Dayanıklılık, çok yönlülük ve düşük bakım - bunlar dökme demir tavaların arama kartlarıdır. En uzun ömürlü pişirme kapları olan bu tavalar, nesilden nesile aktarılabilir, ancak zamanla daha iyi hale gelir. Ne kadar çok pişirirseniz, dökme demiriniz o kadar fazla gres ve yağ emecek ve böylece doğal yapışmaz yüzeyini iyileştirecektir.
Dökme demir tava, yüksek sıcaklıklara dayanma ve eşit ısıtma sağlama yeteneği sayesinde kızartma, fırınlama, kızartma, ızgara ve daha fazlasını yapabilir. Ancak dökme demir tavalar sadece lezzetli yemekler üretmez; bakımları da oldukça kolaydır. Gerçekten de, bu dayanıklı malzeme nadiren yeniden canlanamayacak kadar ileri gitmiştir; tavada pas görülürse, onu yeni gibi eski haline geri döndürebilirsiniz.
Ömür boyu dayanabilecek pişirme kaplarına yatırım yapmaya hazırsanız, buradan başlayın.
- EN İYİ GENEL: Lodge 15-İnç Dökme Demir Tava
- YÜKSELTME SEÇİMİ: Le Creuset 10-1/4-İnç Tava
- EN İYİ DEĞERİ: Victoria 12 İnç Dökme Demir Tava
- EN İYİ IZGARA TAVASI: Lodge Dökme Demir Izgara/Izgara
- AYRICA DİKKATE ALIN: Lodge 17-inç Tecrübeli Dökme Demir Tava
Alışverişte Önemli Hususlar
Mutfak için en iyi dökme demir tavayı satın almak, bazı benzersiz özelliklere sahip oldukları için biraz ev ödevi gerektirir. İşte akılda tutulması gerekenlerin kısa bir özeti.
Boyut ve Derinlik
Dökme demir tavaların birçok boyutu ve derinliği vardır, bu nedenle mutfağınız için doğru tarzda birini seçmek biraz düşünmeyi gerektirir. Dökme demir tavaya hamburger veya biftek atmayı seviyorsanız, nispeten sığ bir derinliğe sahip (bir inç iyidir) daha büyük bir tava (15 inç ya da öylesine) isteyeceksiniz. Bu derinlik, aynı anda birkaç parça et için bolca yer ve onları kolayca çevirmek için yeterli alan sağlar. Kızartma ve kızartma için 12 inçlik orta boy bir tava uygundur, ancak daha fazla sıvı tutmak için biraz daha derin, yaklaşık 2 inç olmasını isteyeceksiniz.
stil
Değişen boyutlara ek olarak, dikkate alınması gereken birkaç farklı dökme demir pişirme kabı stili vardır. Dökme demir tavalar ayrıca derin tencerelerde, Hollandalı fırınlarda ve ızgara/ızgara kombinasyonlarında gelir. Tercih ettiğiniz pişirme yöntemi, hangi tarzın size uygun olduğunu belirlemenize yardımcı olacaktır.
kulplar
Tavalar, genellikle geleneksel bir panhandle veya döngü kulpları dahil olmak üzere kulp stilleriyle birlikte gelir. Geleneksel kulplar, günlük ocak tavası kullanımı için işe yararken, halka kulplar, daha iyi oturdukları için çok fazla fırın süresi görecek tavalar için mükemmeldir.
Emzik dökün
Dökümhanede tavaya dökülen dökme ağızları güzel bir özelliktir. Yağ ve gres gibi atıkları bir kutuya veya fazla baharat yağını ileride kullanmak üzere bir kaba dökmeyi kolaylaştırırlar. Ayrıca çorbaları, yahnileri ve sosları kaselere veya servis tabaklarına dökmeye yardımcı olurlar.
Emaye Kaplama
Emaye kaplama ile kaplanmış dökme demir tavaların bakımı ve temizliği son derece kolaydır. Temizliklerin çoğu, yalnızca tavayı nemli bir bezle silerek temizlemeyi gerektirir. Cam kaplama mükemmel bir yapışmaz yüzey sağladığı için ilave baharatlara ihtiyaç duymazlar. Pişirme, kızartma, buğulama ve kavurma dahil olmak üzere sade dökme demir tavalarla aynı tarifler ve pişirme yöntemleri için mükemmel bir alternatiftirler.
Fabrika Baharatı
Baharat, tava yüzeylerine işlenen yağı ifade eder. Baharat paslanmayı önler, yapışmaz bir kaplama oluşturur ve lezzetleri toplayıp diğer tabaklara aktarır. Birçok tava, fabrikada farklı yemeklik yağlarla terbiyeli olarak gelir. Yemeklik yağınız konusunda özel iseniz, zevkinize göre bir baharat arayın.
En İyi Seçimlerimiz
1. EN İYİ GENEL: Lodge 15-İnç Dökme Demir Tava
Lodge'un 15 inçlik dökme demir tavası, çok yönlülük ve dayanıklılıkta bir endüstri standardıdır. Bu tava, ocakta yemek pişirmek için harika hale getiren geleneksel bir tutamağa sahiptir. Ek halka tutacağı, fırından güvenli bir şekilde çıkarmanız için size ekstra bir tutuş sağladığından, pişirme de sorun değil. Ayrıca Lodge, tüm pişirme kaplarını fabrikalarında mevsimlendirerek kullanıma hazır hale getirir.
Bu Lodge tavasının en büyük dezavantajı, fabrikanın tüm ürünlerini soya bazlı bitkisel yağ ile mevsimleştirmesidir. Lodge, kullandıkları yağın GDO olmadığını, ancak bazı alışveriş yapanların soya bazlı ürünleri tüketmemeyi tercih edebileceğini söylüyor.
2. YÜKSELTME SEÇİMİ: Le Creuset 10-1/4-İnç Tava
Le Creuset'in 10-1/4 inçlik tavası, şık ve üst düzey bir ürün arayan müşteriler için mükemmel bir seçimdir. Birkaç farklı renkte gelir ve mutfak dekorunuza uymasını kolaylaştırır. Dış emaye kaplama parlak ve inanılmaz derecede dayanıklıdır, iç kaplama ise yapışmaz bir yüzeye kadar yapılabilir. Kullandıktan sonra silerek temizleyin ve bir yere koyun.
Başlangıçta, bu tavalar, kullanıcıların arzu ettiği yapışmaz yüzeyli dökme demir tavayı elde etmek için biraz ek baharat gerektirecektir. Ayrıca, daha açık renkli tavalar, uzun süreli kullanımdan sonra renklerini kaybetme eğilimindedir.
3. EN İYİ DEĞER: Victoria 12 İnç Dökme Demir Tava
Dökme demir pişirmeye girmek isteyen biri için Victoria'nın 12 inçlik dökme demir tavası harika bir başlangıç. Bu geleneksel tarzdaki tava, fabrikada uygulanan GDO'suz keten tohumu yağı baharatıyla birlikte dökümhaneden gelir, bu nedenle hemen kullanıma hazırdır. Boyut, bir dolapta veya dolapta çok fazla yer kaplamadan mevcut tava setini tamamlamak isteyen deneyimli bir aşçı için de mükemmeldir.
Bu değer seçiminin dezavantajı, uyum ve bitişin listedeki diğer modellerin seviyesine tam olarak çıkmayabilmesidir. Pişirme yüzeyi pürüzlüdür ve daha iyi işlenmiş bir tavadan daha agresif temizlik gerektirebilir.
4. EN İYİ IZGARA TAVASI: Köşk Dökme Demir Izgara / Kalbur
Lodge'un dökme demir ızgara / kalbur kombinasyonu, kahvaltı yapanların zevkidir. Bu tava, ocakta, kamp ateşinde veya kalbur gerektiğinde ızgara ızgarasında iyi çalışır. Yumurta ve pastırmayı çırpmak için mükemmeldir, ancak yine de kolay bir akşam yemeği için soğan veya biber sote etmek için kullanışlıdır.
Tasarım bahsettiğimiz kullanımlar için mükemmel olsa da, birkaç alanda yetersiz kalıyor. Kurabiye dışında herhangi bir şeyi haşlamak veya pişirmek için kullanılamaz. Listedeki diğer tavalar kadar çok yönlü değil. Ayrıca, bir Lodge ürünü olarak soya bazlı sebze yağı ile tatlandırılmıştır, bu yüzden bunu aklınızda bulundurun.
5. AYRICA DİKKATE ALIN: Lodge 17-İnç Tecrübeli Dökme Demir Tava
Lodge'un 17 inçlik dökme demir tavası, bazı mükemmel yemekler yapabilen ve bir fırın kabı, bir wok veya bir kalburun yerini alacak kadar çok yönlü olan önemli bir tavadır. Bazı kekleri işleyecek kadar derin, ancak yüzeyi birkaç parça Fransız tostu altında bir spatula çalışacak kadar geniş. Aynı anda birkaç et parçasını kavurma yeteneğine de sahiptir. Dökme demir pişirmenin en iyi yönlerini gerçekten bünyesinde barındıran çok yönlü kullanışlı bir pişirme aracıdır.
Dezavantajı, daha dar veya sığ dolaplarınız varsa, bu Lodge'un saklanması acı verici olabilir. Ayrıca, geleneksel bir tutacağın olmaması, bir set üstü ocakta manipüle etmeyi zorlaştırıyor. Son olarak, sizin için önemliyse, Lodge'un soya bazlı baharatları kullanmasını unutmayın.