Birçok evde mutfakta bulunan bir makas vardır, ancak bu günlük makaslar işin yetersiz kalmasına neden olabilir. Fonksiyonel pişirme makasının avantajlarından tam olarak yararlanmak için bir çift özel mutfak makasına sahip olmak gereklidir. Çok amaçlı makaslara kıyasla daha kalın, daha güçlü kulplar ve bıçaklar, mutfak makaslarını daha ciddi aletler haline getirir.
En iyi mutfak makasları çok görevlidirler: Kağıt, koli bandı ve ip gibi kullanışlı malzemeleri kesebilir, taze otlar veya pizza kesmek gibi hafif işlerle uğraşırken aynı zamanda et ve kemik kesmek gibi daha zor işlerin üstesinden gelebilirler. Bu görevler, ergonomik tutacaklara sahip güçlü, keskin bıçaklar gerektirir. Makasların parçalara ayrılıp keskinleştirilemeyeceğini veya yıkanıp temizlenmeyeceğini düşünmek de önemlidir. Zamandan ve emekten tasarruf etmeniz için piyasadaki en iyi mutfak makası seçeneklerini daralttık.
Makaslara Karşı Makas
"Makas" ve "makas" terimleri bazen birbirinin yerine kullanılır, ancak isimler çok farklı iki aracı tanımlar. Biçimleri benzer olsa da -iki bıçak keskin kenarları birbirine karşı dönecek ve kesmek için bir dayanak noktası olacak şekilde tasarlanmıştır, iki tutamak tarafından kontrol edilir-ağırlıkları, yapıları ve işlevleri farklıdır.
Makas çok amaçlı kesici aletlerdir. Geleneksel olarak, makasın eşit büyüklükte parmak delikleri ve 6 inçten daha küçük bıçakları vardı. Hafif iş kesimi için kullanılırlar: örneğin kağıt, sicim, hafif kumaş, iplik, bant ve folyo. Çoğu makas, bıçak açıları nedeniyle sağ veya solak olarak adlandırılır ve bazıları özellikle keskin bile değildir - kesimi yapan yakından ayarlanmış bıçakların hareketidir.
makaslarÖte yandan, makastan daha büyük ve ağırdır. Kollar, ya birkaç parmak için yeterince büyük bir parmak deliği ve daha küçük bir başparmak deliği ile ya da daha iyi kavrama için iki büyük sap ile ofsettir. Ağır işler sırasında kullanıcının ellerini yastıklamak için kulplar genellikle dolgulu veya lastiklidir. Makaslardaki bıçaklar genellikle 6 inçten daha uzundur, ancak durumun böyle olmadığı bazı özel makaslar vardır. Makaslar, ağır kumaş, karton gibi makastan daha ağır kesimler için veya mutfakta et ve kemikleri veya sert sebzeleri kesmek için kullanılır ve pizza üzerinde harika bir iş çıkarırlar. Makaslar genellikle temizlik ve sterilizasyon için pivotun ortasındaki somunu sökerek ayrılabilir.
Mutfak Makası Alırken Dikkat Edilmesi Gereken Özellikler
Mutfak makasları, makasın ötesinde işlevlere sahip olduğundan, alışveriş yaparken dikkate alınması gereken bazı ek unsurlar vardır.
Boyut
Çoğu mutfak makası 8 ila 9 inç uzunluğundadır. Bu boyut, mutfak makaslarının gerçekleştirebileceği bazı ağır kesme görevleri için kaldıraç sağlayacak kadar büyüktür, ancak kullanıcının bunları yönetemeyeceği kadar büyük ve uzun değildir. El boyutunuz ve gücünüz ile kesmeyi planladığınız malzeme arasında doğru dengeyi bulmak, daha uzun veya daha kısa makaslar aramanız anlamına gelebilir, ancak 8-9 inç uzunluk en yaygın olanıdır.
Malzeme
Mutfak makasları, sert malzemeye güç sağlamak için yeterince güçlü ve korozyona karşı dayanıklı olmalıdır. Mutfak ortamı nemlidir ve makasların sık sık yıkanması gerekir, bu nedenle korozyon ve pas gerçek tehditlerdir. Paslanmaz veya karbon çeliği tercih edilen malzemedir. Bazı çelikler korozyona dayanıklı olarak işlenir, bu nedenle makas seçerken bu harika bir özelliktir.
Temizlik
Elde yıkama makası tercih edilir: Bıçak kenarlarını sert bulaşık makinesi deterjanlarının neden olabileceği hasarlardan korur ve paslanmayı önler. Çoğu mutfak makası, temizliği kolaylaştırmak için ayrılabilir. Bununla birlikte, et ve kümes hayvanlarını kesmek için makas kullanmayı planlıyorsanız, üretici makasların bulaşık makinesinde yıkanabilir olduğunu söylediği sürece, bulaşık makinesinde ara sıra sıkma yapmak herhangi bir zarara neden olmaz. Makaslarınızı ister elde ister bulaşık yıkayın, en önemli adım, onları hemen iyice kurutmaktır.
Kulp Konforu
Makaslar büyük işler yapar, bu nedenle kullanıcının tutamaçlara makul miktarda baskı uygulaması gerekir. Islakken kaygan olan, keskin dikişleri veya kenarları olan veya yeterince büyük olmayan açıklıkları olan saplar, makasın kullanımını oldukça acı verici ve hatta tehlikeli hale getirebilir - bunlar keskin aletlerdir ve kesmeye çalışırken kayan bir sap bir şey güvenli değil. Biraz yastıklama ve tutuş sağlayan kauçuk veya dokulu bir tutamağa sahip ergonomik şekilli tutacakları arayın.
Ayrılabilir Bıçaklar
Bazı makaslar, genellikle büyük bir vidayı çıkararak pivotta ayrılır. Bu, kapsamlı temizlik ve kurutma için ve ayrıca körleşirlerse bıçakları keskinleştirmek için yararlıdır. Bu gerekli bir özellik değil, ancak makasların bakımını kolaylaştırıyor!
Sağ ve Sola Özgü
Birçok makas çok yönlüdür - hem sağ hem de sol elini kullanan kullanıcılar için çalışmak üzere tasarlanmıştır - ancak hepsi değil. Bıçaklar üst üste bindikçe birbirleriyle temas edecek şekilde açılı olduklarından, bıçaklar simetrik değildir, bu nedenle her iki yönde çalışan makasları tasarlamak daha fazla mühendislik gerektirir. Bazı makaslar el kullanımına özeldir, bu nedenle seçtiğiniz makaslarda durum buysa, mutfağınızdaki aşçılar için işe yarayıp yaramayacaklarını kontrol edin.
Diğer Mutfak Fonksiyonları
Kemikler yuvarlaktır, bu da onları iyi kavramayı zorlaştırır. Birçok makasın bıçaklarında bir kemiğe tutunmanıza yardımcı olacak bazı tırtıklar olsa da, kemiğin bıçaklardan kaymasını önlemek her zaman yeterli değildir. Bazı makaslarda kemik çentiği adı verilen şey bulunur: alt bıçakta, kemiği yerinde tutmak için tasarlanmış, üst bıçak aşağı bastırırken kaymasını önleyecek kadar kenarlı bir oyuk. Etin kemiğini çıkarmak veya bütün tavukları ya da kaburgaları parçalara ayırmak için makas kullanmayı planlıyorsanız, kemik çentiği çok kullanışlı bir özelliktir.
Bazı makaslar, bıçaklarında bir fındıkkıran içerir - kullanıcı kabuğu kırmak için kolları sıkarken bir somunun yerleştirilebileceği ve tutulabileceği dayanak noktasına yakın dişli bir oyuk. Bu, normal bir fındıkkıranın yerini tutmaz, ancak bir tarif için birkaç hızlı fındık kabuğunu kırmanız gerekiyorsa, başka bir alet aramak zorunda kalmamak harika.
Son olarak, birçok makasta şişe ve kavanoz açacakları bulunur. Şişe açacağı genellikle sap halkalarından birinin sapında veya yanındadır ve kavanoz açacağı, inatçı bir maddenin kenarını kavrayacak dişli çıkıntılardan (fındıkkırana benzer, ancak bıçaklar yerine saplar arasında) oluşur. kavanoz kapağı ve çevirmenize yardımcı olur.
En İyi Seçimlerimiz
Bu üstün performanslı makaslarla ağır etleri ve kemikleri karton ve ip kadar kolay bir şekilde kesin.
OXO Good Grips Çok Amaçlı Mutfak Makası
OXO Good Grips Çok Amaçlı Mutfak Makasları, kağıt ve gıda ürünlerini temiz bir şekilde kesen sertleştirilmiş paslanmaz çelik bıçaklara sahip bir iş makinesidir. Bıçaklar mikro tırtıklıdır, bu da onlara ıslak veya kaygan yiyeceklerde daha iyi bir tutuş sağlayarak temiz bir kesim ve aşçının güvenliğini sağlar. Bu OXO mutfak makasları, daha kolay, daha güvenli ve daha kapsamlı temizlik için ayrılabilir. Makas şeklindeki kulplar, rahatlık için hafifçe yastıklanmıştır. OXO makasında, kulplar ve bıçaklar arasında, aşçının parmaklarını incitmeden taze otların yapraklarını soymak için iki bitki sıyırıcı bulunur. Uygun fiyata yüksek kullanışlılık ve güvenlik bilincine sahip tasarımıyla OXO Mutfak Makasları en iyi seçimimizdir.
Mairico Mutfak Makası
Mairico'nun bu Mutfak Makasları son derece hafif ve keskindir. Kaymaz sapları ve korozyona dayanıklı paslanmaz çelik bıçakları, aşçıdan önemli bir güç talep etmeden kümes hayvanlarını ya da kalın et parçalarını kesme işini hızlı bir şekilde yapar. Bıçakların keskinliği ayrıca hassas kesime izin verir, bu nedenle ince otlar da küçük parçalara ayrılabilir. Hassas işler için kullanışlı olmasına rağmen, Mairico Makaslar ayrıca aşçılara zaman kazandırmak için entegre bir fındıkkıran ve şişe açıcıya sahiptir. Bu makaslar teknik olarak bulaşık makinesinde yıkanabilir olsa da, ultra keskin kesme kenarlarını korumak için elde yıkama önerilir.
J.A. Henckels International Take-Apart Mutfak Makasları
Yüksek kaliteli, korozyona dayanıklı paslanmaz çelikten üretilen bu J.A. Henckels Mutfak Makasları tüm mutfak işleri için mükemmeldir. Mikro tırtıklı bıçaklar, daha ağır veya kaygan görevlerde sağlam bir tutuş sağlayarak kullanıcıyı yaralanmaya karşı korur. Makaslarda yerleşik bir şişe kapağı çıkarıcı bulunur ve saptaki çentikli alanlar fındıkları kırar veya sıkışmış şişeleri açar. Bu makaslar temizlemek veya keskinleştirmek için kolayca ayrılır. Diğer birçok ayrılabilir makastan farklı olarak, Henckels yeniden monte edildikten sonra sıkıca birbirine oturur, bu nedenle kullanım sırasında ayrılma tehlikesi yoktur. Henckels, makaslarının dayanıklılığından o kadar emin ki ömür boyu garanti veriyor.
Shun Paslanmaz Çelik Mutfak Makası
Shun'un Paslanmaz Çelik Mutfak Makasları, Japonya'da Shun'un imzası niteliğindeki yüksek karbonlu, molibden-vanadyum çeliğinden üretilir ve bu, bıçağın keskinliğini ve bu kenarı koruma yeteneğini geliştirir. Bıçaktaki bir çentik, kullanıcıların sapları veya küçük kemikleri kaymadan kolayca kesmesini sağlar ve bıçaklar temizleme ve bileme için ayrılır. Shun Makasların benzersiz bir özelliği, bıçakları bir arada tutan kilitli vidadır: vidayı döndürmek, kullanıcıların, ağır işler için daha yavaş, torklu kesmeyi ve kağıt için daha hafif, zahmetsiz bir kesmeyi desteklemek için bıçaklar arasındaki gerilimi özelleştirmelerine olanak tanır. Ofset tutamaklar, bıçaklarla aynı çelikten yapılmıştır, ancak güvenlik ve rahatlık için kalın bir kauçuk kavrama malzemesiyle kaplanmıştır. Çoğu makastan biraz daha maliyetli olan Shun'lar dayanıklı ve güçlüdür ve günlük işlere zarafet unsuru katar.
Wusthof Mutfak Makası
Solaklar genellikle mutfak aleti tasarımcıları tarafından dikkate alınmaz, ancak Wusthof, Mutfak Makaslarını oluştururken bunları akıllarında tuttu. Makaslar simetrik ergonomik tutamaklara sahiptir, bu nedenle aşçı hangi eli kullanmayı seçerse seçsin, Wusthof'lar rahatça oturur ve dengeli bir kesme işlemi sağlar. Sapta ayrıca kavanozları ve şişeleri açmak için bir çelik diş bulunur. Wusthof, dayanıklılık ve sağlamlık için yüksek karbonlu paslanmaz çelik bıçakları dövdü. Makaslar, kolay et hazırlama için bir bıçak üzerinde bir kemik çentiği içerir ve ayrılabilir bıçaklar sayesinde temizleme ve bileme işlemlerini kolaylaştırır.
KitchenAid Yumuşak Saplı Makaslar
KitchenAid Yumuşak Saplı Makaslar, her mutfakta bulunabilecek çok yönlü ve işlevsel bir gereçtir. Bu makaslar, çapraz kontaminasyonu önlemek için aşçıların renk kodlamasına izin veren beş farklı renkte gelir. Mikro tırtıklı bıçaklar paslanmaz çeliktir, güçlüdür ve korozyona karşı dayanıklıdır. Ergonomik şekilli, yumuşak kaplamalı tutamak kaymaya karşı dirençlidir ve makasların uzun esnemelerde rahat kullanılmasını sağlar. Makaslar bulaşık makinesinde yıkanabilir olsa da elde yıkama tercih edilir. Maliyet, büyük bir yatırım yapmadan evin etrafında birden fazla çift almak için yeterince düşüktür.
Mutfağınızda Makas Kullanmanın Avantajları
Mutfak makasları, mutfakta aklınıza gelmeyen pek çok işin üstesinden gelebilir - şu anda bıçak kullanmakta olduğunuz işler muhtemelen güvenli olmayan bir şekilde.
Yiyecekleri parçalara ayırmak en olası kullanımdır. Tavuk parçalarından kemik kesmek, kaburgaları ayırmak, otları kesmek ve pizzayı dilimler halinde kesmek, makasların bıçaklardan daha iyi ve daha güvenli performans gösterdiği görevlere sadece birkaç örnektir. Eti kesmek için makas kullanmak da maliyet tasarrufu sağlar: Bütün tavuklar parçalardan çok daha ucuzdur ve keskin bir çift makasla tavuğun tüm parçalarını kolayca kullanabilirsiniz.
Oldukça az sayıda makasın bıçaklarında, bir tarife eklemeden önce odunsu bitkilerin yapraklarını soymaya yardımcı olması amaçlanan delikler veya hafif dişli açıklıklar bulunur. Bu, yaprakları bir bıçakla kesmekten çok daha etkilidir - sadece sapın ucunu delikten sokun ve sıkıca çekin.
Gıda ambalajını açmak gibi basit bir görev, birçok aşçının başarmak için en yakın bıçağı kullanmaktan suçlu olduğu ve birçok acil servis ziyaretinin sonuçlandığı bir görevdir. Makaslar bu işi daha kolay ve daha güvenli hale getirir.
Bariz mutfak işlerinin ötesinde, makasların gerçekleştirebileceği, aklınıza gelmemiş olabilecek başka işlevler de vardır:
- Yapıştırılmış kavanoz kapaklarını ve şişe kapaklarını çıkarma. Birçok makasın iç tutamaçlarında pense gibi dişli bir kavrama vardır. Kavanozun etrafındaki tutamakları sıkmak size daha güçlü bir tutuş ve daha iyi bir kaldıraç sağlar ve aksi halde sıkışmış gibi görünen kavanozları anahtarla açmanıza olanak tanır.
- Fındık veya kabuklu deniz ürünleri kırma. Makasların sapına yakın bıçaklar arasındaki dişli girinti, somunları çatlama için tutacak şekilde şekillendirilmiştir, ancak yemek pişirirken ıstakoz veya yengeç kabuklarını kırmak için de son derece iyi çalışır.
- Şişe açacağı. Birçok makasın yan tarafında veya bıçağında açılı bir açıklık şişeleri açabilir.
- Tornavida. Birçok mutfak makası, bir tutamaçtan uzanan düz bir tornavidaya sahiptir.
Mutfak Makası Bakım ve Bakımı
Çok fazla görevi yerine getirdikleri için, bakterilerin mutfağınıza çapraz bulaşmasını önlemek için makaslarınızı sık sık yıkamak çok önemlidir. Daha önce çiğ tavuk parçalarını kesmek için kullandığınız hediye paketi şeridini hızlı bir şekilde kesmek için kullanışlı bir makas almak istemezsiniz. Parçalanan mutfak makasları bunu kolaylaştırır, ancak tüm makaslar, pas veya korozyonu önlemek için sıcak sabunlu suda hızlı bir şekilde elde yıkanabilir ve hemen kurutulabilir.
Makaslar bir bıçak bloğunda, çekmecede kendi yerinde veya buzdolabınızın kenarına mıknatıslanmış şekilde saklanmalıdır. Makaslarınız bir bıçak muhafazası ile geldiyse, bunu kullanın - muhafaza, bıçakları ve parmağınızı koruyacaktır.
Sonunda, en iyi makaslar bile keskin kenarlarını kaybedecek ve bilenmesi veya bilenmesi gerekecek. Bu, bir bileme eğesi veya taşı, bir bıçak bileyici veya yerel bir mutfak veya hırdavatçıda yapılabilir. Yine ayrılabilir bıçaklar, makaslarınızı keskinleştirmenizi kolaylaştırır.
Yeni Mutfak Makaslarınız Hakkında SSS
S: Mutfak makasları bulaşık makinesinde yıkanabilir mi?
bir: Çoğu mutfak makasının nemli koşullarda olması ve korozyona dayanıklı olması beklenir, ancak sonunda su, kurutamayacağınız ve oluşturamayacağınız bir yarığa sızacaktır. Bu, bulaşık makinesinde daha olasıdır, bu nedenle üretici, makasların bulaşık makinesinde yıkanabilir olduğunu önerse bile, elde yıkama tercih edilir. Ayrıca bulaşık makinelerinde kullanılan deterjanlar çok aşındırıcıdır ve sonunda bıçaklarda çukurlaşmaya neden olur. Makaslarınızı bulaşık makinesinin yoğun sterilizasyonunu gerektirdiğini düşündüğünüz bir görev için kullandıysanız ve üretici bunun uygun olduğunu söylüyorsa, bunları üst rafta hafif bir yıkamadan geçirebilir ve hemen tamamen kurutabilirsiniz.
S: Farklı yiyecekleri kesmek için farklı makaslar var mı?
bir: Mutfak makasları genellikle çok amaçlı olsa da, belirli bir ihtiyacınız varsa kontrol etmeye değer bazı özel versiyonlar vardır. Örneğin, özel kümes hayvanları makasları veya daha az keskinlikle otları kesmek için özel olarak tasarlanmış makaslar vardır. Ancak genel olarak, bu görevleri aynı şekilde yerine getirecek ortak mutfak makaslarında özellikler bulabilirsiniz - çok sayıda taze bitki kullanıyorsanız, bir bitki sıyırma özelliğine sahip makasları arayın. Çok fazla et kesen aşçılar, dişli kemik çentiği olan bir çift aramalıdır. Tırtıklı kenarlar, ıslak yiyecekleri daha iyi kavramanızı sağlar.
S: Solak insanlar için herhangi bir seçenek var mı?
bir: Bazı makaslar, sol ve sağ elini kullananlar tarafından kullanılabilecek şekilde tasarlanmıştır. Simetriktirler ve tutuldukları açıdan bağımsız olarak çalışırlar. Mutfağınızda sağ ve sol elini kullanan aşçılar varsa, bunlar idealdir. Sola özgü bazı makaslar vardır, ancak bunlar daha yüksek bir fiyat aralığında olma eğilimindedir, bu nedenle çok yönlü makaslar daha pratiktir.