1,3 milyon Scoville ısı birimine ulaşan ilk habanero olarak tanıtılan İngiliz kökenli 'Armageddon' aslında dünyanın en acı biberi değil. 'Carolina Reaper' hala bu unvanı elinde tutuyor, katil bir “alev” ile Guinness Rekorlar Kitabı 1.641.183 Scoville ısı biriminde oranlar.
Başlangıçta biberlerdeki yanmayı gidermek için gereken seyreltmeye dayanan Scoville ölçeği, bu günlerde bu meyvelerde bulunan ve onların yakıcı lezzetine neden olan alkaloitleri ölçer. Sıcakların kralı olmasa da, Britanyalı Tozer Seeds tarafından geliştirilen 'Armageddon', Reaper'dan daha erken olgunlaştığı için biber severlerin ateşini yakmaya devam ediyor.
Görünüm ve Kullanılabilirlik
'Armageddon' biber bitkileri, ortalama 1 ½ fit yayılımla 2 ½ fit boyunda büyür ve 2 inç uzunluğa kadar meyveler üretir. Bu meyvelerin olgunlaşması için 90 ila 95 gün gerekir, yeşilden cızırtılı kırmızıya "ateşlenir". Şu anda, "Armageddon" tohumları, Amerikan şirketlerinden ziyade İngiliz tohum satıcılarından daha kolay elde edilebiliyor gibi görünüyor. Bununla birlikte, bitkiler Burpee'den sipariş edilebilir veya Burpee ürünlerini taşıyan bahçe merkezlerinden satın alınabilir.
Isıyı Azaltmak
Daha nazik, daha yumuşak biberleri tercih eden bahçıvanlar, Burpee'nin "ilk ısısız habanero" olarak tanıtılan "Habanada"sını tercih etmek isteyebilir. Bildirildiğine göre “tropikal” tadı var, ancak Scoville birimlerine gelince - “nada”. Tadı bu tür tatlı biberlerin sahip olduğundan biraz daha fazla alevden hoşlanan, ancak şiddetli bir şenlik ateşi istemeyen insanlar, önce poblano biberlerini denemeli, eğer poblanolar yeterince sıcak değilse ölçeği jalapeños'a yükseltmeli.
Biber Hazırlanışı
Biberlerinizi satın aldıktan sonra, ilk günlerinde sadece yaklaşık 30 dakika boyunca gölgede korumalı bir açık alana yerleştirin. Yavaş yavaş, bir ila iki hafta boyunca her gün açık havada daha fazla zaman ve daha fazla güneşe maruz bırakın. Don bekleniyorsa, tehlike geçene kadar bitkileri iç mekanlara alın. Biberler tam güneşe alıştıktan ve tüm don tehlikesi geçtikten sonra ekilebilirler.
Biber Arsa
Günde en az 6 ila 8 saat güneş ışığı alan, toprağın iyi drene olduğu ve pH'ı 6,2 ile 7 arasında olan bir yer seçin. Yakın zamanda biber, domates veya itüzümü ailesinin diğer üyelerini yetiştirdiğiniz yerlerden kaçının. Biberleri kaplarda yetiştirmeyi düşünüyorsanız, en az 5 galon toprak tutan saksıları seçin. (Bu tür kaplar genellikle yaklaşık 12 inç çapındadır.)
Biber Şımartmak
Aynı zamanda biberlerinizi sertleştirmeye başlayın, gelecekteki yataklarında toprağın üzerine ve 8 inç derinliğe kadar kompost serpin. Burpee, toprağı hızlı bir şekilde ısıtmak, nemli kalmasına yardımcı olmak ve yabani otları bastırmak için bu zeminin siyah polietilen malçla kaplanmasını önerir. Bunun yerine kapları kullanmayı düşünüyorsanız, bunları taze organik saksı karışımıyla doldurun ve her saksıya yalnızca bir bitki yerleştirin.
Biber Yerleştirme
Plastik malçınızda ekim açıklığı yoksa, birbirinden 18 inç aralıklarla 3 inç çapında delikler açmak için bir ampul ekici veya boş kutu kullanın. Biberleri kaplarından çıkardıktan sonra, bitkileri orijinal kaplarında büyüdüklerinden 1 inç daha derine yerleştirmek için yeterince büyük delikler kazarak bu açıklıklara yerleştirin. Her bir biberi yerine koyarken, kökleri toprakla örtmeden önce köklerini yavaşça ayırın.
Biber Hükümleri
Biberlerinizi yerleştirdikten sonra 2 yemek kaşığı balık emülsiyonunu 1 galon suya karıştırın ve biberlerinizi sulayın. İki hafta sonra, biberler için de iyi olan organik yavaş salınan domates gübresini bitkilerinizin etrafındaki toprağa sürün. Bitki başına 3 yemek kaşığı kullanın ve bu uygulamayı daha sonra ayda bir kez tekrarlayın. Biber bitkilerinizin yağıştan, sulamadan veya elle sulamadan haftada 1 inç su eşdeğeri aldığından emin olun.
Biber Toplama
Olgun biberleri budama makasıyla kesin ve her birine biraz sap bırakın. Acı biberleri keserken veya doğrarken daima tek kullanımlık eldivenler giyin ve bu sırada yüzünüze dokunmaktan kaçının, aksi takdirde “yanmayı hissedeceksiniz”. Biberleri, buzdolabınızın sebze çekmecesinde, iki ila üç hafta dayanmaları gereken plastik bir torba içinde saklayın. Biberlerinizi kurutarak, dondurarak veya salamura yaparak koruyabilirsiniz.