Tüm yıl boyunca yaz bahçenizden biraz olsun yanınızda bulundurmak istiyorsanız, bunu bitkileri kurutarak ve dona düştükten sonra kullanmak üzere saklayarak yapabilirsiniz. Otları kurutmak basittir, paradan tasarruf etmenizi sağlar ve içinizin rahat etmesini sağlar - gıda malzemelerinizin tam olarak nereden geldiğini bilmek güzel!
Otları kurutmak için kesmenin en iyi zamanı, çiçek açmadan hemen öncedir, bu noktada yapraklar en fazla yağı içerir. Bu yüzden tomurcuklara dikkat edin. Bütün yaz hasat yaptıysanız, bitkilerinizin çiçek açma şansı olmayabilir. Kurutma için kesmek için iyi bir zaman, bitkilerin fışkırmaya başladığı yaz sonudur.
ARAÇLAR VE MALZEMELER Amazon'da Mevcuttur
- Keskin makas, bıçak veya küçük budayıcılar
- Sicim, ip veya lastik bantlar
- Kağıt torbalar (isteğe bağlı)
- Kurabiye yaprağı veya soğutma rafı (fırında kurutma yöntemi için)
TALİMATLAR
1. Hasat. Bitkilerinizdeki adımları kesmek için keskin makas, bıçak veya küçük budayıcılar kullanın. Yapraklar kuru ve çiy kalmadığında (sabah geç veya akşam) kesin.
2. Hazırlanın. Hasar görmüş veya rengi bozulmuş yaprakları çıkarın, soğuk suda yıkayın ve iyice kurulayın. Otlar ıslak bırakılırsa küflenip çürüyebilirler.
3. Kuru.
Hava Kurutma Yöntemi
Sicim veya ip kullanarak otlarınızın saplarını gevşek demetler halinde bağlayın. Havanın etraflarında dolaşması için yeterli alan olduğundan emin olun. Otlarınızı baş aşağı çevirin ve güneş ışığı almayan, örneğin bir tavan arasına veya boş bir dolaba, sıcak ve kuru bir yere asın. Bitkileri asmak için karanlık bir yeriniz yoksa, onları havalandırma için delikler açarak bir kağıt torbaya baş aşağı koyabilirsiniz. Torbanın ağzını sapların etrafına sarın, kapağı lastik bantlar veya ip ile sabitleyin (bu, tozun uzak tutulmasına da yardımcı olacaktır). Baş aşağı asmak, uçucu yağların gövdelerden yapraklara doğru akmasını sağlar.
Fırın Kurutma Yöntemi
Daha yüksek nem içeriğine sahip bitkiler (fesleğen, tarhun, nane, melisa) küflenmemeleri için daha hızlı kurutulmalıdır. Yaprakları saplarından çıkarın ve bir çerez kağıdına veya soğutma rafına yerleştirin. 180 derece veya daha az düşük bir fırına iki ila dört saat koyun ve kuruyana kadar sık sık kontrol edin.
4. Mağaza. Kuru otları, serin ve kuru bir yerde saklanan etiketli, hava geçirmez kaplara (plastik torbalar, yeniden kapatılabilir plastik kaplar, konserve kavanozları) koyun. Optimum lezzet için yaprakları bütün olarak saklayın, ardından kullanmadan önce ezin. Yapraklar bütün olarak depolandığında daha fazla yağ tutar.
Kuru otlarınız uzun süre saklanır, ancak en iyi şekilde bir yıl içinde kullanılırlar ve bu noktada lezzetlerini kaybetmeye başlarlar. Renk soluyorsa, lezzetin de solduğunu anlayacaksınız. Ancak bu gerçekleşmeden önce, kullanmak için bahçenizde taze büyüyen daha fazla bitkiye sahip olacaksınız. Ve büyüme mevsimi biter bitmez sürece yeniden başlayabilirsiniz. Lezzet dolu bir mutfağı sürdürmek için sürdürülebilir bir döngü.
Bahçecilik hakkında daha fazla bilgi için şunları göz önünde bulundurun:
En İyi İpuçları: Büyüyen Domates
Nasıl Yapılır: Sebze Bahçesi Dikmek
Soğuk Hava Bitkilerini Bahar Salatası İçin Kaplarda Ekin