![](https://cdn.tips-lifehack.com/1843456/the_best_japanese_knife_sets_for_your_kitchen_in_2021.png.webp)
Keskin bir bıçak seti, hem profesyonel şefler hem de tutkulu ev aşçıları için olmazsa olmazlardandır. Birçokları için bıçak seti bir yatırımdır: yüksek kaliteli bir set, ömür boyu sayısız lezzetli yemek hazırlayabilir.
Japon bıçakları keskinlikleri, hassasiyetleri ve kaliteleri ile ünlü bir ün kazanmıştır. En iyi Japon bıçak seti, günlük pişirme görevleri için bir dizi keskin ve çok yönlü bıçak içerir. En iyi Japon bıçak setlerinin nitelikleri hakkında daha fazla bilgi edinmek ve piyasadaki en iyi seçimlerden bazılarını keşfetmek için okumaya devam edin.
- EN İYİ GENEL: Shun Classic 6 Parça İnce Bıçak Blok Seti
- KARŞILIĞINI EN İYİ BANG: Kessaku 4 Bıçak Takımı - Samuray Serisi
- YÜKSELTME SEÇİMİ: DALSTRONG Bıçak Takımı Bloğu - Shogun Serisi X Bıçak Takımı
- EN ÇOK YÖNLÜ: Ginsu Gurme Chikara Serisi Dövme 19 Parça
- EN İYİ BAŞLANGIÇ SETİ: Shun Premier Mutfak Bıçağı Başlangıç Seti
- EN DAYANIKLI: Global 7 Parça Ikasu Bıçak Blok Seti
- AYRICA DİKKATE ALIN: Yatoshi 7 Bıçak Blok Seti - Pro Mutfak Bıçağı Seti
![](https://cdn.tips-lifehack.com/1843456/the_best_japanese_knife_sets_for_your_kitchen_in_2021_2.png.webp)
En İyi Japon Bıçak Takımını Seçerken Nelere Dikkat Etmeli?
Lezzetli bir yemek, malzemelerin hazırlanmasıyla başlar, genellikle biraz doğrama veya küp küp doğrama gerektirir. Keskin, dengeli ve çok yönlü bıçak seti, domates dilimlemek veya kümes hayvanlarının kemiklerini çıkarmak için hazırlık yapmayı çok kolaylaştırır. Bir Japon bıçak seti seçerken, bıçak türlerini ve malzemelerini, dayanıklılığını, boyutunu, ağırlığını, çok yönlülüğünü ve birlikte verilen aksesuarları göz önünde bulundurun.
Bıçak Çeşitleri
Japon bıçakları, her biri farklı bir amaç için tasarlanmış çok çeşitli bıçak türlerine sahiptir. Aşağıda, bir sette görmeyi bekleyebileceğiniz bazı bıçak türleri bulunmaktadır:
- Gyuto: Bu daha büyük bıçak, Avrupalı bir şef bıçağına eşdeğerdir ve et veya sebze kesmek için genel amaçlı bir bıçaktır. Hafif kavisli bir bıçakla, doğrama veya sallama hareketiyle kesebilir.
- Santoku: Bir gyuto bıçağından biraz daha küçük boyutlu ve daha kısa uçlu olan santoku bıçakları, başka bir çok amaçlı bıçaktır, ancak genellikle bir doğrama hareketi ile kesilir. Sebze, et ve balık kesmek için mükemmeldirler.
- Sujihiki: Bu bıçaklar, Avrupa dilimleyicilerine benzer ancak tipik olarak daha hassas bir kesime izin veren daha ince bir bıçağa sahiptir. Etin fileto haline getirilmesi veya oyulması için idealdirler.
- Honesuki: Honesuki bıçağı, kümes hayvanlarının kemiklerinin çıkarılması ve hazırlanması için tasarlanmış bir kemik çıkarma bıçağının Japonca versiyonudur.
- Nakiri: Sebzeleri kesmek için ideal olan bu sağlam doğrama bıçakları, düz bir bıçağa sahip dikdörtgen bir şekle sahiptir. Düz bıçakları, sebzeleri dilimlemek ve kabak ve kavun gibi sert ürünleri doğramak için popülerdir.
- usaba: Başka bir sebze bıçağı türü olan bu geleneksel bıçak türü, sebzeleri çok ince veya dekoratif kesimler oluşturmak için hassas bir şekilde dilimlemek için çok ince ve keskin bir bıçağa sahiptir.
- Küçük: Soyma bıçağına benzer şekilde, bu daha küçük bıçaklar, küçük meyve ve sebzeleri kesmek ve hassas otları ve ürünleri doğramak gibi hassas kesme işleri için idealdir.
- Yanagiba: En popüler olarak balık bloklarını dilimlemek için kullanılan bu açılı bıçak tipi, uzun bir çekme hareketinde temiz, pürüzsüz kesimlere izin verdiği için genellikle sashimi ve nigiri suşi hazırlamak için kullanılır.
- Deba: Kalın bir omurga ve ağır bir tasarıma sahip bu bıçaklar, balıkların içini çıkarmak, fileto çıkarmak ve hazırlamak için kullanılır.
Kalite ve Dayanıklılık
Japon bıçak seti satın alırken, sap kısmı, keskin kenar, malzeme ve üretim süreci dahil olmak üzere kalite ve dayanıklılığa katkıda bulunabilecek birkaç özellik vardır.
- Tanga: Yüksek kaliteli bıçaklar, stabilite için tutamağa uzanan tek parça çelikten yapılmıştır. Çeliğin tutamağa uzanan kısmına "tang" denir. Tam sivri uçlu bıçaklar, sapın tüm uzunluğu boyunca uzanan bir çelik parçaya sahiptir, kısmi keskin uçlu bıçaklar ise kısmen sapın içine uzanır. Tam tang bıçağı daha sağlam ve daha dayanıklı olma eğilimindedir.
- Keskin kenar: Çift eğimli bir bıçakta, kesici kenar her iki tarafa simetrik olarak incelir. Tek eğimli bıçaklar yalnızca bir tarafa doğru incelir. Tek eğimli bıçaklar genellikle daha dar bir kesme açısına sahiptir, bu da çok hassas ve ince kesimler yapmalarına yardımcı olur. Birçok Batı bıçağında çift eğimli bir bıçak bulunurken, geleneksel Japon bıçaklarında tek eğimli bir bıçak bulunur. Bununla birlikte, daha yeni Japon bıçakları söz konusu olduğunda, hem çift hem de tek eğimli bıçaklarda seçenekler mevcuttur. Ortalama bir ev aşçısının kullanması için çift eğimli bıçaklar daha kolaydır.
- Malzeme: Yaygın malzemeler arasında karbon çeliği, paslanmaz çelik ve yüksek karbonlu paslanmaz çelik bulunur. Karbon çeliği, yeniden keskinleştirilmesi daha kolay olan sert bir malzemedir. Bununla birlikte, her kullanımdan sonra bıçağın dikkatlice temizlenmesini ve kurutulmasını gerektiren uygun bakım yapılmadığında paslanmaya, lekelere veya talaşlara eğilimlidir. Geleneksel Japon bıçakları, hagane adı verilen bir tür karbon çeliğinden yapılır. Karbon çeliğinin bakımı daha zor olduğu için modern ev tipi bıçaklar genellikle diğer çeliklerden yapılır. Paslanmaz çelik, paslanmaya ve lekeye dayanıklı, bakımı kolay bir bıçak malzemesidir. Malzeme, karbon çeliğinden daha az kırılgandır ve daha az bakım gerektirir. Modern Japon tarzı bıçaklar için bir başka popüler malzeme de yüksek karbonlu paslanmaz çeliktir. Bu tip paslanmaz çelik, normal paslanmaz çelikten daha yüksek bir karbon içeriğine sahiptir. Bu, jilet keskinliğinde bir kenarı koruma yeteneği gibi karbon çeliğinin birçok avantajını sağlar, ancak pas veya lekelenmeye daha az eğilimli olmasını sağlar.
- Dövme ve damgalı: Bıçak bıçakları, dövme veya damgalama işleminde üretilir. Dövme bıçaklar yapmak için, bir çelik alaşımı çubuk ısıtılır ve bıçak şeklini oluşturmak için dövülür. Dövme bıçaklar daha ağır olma eğilimindedir ve bir desteğe sahiptir (dövme bıçaklardaki bıçak ve tutamak arasındaki kalın çelik sırt). Öte yandan, damgalı bıçaklar doğrudan bir çelik sacdan kesilir veya damgalanır. Bu bıçaklar daha hafif olma eğilimindedir ve genellikle bir desteği yoktur. Kalite söz konusu olduğunda dövme bıçaklar daha iyi bir üne sahip olma eğilimindedir, ancak bazı iyi yapılmış damgalı bıçaklar artık dövme bıçakların kalitesiyle rekabet etmektedir.
uzunluk
Japon bıçak setleri genellikle, dahil edilen bıçak türlerine bağlı olarak değişen uzunluklarda bıçaklar içerir. Farklı mutfak bıçağı uzunlukları, farklı yemek hazırlama görevleri için çok uygundur.
Örneğin, kısa bir küçük bıçak (soyma bıçağına benzer), hassas ürünleri kesmek veya küçük, dekoratif kesimler yapmak için mükemmeldir. Öte yandan, bir sujihiki (dilimleyiciye benzeyen), uzun, pürüzsüz vuruşlar oluşturabildiğinden et kesmek için ideal olan uzun bir bıçağa sahiptir.
Bıçak setine bağlı olarak, bir dizi bıçak uzunluğu dahil edilebilir. Günlük yemek hazırlama alışkanlıklarınızı en iyi şekilde kapsayan bir set seçmeyi düşünün.
Üstesinden gelmek
İdeal tutamak malzemesi kişisel tercihe bağlıdır. Yaygın kulp malzemeleri arasında ahşap, plastik ve paslanmaz çelik bulunur.
Ahşap kulplar pürüzsüz bir tutuşa ve çekici bir görünüme sahiptir. Ancak ahşap gözenekli bir malzeme olduğu için bu kulplar bakterileri tutabilmektedir. Bu kulplar ayrıca suya maruz kaldığında çatlayabilir veya bükülebilir, bu nedenle elde yıkanmaları gerekir. Ayrıca çekici parlaklıklarını korumak için ara sıra ciladan da yararlanırlar.
Plastik saplar daha az gözeneklidir ve mikropları emmez ancak zamanla kırılgan hale gelebilir veya çatlayabilir. Bu kulplar daha hafif olma eğilimindedir ve bazı kullanıcılar için elde çok hafif gelebilir. Plastik kulplar bir dizi çekici renk ve desende olabilir.
Paslanmaz çelik dayanıklı ve sıhhidir ancak kaygan olabilir. Girintilerin varlığı, bir tutamacı daha güvenli hale getirmeye yardımcı olabilir. Paslanmaz çelik kulplar bıçağı ağırlaştırma eğilimindedir.
Sap tasarımı söz konusu olduğunda, Batı bıçakları perçinli bir sap ile bir desteğe ve sivri uçlara sahip olma eğilimindedir. Genel olarak, bu kulplar daha küçük fakat daha ağırdır ve bıçak sapına daha fazla ağırlık verir. Plastikler, çelikler veya kürlenmiş ahşap gibi çeşitli gözeneksiz malzemelerden yapılabilirler.
Geleneksel Japon bıçak sapları genellikle, onlara şık bir görünüm kazandıran, perçinsiz gizli bir tırnağa sahiptir. Batı tarzı bıçaklarla karşılaştırıldığında, genellikle ahşaptan yapılmış daha hafif ve daha büyük silindirik bir sapa sahip olma eğilimindedirler. Daha hafif sap, ağırlık dağılımının bıçağa doğru olduğu anlamına gelir.
Ağırlık ve Denge
Birçok şef ve ciddi ev aşçıları için bıçağın ağırlığı ve dengesi önemli bir özelliktir. Bıçağın sivri ucu, distal sivrilme ve destek gibi faktörler bıçağın ağırlığını ve dengesini etkileyebilir.
Metalin sap boyunca uzandığı tam bir sap, daha ağır bir bıçağa katkıda bulunacaktır. Daha kalın distal daralma (bıçak, tutamağa yaklaştıkça incelir) ve bir desteğin varlığı da daha ağır bir bıçağa katkıda bulunur. Bu özelliklerin her biri bıçağın dengelenmesine ve kullanımının daha iyi hissettirmesine yardımcı olur. Bu özellikler genellikle sapa daha yakın olduğundan, dengeyi etkileyen daha ağır bir sap oluşturabilirler. Bu özelliklere sahip olmayan bıçaklar, daha hafif bir tutamağa sahip olma eğilimindedir ve bıçak ağırlığı daha fazladır.
Japon bıçakları, Batı bıçaklarından daha hafif olma eğilimindedir ve bıçağa doğru dengelidir. Batı bıçakları daha ağır olma eğilimindedir ve daha tarafsız bir dengeye sahiptir. İdeal ağırlık ve denge, kişisel tercihinize bağlı olacaktır.
çok yönlülük
Bir bıçak seti satın almanın bir avantajı, farklı pişirme ihtiyaçları için çok yönlü bıçak çeşitlerini içermesidir. Yeni başlayanlar için veya günlük yemek pişirmek için üç ila beş bıçaklı bir Japon bıçağı seti yeterli olabilir, ancak mutfakta deney yapmak için çok zaman harcayanlar, daha fazla parçalı bir bıçak seti düşünmek isteyebilir.
Gyuto ve santoku gibi çok amaçlı bıçaklar, sebze ve et gibi yaygın gıdaları kesmek için iyi performans gösterdikleri için Japon bıçak takımlarında yaygındır. Küçük bıçak gibi daha küçük bir bıçak, meyveleri dilimlemek veya daha büyük bir bıçak gerektirmeyen küçük kesme işleri için de çok kullanışlıdır.
Stil ve Aksesuarlar
Çoğu Japon bıçak seti, klasik bir görünüm ve nötr renkler ile oldukça sade bir tarza sahiptir. Gümüş çelik bıçaklar ve paslanmaz çelik, siyah plastik veya doğal ahşap kulplar gibi malzemeler, çoğu mutfağa uyması gereken temiz bir görünüm sağlar.
Bıçak setleri çeşitli kullanışlı aksesuarlar içerebilir. Birçok bıçak seti, bıçakları güvenli bir şekilde saklamak ve bıçağa zarar gelmesini önlemek için bir bıçak bloğu içerir. Makas, daha büyük setlerle birlikte gelebilecek başka bir kullanışlı araçtır.
Bazı bıçak setleri, bıçak bakımı için honlama çubukları içerir. Bu çelik çubuklar, bıçağın keskin kesici kenarını yeniden hizalamaya yardımcı olur.
En İyi Seçimlerimiz
Yüksek kaliteli bir Japon bıçak seti, hassas kesim için jilet keskinliğinde bıçaklara ve dengeli kulplara sahip olma itibarını yaşayacaktır. Aşağıdaki en iyi seçimler, yemek hazırlamayı kolay ve keyifli hale getirmeye yardımcı olacak keskin ve çok yönlü Japon bıçak setleridir. Bu bıçak setlerinin neden yemek hazırlamak için en iyi seçenekler olduğunu öğrenmek için okumaya devam edin.
Shun Classic 6 Parça İnce Bıçak Blok Seti
![](https://cdn.tips-lifehack.com/1843456/the_best_japanese_knife_sets_for_your_kitchen_in_2021.jpg.webp)
Japonya, Seki'de el yapımı olan bu bıçak seti, Japon işçiliğini konut mutfaklarına taşıyor. Shun'un bu altı parçalı setinde üç bıçak, bir çift makas ve bir bileme çeliği bulunur. Bu basit set, ev aşçısının bir dizi yemek hazırlama görevini yerine getirmesinin yanı sıra bıçak setini korumasını sağlar.
Bıçaklar, günlük yemek hazırlama görevlerini yerine getirmek için 3,5 inçlik bir soyma bıçağı, 7 inçlik santoku bıçağı ve 8 inçlik bir şef bıçağı içerir. Bıçaklar, Shun'un tescilli VG-MAX çeliğinden yapılır ve üstte paslanmaz Şam çeliği katmanları bulunur. Çelik katmanlar, dayanıklılık ve leke direnci sağlarken, bıçağa dalgalı bir desen kazandırıyor. Keskin bıçak kenarını korumak için 9 inç honlama çeliği dahildir. Tüm parçalar birlikte verilen bıçak bloğunda saklanır.
Her çift eğimli bıçak, güvenli doğrama ve küp küp doğrama için jilet kadar keskindir. Siyah pakkawood kulplar, şık bir dayanıklılık için dokunuşa pürüzsüz ve neme dayanıklıdır.
Kessaku 4 Bıçak Takımı - Samuray Serisi
![](https://cdn.tips-lifehack.com/1843456/the_best_japanese_knife_sets_for_your_kitchen_in_2021_2.jpg.webp)
Japonya'da tasarlanan bu bıçak seti, günlük yemek pişirme işleri için yapılmıştır. Dört parçalı sette 8 inçlik bir şef bıçağı, 7 inçlik santoku bıçağı, 5,5 inçlik maket bıçağı ve 3,5 inçlik soyma bıçağı bulunur. Her el yapımı bıçak, Kessaku'nun özel olarak formüle edilmiş yüksek karbonlu paslanmaz çelik bıçağına sahiptir. Bıçaklar ultra keskin ve ayrıca korozyona ve paslanmaya karşı dayanıklı olacak şekilde tasarlanmıştır.
Ayna cilalı sap, ısıya, soğuğa ve neme dayanıklı pürüzsüz pakka ağacından yapılmıştır. Bu kulplar, bıçağın sağlam, tam keskin ucunu gizleyen hoş bir doğal damar desenine sahiptir.
Bu sette bir bıçak bloğu bulunmasa da, her bıçak, hediye etmek veya saklamak için ideal olan proaktif bir bıçak koruyucusu ve temizleme bezi içeren birinci sınıf bir manyetik kapaklı hediye kutusunda gelir.
DALSTRONG Bıçak Takımı Bloğu - Shogun Serisi X Bıçak Takımı
![](https://cdn.tips-lifehack.com/1843456/the_best_japanese_knife_sets_for_your_kitchen_in_2021_3.jpg.webp)
Aichi Steel tarafından Tokai, Japonya'da üretilen güçlü bir çelik türü olan AUS-10 çelikten yapılan Dalstrong'un bu hassas bıçakları mutfakta güzel bir performans sergiliyor. Bu sete beş bıçak dahildir: 8 inç şef bıçağı, 7 inç santoku bıçağı, 6 inç maket bıçağı, 8 inç ekmek bıçağı ve 3,75 inç soyma bıçağı. Bıçakların tümü, saklamak için akasya ağacından bıçak bloğuna sığar.
Her bıçağın 67 kat yüksek karbonlu paslanmaz çelikle çevrili çelik bir çekirdeği vardır, bu da dayanıklılık ve leke direnci sağlar. Dövülmüş bıçak yüzeyi, her bıçağa, kullanışlılığı estetikle birleştirerek şık ve lüks olan çukurlu bir görünüm verir. Bu küçük bölmeler sadece güzel görünmekle kalmaz, aynı zamanda doğrama sırasında yiyeceklerin bıçağa yapışmasını da önler.
Kollar, gözeneksiz ve pürüzsüz, fiberglas benzeri bir malzeme olan G-10'dan yapılmıştır. Tam tangalı tasarım ve üçlü perçinli sap, uzun süreli kullanım için daha da fazla dayanıklılık sağlar.
Ginsu Gurme Chikara Serisi Dövme 19 Parça
![](https://cdn.tips-lifehack.com/1843456/the_best_japanese_knife_sets_for_your_kitchen_in_2021_4.jpg.webp)
Ciddi ev aşçıları, taze balık filetosu veya kümes hayvanlarının kemiklerini çıkarmak gibi görevler için birkaç özel bıçağa ihtiyaç duyar. Mutfakta çok zaman geçirenler için Ginsu'nun bu çok yönlü 19 parçalı bıçak setini değerlendirin.
Bu set şunları içerir: 8 inçlik bir şef bıçağı, 8 inçlik dilimleyici, 8 inçlik ekmek bıçağı, 7 inçlik santoku bıçağı, 6 inçlik satır, 6 inçlik kemik bıçağı, 5 inçlik maket bıçağı, 3,5 inç soyma bıçağı, bir honlama çubuğu, bir dizi mutfak makası ve sekiz adet 4,5 inçlik biftek bıçağı.
Her bıçak, bir jilet kenarına keskinleştirilmiş Japon paslanmaz çelikten yapılmıştır. Kulplar, hijyenik ve pürüzsüz bir kesme tutuşu için suya ve ısıya dayanıklı siyah reçineden yapılmıştır. Bıçaklar, güvenli ve düzenli depolama sağlayan, birlikte verilen bir bambu kaplama bıçak bloğu içinde gelir.
Shun Premier Mutfak Bıçağı Başlangıç Seti
![](https://cdn.tips-lifehack.com/1843456/the_best_japanese_knife_sets_for_your_kitchen_in_2021_5.jpg.webp)
Üç farklı boyutta, Shun'un bu başlangıç seti, günlük pişirme ihtiyaçlarının çoğunu karşılar. Bu sette 8 inçlik bir şef bıçağı, 6,5 inçlik maket bıçağı ve 4 inçlik soyma bıçağı bulunur.
Geleneğe sadık kalarak, her parça Shun'un Seki City tesisinde el yapımıdır. Olağanüstü bir bıçak yaratmak için, çelik bıçak, bıçağı daha güçlü, daha sert ve keskin bir kenarı daha iyi tutabilecek hale getiren bir ısıl işlem ve tavlama işleminden geçer.
Şık bir görünüm ve yapışmazlık işlevi için her bıçağın elle dövülmüş bir yüzeyi vardır. Bu, bıçak ağızlarına, dilimlenmiş sebze ve meyve gibi yiyeceklerin yüzeyine yapışma şansını azaltan çukurlu bir görünüm verir. Her bıçağın şık görünen ve rahat hissettiren doğal koyu kahverengi damarlı bir pakkawood sapı vardır.
Global 7 Parça Ikasu Bıçak Blok Seti
![](https://cdn.tips-lifehack.com/1843456/the_best_japanese_knife_sets_for_your_kitchen_in_2021_6.jpg.webp)
Global'in bu çelik bıçakları, ayrı bir bıçak ve sap üretmek yerine, tek bir çelik parçasından yapılmıştır. Bu tasarım, bıçak ve sap arasında kırılma olasılığını ortadan kaldırır. Her bıçak, Global'in imzası olan, temperlenmiş, sertleştirilmiş ve ince bir jilet kenarına keskinleştirilmiş CROMOVA 18 paslanmaz çelik kullanılarak Japonya'nın Niigata kentinde el yapımıdır.
Bu yedi parçalı set altı bıçak ve şık bir bambu ve akrilik bıçak bloğu içerir. Bıçaklar 3 inç soyma bıçağı, 4,5 inç maket bıçağı, 5 inç maket bıçağı, 5,5 inç nakiri bıçağı, 8 inç şef bıçağı ve 8 inç ekmek bıçağı içerir.
Bıçaklar, optimum denge için doğru miktarda kumla doldurulmuş, kalıplanmış içi boş bir sapa sahiptir. Her tutamak, rahat ve kaymaya karşı dayanıklı bir yüzey sağlayan çukurlu bir kavrama sahiptir.
Yatoshi 7 Bıçak Blok Seti - Pro Mutfak Bıçağı Seti
![](https://cdn.tips-lifehack.com/1843456/the_best_japanese_knife_sets_for_your_kitchen_in_2021_7.jpg.webp)
Güzel bir bıçak seti sadece yemek hazırlamayı kolaylaştırmakla kalmaz; şık bir takım mutfak tezgahında da harika görünebilir. Yüksek karbonlu çelikten yapılmış ve koyu kahverengi pakkawood saplı bu bıçaklar hissettikleri kadar şık görünüyorlar.
Bu sette 8 inçlik bir şef bıçağı, 7 inçlik santoku bıçağı, 5 inçlik santoku bıçağı, 8 inçlik ekmek bıçağı, 7 inçlik dilimleme bıçağı, maket bıçağı ve soyma bıçağı bulunur. Yedi bıçak, birlikte verilen paslanmaz çelik bıçak bloğunda saklanır.
Her bir yüksek karbonlu paslanmaz çelik bıçak, dayanıklı ve ultra keskindir. Bıçaklar korozyona, paslanmaya ve lekelere karşı dayanıklıdır ve çarpıcı bir dalgalı desenle tamamlanmıştır. Rahat doğrama için bıçaklar, güvenli, hafif bir tutuş sunarken geleneksel Japon bıçağı görünümü veren pürüzsüz bir pakkawood sapına sahiptir.
Japon Bıçak Takımları Hakkında SSS
İyi bir bıçak seti, değerli bir mutfak yatırımıdır. İyi hazırlanmış bir bıçak seti, yiyecekleri doğrarken, dilimlerken ve kıyma yaparken tüm farkı yaratabilir. Bir Japon bıçağı seti seçmeden önce, aşağıdaki sık sorulan soruları ve cevapları göz önünde bulundurun.
S. Japon tarzı bıçak nedir?
Japon tarzı bıçaklar, geleneksel Japon bıçak yapım tekniklerinden ve bıçaklarından ilham alan yemek hazırlama bıçaklarıdır.
S. Japon bıçakları tek veya çift eğimli midir?
Bıçağa bağlı. Geleneksel Japon bıçakları tek eğimliyken, modern Japon bıçakları tek eğimli veya çift eğimli bıçaklara sahip olabilir.
S. Japon bıçaklarını bulaşık makinesine koyabilir miyim?
Hayır, herhangi bir hasarı önlemek için Japon bıçaklarını elde yıkamak en iyisidir.
S. Japon bıçaklarını ne sıklıkla bilemeliyim?
Kullanım sıklığına bağlı olduğu için, Japon bıçaklarını körelmeye başladıklarında keskinleştirmek en iyisidir - kör bir bıçağı keskinleştirmek yerine nispeten keskin bir bıçağı olağanüstü keskinliğe döndürmek daha kolaydır. Domates gibi narin bir meyveyi dilimlemede sorun yaşıyorsanız, bu, bıçağın körelmeye başladığının ve keskinleştirilmesi gerektiğinin bir işaretidir.
S. Bıçak setleri ne kadar sürer?
Yüksek kaliteli ve bakımlı bir bıçak seti, onlarca yıl dayanma ve ömür boyu tarifler yaratma potansiyeline sahiptir.