleştirir. Elmas bileme taşları, metal talaşları yakalamak için düz yüzeylere veya küçük deliklere sahiptir ve değişen derecelerde kabalıklara sahiptir. Pürüzsüz bileyiciler, küçük deliklere takılabilecek uçları veya dişleri olan aletlerin ve bıçakların kenarlarını honlamak için kullanışlıdır. Elmas taşlar bileme taşlarının en pahalısıdır.
Seramik Taşlar
Seramik taşlar, dayanıklılıkları ve bıçaklarda ince bir kenar oluşturma yetenekleri nedeniyle oldukça değerlidir. Bu taşlar, kum seviyeleri söz konusu olduğunda olağanüstü doğruluk sunar ve nadiren yeniden yüzey kaplamaya ihtiyaç duyar. Yüksek kaliteli seramik taşlar diğer taşlardan daha pahalı olma eğilimindedir.
En İyi Bileme Taşını Seçerken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Bileme taşının kum seviyesi veya malzeme türü, bıçağı ne kadar iyi bileyeceğini büyük ölçüde belirler. Doğru ürün için alışveriş yaparken göz önünde bulundurmanız gereken kum, malzemeler ve diğer hususlar hakkında bilgi edinmek için okumaya devam edin.
Kumtaşı
Bileme taşları farklı kum seviyelerinde gelir. Rakam ne kadar düşükse taş o kadar kaba, kum seviyesi ne kadar yüksekse o kadar incedir. 120 ila 400 kum seviyeleri, son derece kör bıçakları veya talaşları veya çapakları olanları bileme konusunda iyidir. Standart bıçak bileme için en iyi sonucu 700 ile 2.000 kum arasında olan bir taştır. 3.000 veya daha fazla yüksek kum seviyesi, bıçakta çok az veya hiç tırtık bırakmayan ultra pürüzsüz bir kenar oluşturur.
Malzemeler
Bileyici için kullanılan malzemenin bıçağın üzerinde bıraktığı kenarla çok ilgisi vardır. Yağlı bir taş, daha yüksek kum seviyesinde bile bıçakta daha dişli, testere benzeri bir kenar bırakacaktır. Su taşları, testere yerine dilimleyen daha pürüzsüz bir yüzey için daha yüksek kum seviyeleri sunar. Daha düşük kum seviyelerindeki elmas taşlar, yumuşak malzemeleri kesmek için daha dişli yüzeyler bırakırken, daha yüksek kum seviyesi, daha sert malzemeleri dilimlemek için bitmiş bir kenar oluşturacaktır. Bileyicinin malzemesi aynı zamanda taşın tekrarlanan bilemelere ne kadar dayanacağını da belirler. Daha yumuşak su taşlarının periyodik olarak yenilenmesi gerekirken, daha sert elmas taşların buna ihtiyacı yoktur.
Tasarım
Bileme taşlarının çoğu blok şeklindedir ve çoğu bıçağa hizmet edecek kadar büyüktür. Birçoğu, bloğunuzu masaya veya tezgaha sabitleyen ve keskinleştirebileceğiniz sağlam bir taban sağlayan kaymaz tabanlı montaj bloklarına sahiptir. Bazı kompakt kalemtraşlarda, bıçakları veya bıçakları yerleştireceğiniz yuvalar bulunur. Bu tasarım, biraz daha az hassas olsa bile bilemeyi daha kolay yönetilebilir hale getirir, çünkü sizin için bileme açısını oluşturur. Bıçağı keskinleştirmek için bıçağı yuvada ileri geri kaydırmanız yeterlidir. Bu oluklu bloklar tipik olarak donuk kenarlar için kaba bir yuva ve son işlem için ince bir yuva içerir.
Boyut
Bileyiciler, küçük bıçaklardan büyük oyma bıçaklarına kadar her şeyi bilemek için yeterli yüzey alanına sahip olmalıdır. Çoğu bileme taşı, farklı bıçak türlerini keskinleştirmek için yeterli yüzey alanına izin vermek için yaklaşık 7 inç uzunluğunda, 3 inç genişliğinde ve 1 inç kalınlığındadır.
En İyi Seçimlerimiz
Bu bileme taşları kaliteli malzemelerden yapılmıştır ve bıçağa zarar vermeden mat bir kenarı jilet keskinliğinde bir bıçağa dönüştürür. En iyi seçimlerimiz, en saygın bileme taşları üreticilerinden bazılarının ürünlerini içerir.
Sharp Pebble Premium Bileme Taşı Bıçağı Bileme Taşı
Dayanıklı taşı, iki farklı kum seviyesi ve sağlam tabanı ile bu bileme taşı, mutfak bıçaklarından baltalara kadar çeşitli kesme kenarları için mükemmel bir seçenektir. Alüminyum oksit Sharp Pebble bileme taşı, kaymaz kauçuk tabanlı çekici bir bambu tutucuya dayanan 7,25 inç x 2,25 inçlik geniş bir yüzeye sahiptir. 1.000 kumlu kaba kenar, daha mat bıçakları biler ve 6.000 kumlu ince kenar, ince kenarlar için pürüzsüz bir yüzey oluşturur. Siyah açı kılavuzu, kenarı mükemmelleştirebileceğiniz doğru açıyı bulmanıza yardımcı olur.
Çekici bambu tabanı ile bu, mutfak tezgahınızda bırakmaktan çekinmeyeceğiniz bir kalemtıraştır.
ShaPu Whetstones Premium bıçak bileme seti
Dört çift taraflı bileme taşı ile ShaPu'nun bu bıçak bileme seti mükemmel değer sunar. 240 ila 10.000 arasında değişen sekiz tane kuma sahiptir ve mutfak bıçaklarını, usturaları ve hatta ara sıra kılıcı bilemenize olanak tanır. Her blok 7,25 inç uzunluğunda ve 2,25 inç genişliğinde olup, bileme vuruşlarınızı yapmanız için size geniş bir yüzey alanı sağlar.
Bu set dört bileme taşı ile birlikte gelir; kaymaz, silikon pedli bir akasya ağacı tutacağı; düzleştirici bir taş; ve bileme işleminde tahminde bulunmayı ortadan kaldıran bir açı kılavuzu. Uygun bir taşıma çantasında bulunur.
Bora 501057 İnce/Kaba Kombinasyon Bileme Taşı
Bora'dan gelen bu alüminyum oksit bileme taşı, cüzdanınızdan bir parça kesmeden bıçaklarınızı bilemek için etkili bir araçtır. 6 inç genişliğinde, 2 inç uzunluğunda ve 1 inç kalınlığında olan bu taş, bıçaklarınızı bir tezgah üstünden keskinleştirmek için önemli bir yüzey sunar.
150 kumlu kaba tarafı, donuk kenarların keskinleşmesine yardımcı olurken, 240 kumlu tarafı bu kenarı daha keskin hale getirir.
jilet gibi keskin yüzey.
Bu bileme taşı, bileme için su veya yağ ile çalışacaktır. Daha pahalı taşlardan çok daha düşük bir fiyat noktasında bu, bıçakları, keskileri, baltaları ve diğer keskin kenarları bilemek için uygun bir bütçe seçeneğidir.
SHARPAL 156N Elmas Bileme Taşı Bıçak Bileyici
Çelik bir taban üzerine elektrolizle kaplanmış düz, monokristal bir elmas yüzeyden oluşan Sharpal'ın bu müthiş elmas kalemtıraş ile bileme çabalarınızı hızlandırın. Sert yüzeyi, kör bıçakları standart yağ veya su taşlarından beş kat daha hızlı keskinleştirir: Standart kenarlar için 325 taneli tarafı ve ince kenarlar için 1200 taneli tarafı kullanın. Bu kalemtıraş, su veya yağa ihtiyaç duymadan yüksek hız çeliği, karbür, seramik ve kübik bor nitrür üzerinde çalışacaktır.
6 inç uzunluğunda ve 2,5 inç genişliğinde olan bu bileme taşı, çeşitli bıçakları keskinleştirmek için geniş bir yüzey sunar. Kaymaz saklama kutusunun bileme tabanı olarak iki katına çıkmasını ve dört farklı açıdan bilemeyi kolaylaştıran bir açı kılavuzuna sahip olmasını seviyoruz.
İnce Bıçak Bileme Taşı Seti
Bıçaklarınızı bileme işlemini daha kolay yönetilebilir hale getiren birden fazla kum seviyesi ve aksesuarlarla Finew'in bu kiti, bıçak cephaneliğinizi keskinleştirmek için değerli bir araçtır. Kör bıçakları keskinleştirmek için 400 ve 1.000 ve çatal bıçaklarınızı rafine etmek için 3.000 ve 8.000 olmak üzere dört tane kum seviyesine sahip iki çift taraflı bileme taşına sahiptir.
Bu Finew kitinin aksesuarlarına iki başparmak veriyoruz. Bileme için doğru açıyı bulmanıza yardımcı olan bir bıçak kılavuzu ve keskinleştirme bittiğinde çapakları giderirken kenarı parlatmak için kullanışlı bir deri kayış ile birlikte gelir. Bu kit ayrıca bileme taşlarınızı formda tutmanıza yardımcı olacak bir düzleştirici taş ve bilemek için çekici ve sabit bir taban görevi gören bir bambu tutucu içerir.
Shaptonstone Geleneksel Homojen Su Taşları
Shaptonstone'un son derece özel Japon seramik su taşları, bıçaklarınızı, başladıkları koşuldan bağımsız olarak müthiş bir şekle sokar. Bu bileme taşı, kaba 120 kum ile ultra ince 30.000 kum arasında değişen 10 farklı kum seviyesinde gelir.
Her blok 9 inç uzunluğunda, 3.5 inç genişliğinde ve 1.65 inç kalınlığında geniş bir yüzey alanı sunar ve sabit bir bileme yüzeyi sağlayan plastik bir taban ile birlikte gelir. Kullanmadan önce taşı suya batırdığınızdan emin olun.
Suehiro CERAX ıslatma bileme taşı
Suehiro'dan gelen bu taş hem önemli boyuta hem de seramiğin üstün bileme gücüne sahiptir. 8 inç uzunluğunda, yaklaşık 3 inç genişliğinde ve 1 inç kalınlığında mutfak bıçaklarını, balta bıçaklarını ve daha fazlasını bilemek için boyutlandırılmıştır.
Bu bileme taşı kayması olmadan bıçakları güvenli bir şekilde bileyebileceksiniz çünkü taşın tabanını saran kaymaz, silikon bir "ayakkabı" ile birlikte gelir. Bu set, bileme taşını yumuşatmak için küçük bir Nagura taşı ile birlikte gelir ve 320 ile 8.000 arasında değişen kum seviyelerinde mevcuttur.
Masuta Doğal Bileme Honlama Taşı
Masuta'dan gelen bu doğal taşın “okyanus mavisi” rengi, Japonya yakınlarındaki bir adanın açıklarındaki bir sualtı mağarasından geldiği göz önüne alındığında uygundur. Bu taş, olağanüstü bileme yetenekleri sağlayan sertliği ile ünlüdür. Bıçakları, jiletleri ve diğer bıçakları keskin bir şekilde bilemek için ultra ince 12.000 kuma sahiptir.
8 inç uzunluğunda ve 3,5 inç genişliğinde, çeşitli bıçakları bilemek için bol miktarda yüzey alanı vardır. Kaymaz taban, güvenli bileme sağlarken, şık deri taşıma çantası kullanılmadığında taşı korur. Bu set, her bileme işleminden sonra taşı tazelemek için bir Nagura taşı ile birlikte gelir.
SHAN ZU Bileme Taşı Bıçağı Bileme Taşı Seti
İki kum seviyesi ve çekici bambu kasası ile Shan Zu'dan gelen bu bıçak seti, mutfak cephaneliğinize değerli bir ektir. İki bileme bloğu içerir: kör bıçaklar için 1.000 kumlu bir blok ve mutfak çatal bıçak takımınızı yeni keskinlik seviyelerine getirmek için 5.000 kumlu bir taş.
Bileme taşlarını barındıran güzel akasya kutusunu seviyoruz; kutunun alt yarısı da bileme için sağlam bir taban işlevi görür. Bu set ayrıca, bıçaklarınızı bilerken size rehberlik etmesi için bıçaklarınızın üzerine oturan kullanışlı bir açı kılavuzu içerir.
Smith's Abrasives PP1 av bıçağı bileme makineleri
Cep bıçağı bıçaklarının boyutu değişir ve büyük bir sapa takılır, bu da standart bir bileme taşında keskinleştirilmelerini zorlaştırabilir. Smith's'in bu kalemtıraş makinesinde iki yuva bulunur - kaba bileme için bir karbür yuva ve ince bileme için seramik bir yuva - daha küçük bıçakları bilemek için bir çocuk oyuncağı. Ve önceden ayarlanmış açılara sahip olduğundan, bu kalemtıraş, hareket halindeyken bileme işleminde tahminde bulunmayı ortadan kaldırır: Bıçağı bilemek için her yuvada ileri geri kaydırmanız yeterlidir.
PP1'de özellikle sevdiğimiz bir özellik, tırtıklı kenarları keskinleştiren geri çekilebilir, elmas kaplı çubuktur. Bu kompakt kalemtıraş, bir sırt çantasının cebine kolayca sığar ve kamp ve av gezilerinde onu elinizin altında tutmanıza olanak tanır.
Bileme Taşı Kullanmanın İpuçları
Bileme taşları, bir dizi kaliteli bıçağı eski ihtişamına geri getirebilir. Bunu başarmak için, birkaç önemli ipucunu takip etmek çok önemlidir.
- Bıçaklarınızı değerlendirin. Bıçaklarınızın ne kadar kör olduğunu belirleyin ve hangi kumu kullanmanız gerektiğine karar verin. Test dilimlerini bir domates veya başka bir meyve veya sebzeden kesin. Bıçağı meyvenin içinden geçirmek ne kadar zorsa, bıçak o kadar körelir. Gerekirse, referans olarak keskin olduğunu bildiğiniz bir bıçak kullanın.
- Taşı ıslatın. Çoğu taşın düzgün çalışması için suya batırılması gerekir. Su taşı veya seramik taş kullanıyorsanız bu çok önemli bir adımdır. Bir yağ taşı kullanıyorsanız, taşı kesme yağı ile hazırlamanız gerekir.
- Kumu bilin. Zımpara kağıdı gibi bileme taşlarının da farklı kum seviyeleri vardır. Bir bıçağı düzgün bir şekilde keskinleştirmek için hangi kum seviyesini kullanmanız gerektiğini araştırın.
- 20 derecelik açıyı bulun. Çoğu bıçak 20 derecelik bir açıyla keskinleştirilmelidir, ancak bu açıyı anlamak zor olabilir. Kenarı 90 derecelik bir açıyla tutarak başlayın. 45 dereceyi bulmak için tezgahın yarısına kadar eğin. Ardından, kabaca 20 dereceye ulaşmak için yüzeye olan mesafeyi tekrar yarıya indirin.
- Taşınızı nemli bir bezin üzerine koyun. Eğer tarafı kaymayan bir taşınız varsa bu ipucunu atlayabilirsiniz. Aksi takdirde, keskinleştirirken yerinde tutmak için taşı nemli bir bezin üzerine koyun.
- Bilenmiş bıçağınızın kenarını bir kağıt parçası üzerinde test edin. Bıçağınızı yeterince keskinleştirip keskinleştirmediğinizden emin değilseniz, bir parça kağıt tutun ve bir kenardan kesmeye çalışın. Bıçak keskinse, kağıdı kolayca kesmelidir.
Bileme Taşları Hakkında SSS
Taşları bileme ve bunların bakımı hakkında hala sorularınız varsa, bu aletler hakkında en sık sorulan soruların yanıtları için okumaya devam edin.
S. Islak bir taşı ne kadar süre ıslatırsınız?
Bileme taşınızı ince taş için kullanmadan önce beş dakika suda bekletin. Kaba taşların iyice ıslanması için on dakika yeterli olmalıdır.
S. Bileme taşını nasıl kullanırsınız?
Bıçağı 20 ila 25 derecelik bir açıyla taşın üzerine koyarak başlayın. Bıçağı bir elinizle sapından, diğer elinizle bıçağın kör tarafından kavrayın. Blok boyunca süpürme hareketi yaparken bıçağı kendinize doğru çekin. Ardından bıçağı çevirin ve aynı hareketi blok boyunca diğer yönde yapın. Her iki tarafta on vuruş yapın ve ardından bir kağıt parçasının kenarını keserek bıçağın keskinliğini test edin. Kenar keskinleşene ve kağıdı kolayca kesene kadar bu işleme devam edin.
S. Bileme taşını nasıl temizlersiniz?
Bileme taşının türüne bağlıdır. Bir yağ taşını temizlemek için, az miktarda yağı dairesel hareketlerle taşa sürün. Su taşları için su kullanın. Bu, taşın bıçaklarınızdan keskinleştirdiğiniz minik metal parçacıklarını gözeneklerinden salmasına neden olacaktır. Taşı suyla durulayın ve bir kağıt havluyla silin.
S. Bileme taşını nasıl düzleştirirsiniz?
Taşın cinsine göre taşı yağ veya su ile ıslatın. Düz olana kadar tutarsızlıkları gidermek için 100-kumlu zımpara kağıdı kullanın. Ardından, kaba zımpara kağıdının oluşturduğu çizikleri gidermek için 400 taneli zımpara kağıdı kullanın. Bu amaç için tasarlanmış bir düzleştirme plakası da satın alabilirsiniz.