Birçok ev sahibi, yüzeyin potansiyel olarak talep ettiği bakım ve bakım konusunda endişe duysa da, kasap blok tezgahları mutfakta çok yıllık bir favoridir. Kasap bloğunun muhtemelen diğer tezgah malzemelerine göre biraz daha fazla dikkat gerektirdiği doğrudur, ancak bu özellikle zor bir iş değildir ve getirisi yoktur.
Uygun bakım, kasap bloğu bir ömür boyu sürebilir. Başka hiçbir tezgah bu kadar uzun ömürlü değildir (veya çok fazla affedemez). Kasap blok tezgahlarınız varsa veya bunları kurma olasılığını düşünüyorsanız, bu kullanışlı yüzeyleri nasıl uçtan uca tutacağınızla ilgili ayrıntılar için okumaya devam edin.
Günlük Temizlik
Nasıl ki tencere ve tavalar, tabaklar ve mutfak aletleri kullanımdan sonra temizlenmeliyse, kasaplık da öyle olmalıdır. Günlük temizlik uzun sürmez ve özel alet veya malzeme gerektirmez, ancak zaman çok önemlidir: Ahşap damarın lekeleri emme ve renginin solmasına fırsat vermeden kasap bloğunu temizleyin.
Yemek artıkları pürüzsüz, düz ve ideal olarak plastik bir spatula ile kazınabilir ve yüzey sadece hafif bulaşık deterjanı ile süngerle temizlenmelidir. Seyreltilmemiş sirke, kasap bloğunu temizlemek ve dezenfekte etmek için harika çalışır ve bu tür sirke güçlü, keskin bir koku bırakmaz.
Leke Çıkarma
Er ya da geç, kasap bloğuna özenle bakanlar bile bir leke ile karşılaşacaklar. Zımpara kağıdına ulaşmadan önce, bu iki kolay leke çıkarma yönteminden birini deneyin (ikisinin de yemek hazırlama yüzeyleri için güvenli olduğunu unutmayın). Birincisi bir mutfak süperstarı, limon. Zor koşullarda bile kasap bloğunda harikalar yaratabilir. Lekeli bölgeye biraz kaba tuz serpin, ardından yarım limonla ovalayın.
Leke hemen kaybolmazsa, bir gün sonra tekrar lekeye dönün ve sabun veya sirkenin duruma yardımcı olup olmadığına bakın. Özellikle yeni bir dökülmeyle uğraşıyorsanız, kabartma tozu da deneyebilirsiniz. Lekeyi tozla kaplayın, ovalayın ve oturmasına izin verin, ardından süngerinizi nemlendiren sabun veya sirke ile ovalayın.
Tamirci Kasap Bloğu
Kasap bloğunun güzelliği, eğer onarılamaz bir şekilde lekelenirse, onu her zaman tamir edebilmenizdir. (Yüzeyde düzensiz aşınma varsa bunu yapmayı da tercih edebilirsiniz.) Önce lekeyi ovalamak için kaba taneli bir zımpara kağıdı kullanın, ardından daha ince bir zımparaya geçin, böylece her şeyi düzeltebilirsiniz. Zımparalamadan sonra gıdaya uygun mineral yağ veya ham keten tohumu yağı uygulayın. Yağı ahşaba eşit şekilde sürün ve fazlalıkları silin. Ahşap tüm yağı çabucak emerse, başka bir kat ekleyin.
Kasap bloğunun uygun bakımının, en az altı ayda bir tüm yüzeyi yağlamayı gerektirdiğini unutmayın. Howard Butcher Block Conditioner (Amazon'da görüntüleyin), sürekli, rutin yüzey koruması için popüler bir favori olarak öne çıkıyor.
Bilinçli Kullanım
Bazı evlerde, kasap tezgahları ana yemek hazırlama yüzeyi olarak hizmet eder. Mutfağınızda sadece kasap tezgahları varsa, istemeden eşit olmayan aşınmaya neden olabileceğinizin bilincinde olun. Diğerlerine göre yıpranmış görünen tek bir alanla kalmamak için, her yemek hazırladığınızda doğramanızı tezgahın farklı bir yerinde yapmaya çalışın.
Ayrıca, ahşap nemi hızla emdiği için, ahşap yüzeyinde uzun süre nemli bezler veya dökülmeler bırakmak bir hatadır. Kullanılmadığı zaman kasap bloğunun nispeten kuru kalmasını istersiniz. Pişirirken, nemi en aza indirmek için zaman zaman tezgahları kuru bir bezle ovalayın. Bu şekilde, kasap bloğunun gelecek yıllar boyunca korunmasına yardımcı olabilirsiniz!