Bir kek kalıbı, eksiksiz bir fırın gereçleri koleksiyonunun önemli bir bileşenidir, ancak çoğu zaman insanların almayı unuttuğu mutfak ürünlerinden biridir. Üstelik bu kadar çok farklı kek çeşidiyle, onlara uygun her çeşit tava var. Bu nedenle, ister acemi bir fırıncı olun, ister kekleri çırpmakta usta olun, üstün bir tava arayışında olabilirsiniz. Bu kılavuzun onu bulmanıza yardımcı olmasına izin verin.
En iyi kek kalıpları eşit ısı dağılımı, yapışmaz özellikler ve enfes katmanlı kekler, yaprak kekler, cheesecake'ler ve daha fazlasını elde etmenize yardımcı olacak dayanıklı yapı sunar. Hangi faktörleri ve özellikleri arayacağınızı ve aşağıdaki ürünlerin neden piyasadaki en iyi kek kalıpları arasında olduğunu öğrenmek için okumaya devam edin.
- EN İYİ GENEL: ABD Tava Bakeware Yuvarlak Kek Tavası, 9 inç, Yapışmaz
- KARŞILIĞINI EN İYİ BANG: Wilton Alüminyum Yuvarlak Set, 8 x 2 İnç, 2'li Paket
- EN İYİ DİKDÖRTGEN: OXO Good Grips Yapışmaz Pro Kek Tavası 9 x 13 İnç
- EN İYİ KARE: CHEFMADE Kare Kek Tavası, 8 İnç Derin Kap
- EN İYİ PAKETİ: Nordic Ware Miras Paketi Pan
- EN İYİ YAY ŞEKLİ: Hiware Yaylı Tava 3'lü Pişirme Seti Yapışmaz
- DOĞUM GÜNLERİ İÇİN EN İYİSİ: Wilton Sayısız Kutlama Seti, 10 Parça
- AYRICA DİKKATE ALIN: Fat Daddio'nun Eloksallı Alüminyum Yuvarlak Kek Tavası Seti
- ŞEREF ÖDÜLÜ: SAVEUR SELECTS 9 inçlik Yuvarlak Kek Tavası
En İyi Kek Tavasını Seçerken Nelere Dikkat Etmeli?
İstediğiniz tüm özelliklere sahip bir kek kalıbı seçtiğinizde, muhtemelen gerçek mutfak favorilerinizden biri olacaktır. Neyin en önemli olduğunu belirlemenize yardımcı olması için aşağıdaki ölçütleri kullanın.
Tür
Genel olarak fırın tepsileri ve özellikle kek tepsileri söz konusu olduğunda farklı seçenekler vardır:
- Geleneksel kek tavaları düz tabanlı düz kenarlara sahiptir, ancak yuvarlak, kare veya dikdörtgen şeklinde olabilir. Katmanlı kek oluşturmak için geleneksel kek tavalarında birden fazla kek pişirin.
- Kek halkaları Yuvarlak, dipsiz, uzun kenarlı, halkayı serbest bırakmak ve pişmiş bir kekten ters çevirmeye gerek kalmadan çıkarmak için kullanılan tokalı tavalardır. Bu tasarım, kek halkalarını, puding kekleri veya muhallebi kekleri gibi yapışkan olma eğiliminde olan ve geleneksel bir kek tavasından dışarı atıldığında hayatta kalamayan "ıslak" tarifler için uygun hale getirir. Bir kek halkasıyla pişirirken, bir tepsiye yerleştirin ve tamamının halka içinde kalmasını sağlamak için hamurla yavaşça doldurun.
- Yaylı kek kalıpları ayrıca kenarları serbest bırakmak ve pastayı ters çevirmekten kaçınmak için kenar boyunca bir toka bulunur. Ancak, halka tavaların aksine, bir tabanları vardır. Kenarlar kaldırıldığında, bağımsız kek tabana düzgün bir şekilde oturur. Kullanıcılar, cheesecake gibi tarifler için kullanışlı olan pastayı süslemek ve servis etmek için tabanda bırakmayı seçebilirler.
- Bundt kek tavaları bir merkez halka etrafında oluklu veya dekoratif bir üst kısmı olan bir kek pişirmeye izin veren ayırt edici bir şekle sahiptir.
- Sac kek tavaları geleneksel kek kalıplarından daha uzun ve daha geniştir. Dikdörtgen şeklindedirler ve çok alçak kenarları vardır, bu da onları daha ince kekler yapmak için en uygun hale getirir. Bir İsviçre rulosu gibi bitmiş pastanın yuvarlanmasını ve ayrıca bir kalabalığı beslemek için büyük, tek katmanlı bir pastanın hazırlanmasını gerektiren tarifler için iyi bir seçimdir.
- Kek tavaları, muffin kalıplarına benzer şekilde, genellikle kekler veya diğer kişisel boyutlu unlu mamuller oluşturmak için 12 ayrı kuyuya sahiptir.
- Yenilikçi kek tavaları kalp, yıldız, harf, sayı veya diğer öğeler şeklinde kek pişirmek için benzersiz tasarımlara sahiptir.
Boyutlar
Kek tavaları çeşitli boyutlarda gelir. Sıfırdan bir pasta yaparken, tarif genellikle hangi boyutta (ve şekilde) tava gerektiğini içerecektir. Kutulu kek karışımları tipik olarak 9 inç x 13 inç dikdörtgen tava veya iki adet 8 veya 9 inç yuvarlak tava gerektirir.
Her kek kalıbının uzunluğuna ve genişliğine veya çapına ek olarak, kalıbın yüksekliğini de göz önünde bulundurun. Kek kalıbı yaptığınız tarif için çok sığsa, hamur kenarlarından taşabilir veya kek düzgün kabarmayabilir. Çoğu kek kalıbı 2 ila 3 inç yüksekliğindedir, ancak daha uzun bir şeye ihtiyacınız varsa - örneğin daha kalın katmanlara sahip bir kek için - ihtiyacınız olan yüksekliği bulabilmeniz gerekir.
İnşaat
Kek tavaları, en yaygın olarak alüminyum, anodize alüminyum, alüminize çelik ve karbon çeliği olmak üzere çeşitli malzemelerde mevcuttur.
- Alüminyum: Alüminyum mükemmel bir ısı iletkenidir, ancak standart alüminyum diğer seçenekler kadar dayanıklı değildir. Kekler ayrıca işlenmemiş alüminyum tavaya da yapışabilir.
- Eloksallı alüminyum: Eloksal, alüminyumu daha kalın, reaktif olmayan ve çizilmeye karşı dayanıklı hale getiren elektrokimyasal bir işlemdir. İşlem, standart bir alüminyum tavada olduğu gibi tavaların aşınmasını önler ve potansiyel olarak pul pul dökülebilecek veya fırınlanmış ürünlere bulaşabilecek kimyasallar veya kaplamalar eklemeden yapışmaz bir yüzey sağlar. Eloksallı alüminyum tavalar, keklerin eşit şekilde kabarmasını sağlamak için ısıyı iletmede de mükemmeldir.
- Alüminize çelik: Ağır hizmet tipi ve dayanıklı çelik, kolayca ezilmez veya çizilmez. Çeliğin zayıf ısı iletme yeteneklerini geliştirmek için alüminize çelik tavalar bir alüminyum alaşımı ile kaplanır. Ek olarak, birçok alüminize çelik tava, yapışmazlık özellikleri için seramik veya silikon kaplamaya da sahiptir. Alüminize çelik tavalar genellikle en pahalı seçenekler arasındadır.
- Karbon çelik tavalar: Nispeten ucuz, karbon çelik tavalar daha ince metal levhalardan yapılır ve yapışmaz bir kaplama verilir. Bu tavalar genellikle depolama alanını en üst düzeye çıkarmak için istiflenebilir, ancak genellikle hafif eğimli kenarlara sahip kekler verirler. Bu, karbon çeliği tavalarda pişirilen kekleri katmanlamayı veya süslemeyi zorlaştırabilir.
Isı İletkenliği
Isı iletkenliği bile çok önemlidir; onsuz, kekler eşit şekilde kabarmayabilir ve dekorasyon veya katmanlama için uygun olmayan eğimli veya batık bir üst kısımla sizi baş başa bırakabilir. Alüminyum, en iyi ısı iletkenlerinden biridir ve onu kek kalıbı için en uygun seçim haline getirir. Eloksallı alüminyum veya alüminize çelik tava seçmek, optimum şekilli kekler için eşit ısı dağılımı sağlayacaktır.
Tipik olarak koyu renkli bir yapışmaz kaplamaya sahip olan karbon çeliği tavalar, alüminyumun ısı iletimi ile boy ölçüşemez. Alüminyum gibi ısıyı yansıtmak yerine, bu tavalar ısıyı emer, bu da kekin kenarlarının merkezden daha hızlı pişmesine neden olur. Karbon çelik tavalarda pişirilen kekler genellikle biraz kubbeli bir tepeye sahiptir.
çok yönlülük
Tavayı diğer pişirme veya pişirme ihtiyaçları için kullanmak isteyebileceğinizi düşünüyorsanız, potansiyel kek kalıbının çok yönlülüğünü düşünün. Örneğin, bazı dikdörtgen kek kalıpları kurabiyeler için kullanılabilirken, kek kalıpları minyatür köfteler veya kişler için harika olabilir.
En İyi Seçimlerimiz
Aşağıda, yukarıda ayrıntıları verilen kriterlere göre seçilmiş, çeşitli şekil ve tarzlarda çeşitli kaliteli kek kalıpları bulacaksınız.
ABD Tava Bakeware Yuvarlak Kek Tavası, 9 inç, Yapışmaz
USA Pan'ın yuvarlak kek kalıbı 9 inç çapa ve 2,25 inç yüksekliğe sahiptir. Tava, dayanıklılık için ağır hizmet tipi, ticari sınıf alüminize çelikten üretilmiştir. USA Pan'ın patentli Americoat'ı iç kısmı kaplar, böylece kekler yapışmaz ve temizlik hızlı ve kolay olur. Americoat, BPA, PTFE ve PFOA içermeyen bir silikon kaplamadır, böylece kalıbın keklerinize zararlı maddeler salmadığını bilerek gönül rahatlığıyla pişirebilirsiniz.
Ek olarak, bu kek kalıbı, yapışmazlık özelliklerini daha da artırmak ve aynı zamanda eğilme olasılığını azaltmak için oluklu bir tabana sahiptir. Bu tasarım, yeterli hava akışı ve eşit ısı dağılımı sağlarken, tavanın genel dayanıklılığını ve performansını artırır.
Wilton Alüminyum Yuvarlak Set, 8 x 2 İnç, 2'li Paket
Harika kekler pişirmek büyük paralara mal olmak zorunda değil! Bu bütçe dostu iki yuvarlak kek kalıbı seti, eşit ısı dağılımı sağlayan sağlam alüminyum yapı sayesinde kaliteden ödün vermez.
Her bir tava, 8 inç çapa ve 2 inç derinliğe sahiptir, katman kekleri için popüler bir seçimdir. Bu tavaların yapışmaz bir kaplaması yoktur, bu nedenle pişirmeden önce yağlayıp unladığınızdan emin olun (aşağıdaki SSS bölümüne bakın). Düzgün bir şekilde tedavi edildiklerinde, elde yıkanmaları tavsiye edilse de, temizlenmesi kolay olmalıdır.
OXO Good Grips Yapışmaz Pro Kek Tavası 9 x 13 İnç
OXO Good Grips Pro Cake Pan, 9 inç x 13 inç boyutlarındadır, dikdörtgen kekler ve diğer yemekler için ideal bir boyut ve şekildir. Pişirme ve pişirme için eşit ısı dağılımı sağlamaya yardımcı olan dayanıklı bir malzeme olan ağır ölçülü alüminize çelikten yapılmıştır. Seramik takviyeli, çift katmanlı yapışmaz kaplama, çizilmelere, lekelere, aşınmalara ve korozyona karşı dayanıklıdır.
Tencerenin tabanı, daha iyi pişirme veya pişirme için hava akışına izin vermeye yardımcı olan mikro dokulu kare bir desene sahiptir. Kıvrılmış kenarlar, tavayı fırına koyarken ve fırından çıkarırken tutmak için uygun bir yer sunar. Boyutlar, her bir tarif için doğru boyutta tepsinin kullanılmasını sağlamak amacıyla hızlı tanımlama amacıyla yüzeye damgalanmıştır.
CHEFMADE Kare Kek Tavası, 8 İnç Derin Kap
ChefMade'in kare kek kalıbı, hassas kekleri, ekmekleri ve diğer unlu mamulleri sağlam tutarken gevşetmeyi ve nazikçe dışarı itmeyi kolaylaştırmak için çıkarılabilir bir tabana sahiptir. Tava, pişirme sürelerini azaltmak ve tutarlı sonuçlar sağlamak için hızlı ve eşit ısıtma sağlayan 0,8 milimetre kalınlığında karbon çelikten yapılmıştır. Son derece dayanıklı karbon çeliği, 428 derece Fahrenheit'e kadar fırında güvenlidir.
Gıda sınıfı silikondan yapılmış yapışmaz bir kaplama bu kek kalıbını kaplar. Bu PTFE ve PFOA içermeyen kaplama, daha yüksek sıcaklıklara karşı dayanıklıdır ve yiyeceklere herhangi bir zararlı madde salmaz. Bu kek kalıbı ayrıca sağlamlık sağlamak, eğrilmeye karşı direnç sağlamak ve tepsiyi fırına koyarken veya fırından çıkarırken tutmak için uygun bir yer sunmak için geliştirilmiş bir kenara sahiptir.
Nordic Ware Miras Paketi Pan
Bu Nordic Ware Heritage modeliyle geleneksel bir paket pastaya bir dönüş yapın. Sırlı, buzlu veya pudra şekeri serpilmiş olsun, göz alıcı demetler oluşturmak için şık bir girdap tasarımına sahiptir.
Hem çekici altın hem de gümüş seçenekleri bulunan bu 10 fincan kapasiteli set tavası, PFOA içermeyen yapışmaz kaplamalı dökme alüminyum malzemeden yapılmıştır. Bu malzeme 400 derece Fahrenheit'e kadar ısıya dayanıklıdır ve tutarlı sonuçlar için eşit ısı dağılımı sunar.
Hiware Yaylı Tava 3'lü Pişirme Seti Yapışmaz
Hiware yaylı tava seti 9 inç, 7 inç ve 4 inçlik üç yuvarlak tava içerir ve bu da onu düğün pastaları gibi cezbedici katmanlı lezzetler pişirmek için iyi bir seçimdir. Ergonomik saplı 11 inçlik açılı serpme makinesi ve pürüzsüz buzlanma, güzel dekorasyon sonuçlarına yardımcı olmak için setle birlikte gelir.
Tavalar, yapışmaz kaplamalı, bükülmeye dayanıklı karbon çeliğinden yapılmıştır. Yaylı tasarım aynı zamanda sorunsuz bir şekilde çıkarmaya da yardımcı olur: Tavaları açmak ve keki çıkarmak için tokayı bırakmanız yeterlidir.
Wilton Sayısız Kutlama Seti, 10 Parça
Wilton Sayısız Kutlama Seti ile unutulmaz doğum günü pastaları yapın. Bu set, 14,5 inç x 9 inçlik bir kek kalıbı ve herhangi bir sayıya (0 ila 9) veya harfe şekil vermek için kullanılabilen sekiz ek parça içerir. Eklerin doğru yerleşimini göstermek için bir nasıl yapılır kılavuzu dahildir.
Karbon çelik kek kalıbının tabanında, kek pişerken her bir parçayı yerinde tutan bir ızgara deseni bulunurken, yapışmaz kaplama kolay bırakma sağlar. Pastayı kalıptan çıkardıktan sonra, verilen kesme aletini kullanarak çizgileri temizleyin ve birinin gününü biraz daha özel kılmak için harf veya sayıyı süsleyin.
Fat Daddio'nun Eloksallı Alüminyum Yuvarlak Kek Tava Seti
Fat Daddio's'dan bu üç parçalı kek kalıbı seti, eloksal kaplamalı dayanıklı ticari sınıf alüminyumdan yapılmıştır. Reaktif olmayan anodize kaplama, püskürtülen kimyasallar veya pul pul dökülüp keklere geçebilecek kaplamalar olmadan temizliği kolaylaştırmak için yapışan pislikleri azaltır.
Bu kek tavaları, ısıyı emen tavalardan daha hızlı ve eşit şekilde ısıtmak için yansıtıcı ısı kullanır. Eşit ısıtma ile kekler eşit şekilde kabaracak ve fırından çıkarıldıktan sonra daha hızlı soğuyacaktır. Bu "Kutlama Seti"ndeki yuvarlak, 2 inç yüksekliğindeki kek tavaları, bir adet 7 inç çapında, bir adet 5 inç çapında ve bir adet 3 inç çapında, üç katmanlı bir pastaya izin veren bir boyut içerir.
SAVEUR SELECTS 9 inçlik Yuvarlak Kek Tavası
SAVEUR Selects Yuvarlak Kek Tavası, hızlı ve eşit ısı dağılımı için katı karbon çelikten yapılmıştır. Bu tava, küçük toplantılar, doğum günleri veya diğer kutlama etkinlikleri için kek yapmak için kullanılabilir. Dayanıklı, ağır kalibreli metali, bükülme ve ısınmaya dayanacak şekilde tasarlanmıştır ve şeklini yıllarca koruyabilir. Whitford Eclipse yapışmaz kaplama, kolay bırakma ve hızlı temizleme sağlar. Tava, geniş yuvarlatılmış kenarlara ve güvenli bir tutuş için SAVEUR'un imzası olan kaymaz öğütülmüş dokuya sahiptir. Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve 450 dereceye kadar fırında güvenlidir.
Kek Tavaları Hakkında SSS
En iyi kek kalıbını seçme ve kullanma hakkında daha fazla bilgi istiyorsanız, bu yaygın soruların yanıtlarını göz önünde bulundurun.
S. Profesyoneller hangi kek kalıplarını kullanır?
Profesyonel fırıncıların farklı tercihleri olsa da, çoğu profesyonel pasta şefi, bu malzeme dayanıklı olduğundan ve tutarlı sonuçlar için eşit ısı dağılımı sunduğundan, alüminize çelik kek tavalarını tercih eder.
S. Kek tavası olmadan kek pişirebilir misiniz?
Evet, kek kalıbınız yoksa güveç kabı veya fırına dayanıklı cam karıştırma kabı kullanabilirsiniz; mikrodalgada bir kupa kek bile yapabilirsiniz. Bir tutamda, ağır hizmet tipi alüminyum folyodan bir kek kalıbı oluşturmayı da deneyebilirsiniz. Ekmek yapma makineniz varsa onu kek yapmak için de kullanabilirsiniz.
S. Kek kalıpları ne kadar derin olmalıdır?
Kek tavaları 2 ila 3 inç derinliğinde olmalıdır.
S. Bir kek kalıbını nasıl yağlarsınız?
Tüm kek kalıpları, hatta yapışmaz kek kalıpları, kek pişirmeden önce yağlanmalıdır. Bir tava uygun şekilde yağlanmazsa, kekler kenarlara veya tabana yapışabilir ve bu da dekorasyon için uygun olmayan kırık keklere neden olabilir. Bir kek kalıbını yağlamanın birkaç farklı yolu vardır. Bir fırın spreyi veya yaygın yağ, bitkisel katı yağ veya tereyağını tava üzerinde ince bir tabaka halinde kullanabilir ve ardından yüzeyin üzerine un serpebilirsiniz. Eşit miktarda un, katı yağ ve bitkisel yağ kullanarak da özel bir hamur yapabilirsiniz. Pastayı tepsinin tüm iç kısmına yaymak için bir pasta fırçası kullanın.
S. Kek kalıbından keki nasıl çıkarırsınız?
Bir keki kalıptan çıkarmadan önce tarifte belirtilen süre kadar soğumasını bekleyin. Çok sıcakken çıkarmak çatlamasına neden olabilir ve tamamen soğuyunca çıkarmak tavaya yapışmasına neden olabilir. Kek önerilen süre boyunca soğuduktan sonra, gevşetmek için kalıbın kenarlarına bir ayırma aleti veya kör bir bıçak sürün. Kek kalıbının üstüne bir tel soğutma rafı koyun. Tel raflı tavayı almak için iki elinizi de kullanın ve pastayı rafa bırakmak için her ikisini de ters çevirin. Rafı aşağı yerleştirin ve kek tepsisini yavaşça yukarı kaldırın.