Genel olarak, en iyi kesme tahtaları, kişisel mutfak kurulumunuzda en verimli şekilde çalışan tahtalardır. Ancak et, kümes hayvanları ve deniz ürünleri hazırlama söz konusu olduğunda, ihtiyaçlarınıza en uygun kesme tahtasını seçerken gıda güvenliğini ve sunumunu da göz önünde bulundurmak önemlidir.
Et ve Kümes Hayvanları Yardım Hattı (USDA Gıda Güvenliği ve Denetim Servisi tarafından yürütülür), tüketicilerin çiğ et ve kümes hayvanlarını kesmek için ahşap veya gözeneksiz herhangi bir yüzey kullanabileceğini açıklar. Yine de optimum güvenlik için, ürün ve ekmek için özel bir kesme tahtası ve et, kümes hayvanları ve deniz ürünleri için ayrı bir kesme tahtası kullanmayı düşünmek en iyisidir. Bu ayırma, pişmemiş etler için kullanılan bir kesme tahtası üzerindeki bakterilerin diğer malzemeleri, özellikle marul gibi çiğ olarak tüketilecek olanları kirletmesini önleyecektir.
Sunum, en iyi kesme tahtasını seçerken de önemli bir faktör olabilir; Pis bir kesme tahtası üzerinde sunulan süslü bir rosto, akşam yemeğini azaltacaktır. Aralarından seçim yapabileceğiniz çok sayıda boyut, set ve malzeme varken, en önemli kriterleri nasıl bilebilirsiniz? Bu kılavuzda et ve kümes hayvanları için en iyi kesme tahtalarını seçerken göz önünde bulundurulması gerekenler yer almaktadır.
- EN İYİ GENEL: OXO Good Grips 2 Parça Kesme Tahtası Seti
- KARŞILIĞINI EN İYİ BANG: HOMWE Mutfak Kesme Tahtası (3 Parça Set)
- EN İYİ BAMBU: Royal Craft Ahşap Ekstra Büyük Bambu Kesme Tahtası
- EN İYİ PROFESYONEL: Norpro Profesyonel Kesme Tahtası, 24 inç x 18 inç
- HİZMET İÇİN EN İYİSİ: Sonder Los Angeles, Büyük Çok Amaçlı Kesme Tahtası
Et İçin En İyi Kesme Tahtasını Seçerken Nelere Dikkat Edilmelidir?
Et veya kümes hayvanları için en iyi kesme tahtası için alışveriş yaparken birkaç önemli faktörü aklınızda bulundurun. Bu faktörler arasında kesme tahtasını yapmak için kullanılan malzeme, tahtanın boyutu ve şekli, tahtayı kullanacağınız bıçakların türü, tahtanın çok yönlülüğü ve her bir tahtanın kendine has özellikleri yer alır. meyve suyu oluklarının ve kulpların varlığı. Sizin için en iyi kesme tahtasını ararken bu hususların her biri hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.
Malzeme
İnsanlar genellikle plastik kesme tahtalarının ahşap kesme tahtalarından daha sağlıklı olduğunu düşünür, ancak araştırmalar durumun böyle olmadığını göstermiştir. Bununla birlikte, et ürünlerini keserken ve hazırlarken, ahşap kesme tahtalarını dikkatlice ve iyice temizlemek çok önemlidir. Tahta bir kesme tahtasını elle yıkamalı ve yeterince seyreltilmiş amonyak bazlı bir solüsyon kullandığınızdan emin olmalısınız. Plastik kesme tahtaları, kolay temizlik sağlayan bulaşık makinesinde yıkanabilir olma avantajına sahiptir. Bununla birlikte, ahşap kesme tahtalarının estetiğinin plastikten önemli ölçüde üstün olduğu düşünülmektedir.
Bambu kesme tahtaları genellikle diğer sert ağaçlardan daha sert ve daha az gözeneklidir. Bambu çok az nemi emer ve bıçakların çizilmesine karşı direnç gösterir, bu da onu doğal olarak diğer ağaçlara göre bakteri oluşumuna karşı daha dirençli hale getirir. Uygun bir bakım yağı, her tür ahşap levhanın daha uzun süre dayanmasını ve daha iyi görünmesini sağlayabilir. Seramik veya camdan yapılmış bir kesme tahtası seçmekten kaçının çünkü bu malzemeler bıçaklarınızı çabucak aşındıracaktır.
Büyüklük ve şekil
Bir kesme tahtası için en yaygın şekil dikdörtgendir. Bir diskin aksine, dikdörtgen bir tahtanın düz kenarları, kavramayı ve taşımayı çok daha kolay hale getirir. Düz kenarlar, etleri veya sebzeleri tahtadan bir tencereye veya tavaya kaydırmak için de yararlı olabilir. Tahta boyutları değişir, ancak standart kesme tahtaları 18 inç'e 12 inç'tir, profesyonel şefler ise genellikle 24 inç'e 18 inç olan daha büyük kesme tahtaları kullanır.
Seçtiğiniz kesme tahtasının boyutu, büyük ölçüde kişisel tercihinize ve ne tür et veya kümes hayvanı hazırlamak istediğinize bağlı olacaktır. Örneğin, bir kişi için sık sık yemek yemek muhtemelen sadece küçük bir tahta gerektirecektir.
Bıçaklar
En iyi mutfak bıçaklarına sahip olmak, iyi işleyen bir mutfağa sahip olmak ve mümkün olan en iyi yemekleri hazırlamak için çok önemlidir. Bu bıçakları mümkün olduğunca keskin ve bakımlı tutmak da aynı derecede önemlidir. Bir kesme tahtası, tabiri caizse bıçaklarınızla el ele çalışır, bu nedenle yemek hazırlamanızın başarısında önemli bir rol oynarlar.
Kesme tahtanız çok yumuşaksa, malzemede çizilme veya kalıcı oluklar açma tehlikesi vardır. Bu oluklar daha sonra çiğ et parçacıklarının yerleşmesi veya pişmemiş meyve sularının sıkışması için birincil konum haline gelir. Her iki durumda da, çiğ et veya kümes hayvanlarının hazırlanması için kullanılan bir tahta, bakteri üremesi kaynağı olabilir. Bu kontaminasyon genellikle tahtada rahatsız edici bir kokuya veya en kötü senaryoda olası bir gıda zehirlenmesi kaynağına neden olur. Öte yandan, kesme tahtası cam, mermer veya seramik gibi çok sert bir malzemeden yapılmışsa, bıçak ağızlarınız çabuk donuklaşacak ve hatta hasar görecektir.
meyve suyu oluğu
Dağınık bir mutfağı kimse sevmez. Çalışmak için temiz bir yüzeye sahip olmak, hem hazırlık sırasında hem de sonrasında yemek işlerinizi çok daha kolay ve hızlı hale getirecektir. Et ve kümes hayvanlarının çeşitli kesimlerinin doğranması ve küp şeklinde doğranması, kaçınılmaz olarak makul miktarda meyve suyu ve döküntü üretecektir. Kıkırdak ve sinir parçaları etten ayrılmalıdır. Kolesterol alımını izleyenler için yağ ve tavuk derisi de sıklıkla çıkarılır.
Bu meyve sularının bir yere gitmesi gerekiyor, bu da genellikle tezgahınızın her yerine veya belki de zemine veya kıyafetlerinize kadar uzanıyor. Et sularının, özellikle de salmonella veya diğer zararlı bakterileri içerebilenlerin işlenmesi, daha büyük bir temizleme işine ek olarak, kontaminasyona karşı daha fazla dikkat gerektirir. Bir kesme tahtası üzerindeki meyve suyu oluğu, bu meyve sularını tutmanın ve hazırlık alanınızı güvenli ve temiz tutmanın en kolay yollarından biridir. Bir meyve suyu oluğu o kadar derin olmak zorunda değildir - sıvıların yüzey gerilimi genellikle ekstra koruma için yükseltilmiş bir bariyer oluşturur. Kesme tahtanızda bir meyve suyu oluğu yoksa, bu, tahtanın diğer faydalarını etkilemeyecektir, ancak bu potansiyel olarak tehlikeli meyve sularını nasıl güvenli bir şekilde atacağınız konusunda daha dikkatli olmanız gerekir.
çok yönlülük
Bir kesme tahtasının popüler bir yönü, genel olarak çok yönlülüğüdür. Çoğu insan için yemek hazırlama genellikle akla gelen ilk amaçtır, ancak bir kesme tahtası diğer birçok ihtiyacı karşılayabilir.
İster yemek masasında ister büfe masasında mangaldan bir rosto veya tabak sunarken, masaya zarar vermemek, yüzeyi lekelememek veya bıçaklarınızı bozmamak için etin altında sağlam ve güvenilir bir kesme tahtası olması çok önemlidir.
Ayrıca bir kesme tahtası, kruvasan, peynir ve şarküteri etleri için sunum tabağı olarak da kullanabilirsiniz. Bir kesme tahtası, daha kapsamlı bir şarküteri tahtası sunmanın uygun bir yoludur; et, peynir ve kruvasanlara ek olarak, ekmek ve kraker, kuru ve taze meyveler, fındık ve hatta çikolata içerebilir. Özellikle bu durumlarda herhangi bir kesme tahtası, masanızı ve tezgah yüzeylerinizi kesiklerden ve ısının zararlarından korurken, kesme tahtasının şıklığı ve stili de göz önünde bulundurulmalıdır.
Tek Kart vs. Set
Mutfak alanı her zaman birinci sınıf gibi görünüyor. Bir yemek hazırlarken, tezgahınız aletler ve diğer eşyalarla doluyken, yemek hazırlamak için gerekli alana sahip olmadığınız hissine kapılabilirsiniz. Bir kesme tahtası, yemek hazırlama ticaretinin en önemli araçlarından biri olsa da, aynı zamanda oldukça fazla yer kaplama potansiyeline de sahiptir. Çeşitli boyutlarda bir kesme tahtası seti satın almak, yemek hazırlama ihtiyaçlarınızı buna göre önceliklendirerek mevcut alanınızı paylaştırmanıza olanak tanır.
Tersine, tek bir kesme tahtasına sahip olmak, çoğu mutfak ve yemek hazırlama gereksinimleri için de işe yarayabilir. Tahta çift taraflıysa, mevcut çalışma yüzeyiniz potansiyel olarak iki katına çıkar. Bununla birlikte, et ve kümes hayvanları için özel bir kesme tahtasının, özellikle çiğ meyve ve sebzeler olmak üzere diğer gıda türleri için kullanılandan ayrı tutulmasını unutmamak önemlidir. Et ve kümes hayvanları için farklı bir görünüme veya stile sahip bir kesme tahtası seçmeyi düşünün, böylece yanlışlıkla çapraz bulaşma riski olmaz.
En İyi Seçimlerimiz
Yukarıda belirtilen tüm kriterler göz önüne alındığında, en iyi seçimler, piyasada bulunan et ve kümes hayvanları için en iyi kesme tahtalarından bazılarını temsil eder. Ek olarak, bu ürünler, bambu panolar, profesyonel sınıf panolar ve servis için tasarlanmış panolar gibi en yaygın tüketici tercihlerinden bazılarını dikkate alır. Afiyet olsun!
OXO Good Grips 2 Parça Kesme Tahtası Seti
Bu OXO kesme tahtası seti, tüm mutfak et ihtiyaçlarınız için basit bir çift yüksek kaliteli plastik hazırlama yüzeyine sahiptir. Bu kesme tahtaları, size iki kat daha fazla kesme yüzeyi sağlamak ve çapraz kontaminasyonu önlemeye yardımcı olmak için çift taraflıdır. Her kesme tahtası, gözeneksiz, kokuya dayanıklı polipropilenden oluşur - derin çiziklere direnen, ancak en iyi mutfak bıçaklarınızı köreltmeyen dayanıklı bir malzeme. Her iki pano da 10¾ inç x 7¼ inç ölçüyor.
Çevreleyen damlama tutucu oluğu, en sulu yiyecekleri bile tezgahlarınızdan uzak tutar ve kolay atma ve temizleme için köşeye eğimlidir. Her iki panoda da kolay kaldırma için konik, yumuşak kavramalı tutamaklar bulunur ve bunlar aynı zamanda kesim sırasında daha fazla denge için kaymaz destek görevi görür. Her iki pano da bulaşık makinesinde yıkanabilir, sağlık ve güvenlikten ödün vermeden daha fazla temizlik kolaylığı sağlar.
HOMWE Mutfak Kesme Tahtası (3 Parça Set)
Yemek hazırlığı sırasında çapraz bulaşmayı önlemenin en iyi yollarından biri, her görev için özel bir kesme tahtası belirlemektir. Et ve kümes hayvanlarını keserken, bakterilerin diğer gıdalarınızı kirletme riskini almak istemezsiniz - tat ve tatların istemeden birbirine karışmasını da istemezsiniz. Bu ekonomik üç değişken boyutlu kesme tahtası seti, eldeki görev için en iyi boyutlu tahtayı seçmek için çok yönlülük ve esneklik sağlar. Ayrıca, kart başına maliyet oranında, bu set yenilecek olanıdır. Küçükten büyüğe, tahta boyutları 10 inç x 5,8 inç, 12,5 inç x 7,8 inç ve 15,8 inç x 9,5 inçtir.
Bu sağlam kesme tahtalarının her biri, tezgahınızı kesiklere, lekelere ve kirlenmeye karşı koruyacak ağır hizmet tipi, BPA içermeyen ve lateks içermeyen plastikten üretilmiştir. Her tahtada ayrıca fazla sıvıları yakalayıp ayırdığı için pislikleri minimumda tutmak için kullanışlı bir meyve suyu oluğu bulunur. Tahtalardaki kaymaz saplar, en keskin bıçaklarınızla et ve kümes hayvanlarını keserken onları yerinde tutmaya yardımcı olur.
Royal Craft Ahşap Ekstra Büyük Bambu Kesme Tahtası
Yüksek kalibreli bambu tasarımına sahip Royal Craft Wood, bu bıçak dostu kesme tahtası ile mutfağa stil ve işlevsellik getiriyor. Dayanıklı bambu lifleri, bakterilerin üreyebileceği yüzeyde oluklar oluşmasını önleyecek kadar sağlamdır. Yine de, en iyi bıçaklarınızı körelmekten veya hasar görmekten koruyacak kadar yumuşaktırlar. Kesme tahtaları için diğer ağaçların çoğundan daha sağlam bir malzeme olan bambu, aynı zamanda doğal antibakteriyel özelliklere sahiptir ve sürdürülebilirlik endişeleri için çevre dostudur.
10 inç x 15 inç ters çevrilebilir tahta, hemen hemen her mutfak tezgahı için ideal boyuttur. İster pişmiş ister çiğ et, tavuk veya deniz ürünleri sıvılarını yakalamak için kullanışlı yan tutamaklar ve derin bir meyve suyu oluğu sağlar. Alternatif olarak, bu şık bambu kesme tahtası, sebzeleri doğramak, somun ekmekleri kesmek ve hatta kruvasan için bir servis tepsisi veya şık bir barbekü tabağı olarak da işe yarayacaktır.
Norpro Profesyonel Kesme Tahtası, 24 inç x 18 inç
Norpro, en iyi bıçaklarınızı köreltmeyecek ve temizlemesi çok kolay olan dayanıklı, gözeneksiz ve kokuya dayanıklı profesyonel bir kesme tahtası yarattı. Bu daha büyük kesme tahtası çift taraflıdır ve mutfağınızda sihir yapmanız için geniş bir yüzey alanı olan 24 inç x 18 inç ölçülerindedir. Kalın, yüksek yoğunluklu polietilenden üretilmiştir, kolay ve kapsamlı temizlik için bulaşık makinesinde yıkanabilir. Derin bir meyve suyu oluğu, dağınıklığı önlemek için tüm kenarları çevreler.
Profesyonel şefler için uygun olan kesme tahtası, hem ticari hem de endüstriyel kullanım için onaylanmıştır. Profesyonel kalitesinin bir göstergesi, yemek hizmeti endüstrisindeki en saygın kuruluşlardan biri olan Ulusal Sanitasyon Vakfı tarafından onaylanmasıdır. Ayrıca, kompakt mutfaklar için her biri daha zahmetsiz hareket için uygun bir tutamağa sahip dört küçük boyut mevcuttur.
Sonder Los Angeles, Büyük Çok Amaçlı Kesme Tahtası
Sonder Los Angeles'tan bu 17 inç'e 13 inç'lik ahşap kesme tahtası, kenar damar yapısına sahiptir; yani ahşabın halkaları açığa çıkar ve tahtaya çarpıcı, klasik bir görünüm ve ayrıca istenmeyen nem ve lekelere karşı ekstra dayanıklılık ve direnç kazandırır. Her tahta, yüksek vasıflı ahşap işçileri tarafından şekillendirilir ve inşa edilir, ardından yüzde 100 gıda sınıfı mineral yağ ile tamamlanır. Bu kesme tahtasını oluşturmak için kullanılan ceviz, kiraz ve akçaağaç sert ağaçları yalnızca et ve diğer yiyeceklerin sunumu için çekici bir yüzey oluşturmakla kalmaz, aynı zamanda et işleme için daha uygundur.
Bu kesme tahtası da tersine çevrilebilir. Her iki taraf da ideal bir doğrama veya hazırlama yüzeyi sağlar, ancak bir tarafta ayrıca, dilimlerken sebzeleri yakalamak veya tahta et ve peynirler için servis tabağı olarak iki katına çıktığında kraker tutmak için çok amaçlı, yerleşik bir kuyu bulunur. Her iki ucundaki girintili tutamaklar, bu tahtayı taşımayı ve elde yıkamayı kolaylaştırır.
Et Kesme Tahtaları Hakkında SSS
Et ve kümes hayvanları için kesme tahtaları hakkında başka sorularınız varsa, aşağıda en sık sorulan sorulardan bazılarına göz atın. Bunun için doğrayın!
S. En sıhhi kesme tahtası türü nedir?
Et ve Kümes Hayvanları Yardım Hattı'na göre, hem ahşap hem de plastik gibi gözeneksiz yüzeyler çiğ et ve kümes hayvanlarının kesilmesi için hijyeniktir. Ancak taze ürünler ve ekmek için bir kesme tahtası ve çiğ et, kümes hayvanları ve deniz ürünleri için farklı bir tahta kullanılmasını önerir.
S. Bir kesme tahtasının standart boyutu nedir?
12 inç x 18 inçlik bir tahta standart boyuttur, ancak mutfak ihtiyaçlarınız için en uygun boyut ne olursa olsun ve mevcut alanınız, seçmeniz gereken boyuttur.
S. Şefler hangi kesme tahtasını kullanır?
Usta şefler, kaymayan ve minimum 24 inç x 18 inç boyutları olan herhangi bir büyük ahşap kesme tahtası kullanılmasını tavsiye ettiler.
S. Ahşap bir kesme tahtasını ne kadar tutmalısınız?
Tüm ahşap ve plastik kesme tahtaları zamanla aşınır. Bir kesme tahtası aşırı derecede aşındığında veya temizlenmesi zor oluklar oluştuğunda, onu değiştirmelisiniz.