Mükemmel altın rengi güveçler, rulolar ve garnitürler ulaşılamaz görünüyorsa, fırın gereçleri malzemeleri hakkında daha derin bir anlayış yardımcı olabilir. Farklı malzemeler, pişirme işlemi sırasında pişirme kabının nasıl çalıştığını etkiler. Kullanılan tarif ve söz konusu yemek, farklı bir malzemeyle daha eşit veya daha hızlı ısınabilir. Daha iyi sonuçlar için, cam, metal ve seramik pişirme gereçleriyle ilgili bilgiler burada ve her birini en iyi ne zaman kullanmanın uygun olduğunu öğrenin.
Her malzeme ısıyı farklı iletir.
Bir tarifin sonuçları, her tür ısıya farklı şekilde tepki verdiğinden, pişirme kabının malzemesine bağlı olarak değişebilir.
- Bardak ısıyı iyi iletmez. Sonuç olarak, ısınması metal veya seramikten daha uzun sürer. Ancak, bu ısıyı daha uzun süre tutar ve pişirme işlemi boyunca fırın kabının sıcaklığında tutarlılık sağlar. Fırın sıcaklıkları dalgalansa bile, ki bu böyledir, cam fırın kapları nispeten tutarlı bir sıcaklığı koruyacaktır.
- Metal ısıyı cam veya seramikten daha kolay iletir ve daha hızlı ısınmasına yardımcı olur. Bu hızlı ısı emilimi, yükselmesi gereken gıdalar için iyi sonuç verir. Aynı zamanda güzelce kızartılmış gevrek kenarlara ve kabuklara da uyum sağlar.
- Seramik Tencere genellikle farklı malzemelerin bir karışımıdır ve bu da üründen ürüne değişen seviyelerde iletkenliğe neden olur. Isıtıldığında sıcaklığı sabit tutan ve ısıyı camdan daha kolay iletme eğiliminde olan doğal bir malzemedir. Bununla birlikte, ısıyı emmek metalden daha yavaştır. Seramik ayrıca mikrodalga, yavaş pişirme ve haşlama gibi farklı pişirme yöntemlerine de dayanıklıdır.
Cam Ne Zaman Kullanılır?
Cam, yeni aşçılar için iyi çalışır çünkü görsel ipuçlarının "bitirilmesine" izin verir. Özellikle turta kabuklarının zamanlaması ilk başta zor olsa da, cam, kabuğun ne zaman piştiğini yanmadan önce görmenizi sağlar. Glass'ın tutarlı bir sıcaklık tutma yeteneği, güveç, kızartma ve lazanya gibi kalın yemekler için de iyi sonuç verir.
Metal Ne Zaman Kullanılır?
Metal çabuk ısınır ve soğur. Ayrıca, ekmek, kek ve kurabiye pişirmenin yükselen aşamasına yardımcı olan sıcaklığa hızla ulaşır. Hızlı ısıtması ayrıca kenarları cips ve kahverengileştirir. Ancak, cam veya seramik fırın kaplarından farklı olarak, yiyecekler gözenekli bir yüzeye sahip olduğu için metal içinde saklanmamalıdır. Asit metalle reaksiyona girebileceğinden, metal fırın kaplarında da domates veya narenciye kullanmaktan kaçının.
Seramik Ne Zaman Kullanılır?
Seramik, metalden daha yavaş ısınması ve bu ısıyı uzun süre tutması bakımından cama çok benzer. Güveç ve kalın yemek tarifleri pişirmek için bu ısıyı eşit olarak dağıtır. Gözeneksiz yüzeyi ayrıca gıdaları saklamak için güvenlidir ve temizlik işini azaltır. Seramik, farklı renk ve tasarımlarda gelir ve bu da onu görsel olarak hoş bir seçenek haline getirir.
Temizlik Hususları
Temizlemek için en kolay seçenek camdır çünkü bulaşık makinesinde yıkanabilir. Seramik, ovma pedlerine ve bulaşık deterjanına dayanabilir, bu nedenle pişmiş yiyecekler genellikle nispeten kolay çıkar. Üç seçenekten metalin temizlenmesi en zor olanıdır. Yemek çubukları ve bulaşık makinesinin yüksek sıcaklıkları yapışmaz yüzeylere zarar verebilir. Yapışmayı önlemek için pişirmeden önce fırın kabının üzerine katı yağ veya pişirme spreyi kullanın. Yiyecek yapışırsa, yiyeceği çıkarmak biraz ıslatma alabilir.
Depolama Konuları
Yemek pişirip temizledikten sonra saklamak, mutfak yaşam tarzınız için bir tür tencereyi daha iyi hale getirebilecek başka bir husustur.
- Metal depolama kolaylığı için ödülü alır. Hafiftir ve düştüğünde kırılmaz. Bununla birlikte, yapışmaz kaplamaya zarar verebilecek şekilde çizilmeye veya çizilmeye karşı hassastır.
- Bardak aşırı sıcaklık değişimlerinde kırılabilir ve düşürüldüğünde ufalanabilir veya parçalanabilir, bu nedenle çoğu cam fırın kabı temperli camdan yapılmıştır. Ayrıca metalden daha ağırdır.
- Seramik en kolayı cips. Oldukça hassas bir malzemedir ve depolamayı da biraz zorlaştırabilir. Talaşları ve çizikleri önlemeye yardımcı olmak için üzerinde veya yakınında nasıl ve ne saklandığına dikkat etmelisiniz.