İster kömür veya gaz, ister tek bir ızgara veya bir pişirme istasyonu olsun, ızgarayı nasıl ve nerede kullanacağınız, ihtiyacınız olan ızgara boyutu ve özelliklerine karar vermenize yardımcı olacaktır.
Alevle pişirme, ızgarayı bu kadar özel yapan şeydir, bu nedenle yaptığınız ızgara için doğru yakıt türünü seçmek çok önemlidir. Kömür hayranları, verdiği lezzeti ve doğal alevi sever. Gazlı ızgara severler, daha temiz yanan, çalıştırması kolay ve her zaman hazır olan bir yakıt gibi.
Izgara Çeşitleri ve Yakıtlar
Barbekü veya kömürle çalışan ızgaralar, kömür veya briket gerektirir ve yiyeceklerin sıcak kömürler üzerinde pişirilebilmesi için alevlerin azalması 15-30 dakika sürer. Birçok aşçı, lezzet için doğal hızlandırıcılar, kağıt, tahta ve mesquite gibi sigara cipsleri kullanır. Kömür ızgaralarında tipik olarak alevleri kontrol etmeye yardımcı olan hava delikleri ve alttan külleri boşaltmanıza izin veren temizleme delikleri bulunur.
Gazlı ızgaralar, sıvı propan (LP) veya doğal gazla çalışır - her biri kendi valfini kullanır, bu nedenle doğru sürümü satın aldığınızdan emin olun. Tipik olarak, bir düğmeye dokunarak alevi ateşleyen otomatik bir marş motoruna sahiptirler. Gazlı ızgaraların ısınması çok az zaman alır ve gaz kapatılarak söndürülür. Gaz, kömürden çok daha temiz yanar, ancak odun kömürü veya odun yakıtlı pişirmenin dumanlı lezzetini vermez. Propan yeniden doldurulabilir tanklarda satılmaktadır. Standart bir 20 lb. tank, tükenmeden önce yaklaşık dokuz saat dayanır. Doğalgazlı ızgaraların gaz kaynağına doğrudan bir hattı vardır ve asla yakıtı bitmez.
Izgara Boyutu ve Gücü
Izgara boyutu, ızgaraya verilen boşluk miktarı ve sağladığı pişirme yüzeyi miktarı ile belirlenir. İki veya daha fazla brülörlü büyük bir özel ızgara çok fazla alan gerektirecektir. Izgarayı yerleştirmeyi düşündüğünüz alanı ölçün ve istediğiniz özelliklerin sahip olduğunuz alana uyduğundan emin olmak için dikkatlice kontrol edin.
Izgarayı nasıl kullanmak istediğinizi düşünün. Kalabalık grupları eğlendiriyorsanız ve kalabalık için bir grup köpek ve hamburger ızgara yapmak istiyorsanız, yüzey alanı çok önemli olacaktır. Biftek, tavuk veya pirzola gibi tek başlangıçlı yemekler için tipik aile ızgaraları çok fazla alan gerektirmez. Etler birbirine yakın olduklarında iyi pişerler çünkü ısıyı paylaşırlar, bu da pişirme sürecini hızlandırmaya yardımcı olur. Ancak, sebzeler ve garnitürler de dahil olmak üzere ızgarada tam yemek pişirmeyi seviyorsanız, farklı sıcaklıklarda pişen veya sıcak tutulması gereken yiyecekler için brülörlü ve ızgara raflı bir ızgara seçmeniz önemlidir. Bireysel kontroller, bir kerede bir yüzey alanıyla veya hepsini bir kerede pişirmenize olanak tanır. Ocakları seçerken, en iyi ve en dayanıklı pişirme yüzeyi için porselen kaplı ızgaraları arayın.
Izgara gücü ayrıca üretilen ısının çıktısı veya BTU'ları (İngiliz ısı birimleri) sayısıyla da ölçülür. En fazla sayıda BTU'nun en iyi ızgara deneyimini sağlayacağını düşünmekten kaçının. Genel olarak, daha büyük bir ızgara daha fazla BTU gerektirirken, daha küçük bir ızgara bu miktarın yarısına ihtiyaç duyabilir. Tam öğün yemek pişirmeyi veya büyük grupları ağırlamayı planlıyorsanız, daha fazla kapasiteye ve daha fazla pişirme kapasitesine ihtiyacınız olacaktır. Yapacağınız pişirme için ne kadar yakıt gücüne ihtiyacınız olduğuna karar vermeden önce ızgaraları, çıktıları ve özellikleri karşılaştırın.
Izgara Yerleşimi ve Aksesuarları
Izgaranız için doğru yeri seçmek birçok faktöre bağlıdır. Mutfağa veya yiyecek kaynağına yakınlık, birçok açık hava aşçısı için önemlidir. Izgarayı bir kapının veya mutfak girişinin yanına yerleştirmek yemek, mutfak eşyaları, turşular, temizlik ve servis tabakları için gezileri kolaylaştıracaktır. Her türlü havada ızgara yapmayı seviyorsanız, ızgaranızı bir çıkıntı, saçak veya tente altına yerleştirmeyi düşünün. Açık havada yemek veya eğlence alanı yaratmak isteyenler için ızgara istasyonunu bir veranda, güverte veya arka bahçe piknik masasının yanına yerleştirmeyi deneyin. Yine de yaygın rüzgar yönlerine dikkat edin, çünkü kimse bir duman bulutu içinde yemek yemeyi sevmez.
Aksesuarlar, ızgara deneyimini tamamlar ve ızgaranızı nereye yerleştireceğinize karar vermenize bile yardımcı olabilir. Izgara istasyonları, yemek hazırlama, tencere, tava ve mutfak eşyaları için depolama ve hazırlık ve temizlik için lavabolar için tezgah alanı ekleyebilir. Spatulalar, çatallar ve fırçalar için asma yeri olan bir ızgara düşünün. Küçük bir buzdolabı etleri, içecekleri ve çeşnileri soğuk tutabilir.