Hemen hemen her tür pişirme veya ızgara faaliyeti için, bir ev aşçısı, çok çeşitli yiyecekleri kesmek, zar atmak, dilimlemek, kıymak veya doğramak için mutfak bıçaklarına ihtiyaç duyar. Küçük soyma bıçaklarından ve çok yönlü şef bıçaklarından devasa et baltalarına ve diğer özel bıçaklara kadar her bıçağın mutfakta benzersiz bir rolü vardır.
En iyi mutfak bıçakları için alışveriş yaparken, tek bedene uyan en iyi cevap yoktur. Ev aşçıları, genellikle eldeki bıçağın hissi ve dengesine ve bıçağın bıçağını ve sapını yapmak için kullanılan malzemelere bağlı olarak belirli bir bıçak türü ve boyutu tercih eder. Her kategorideki en iyi mutfak bıçağını bulmak için okumaya devam edin. Büyük baltalardan küçük soyma bıçaklarına kadar, bu liste en yaygın mutfak ihtiyaçları için en iyi bıçakları kapsar.
- EN İYİ GENEL: Şef Bıçağı - PAUDIN Pro Mutfak Bıçağı
- KARŞILIĞINI EN İYİ BANG: Home Hero Paslanmaz Çelik Bloklu Bıçak Seti
- EN İYİ SANTOKU BIÇAĞI: Zelite Infinity Santoku Bıçağı 7 İnç - Alpha-Royal Serisi
- EN İYİ KULLANIM BIÇAĞI: Cutluxe Maket Bıçağı - 5.5 İnç Küçük Mutfak Bıçağı
- EN İYİ PARLAMA BIÇAĞI: TUO Soyma Bıçağı - Soyma Bıçağı Ultra Keskin
- EN İYİ SIKMA BIÇAĞI: WALLOP Kemik bıçağı 6 inç
- EN İYİ SİLAH: DALSTRONG Gladyatör Serisi R - Yok Edici Et Baltası
- EN İYİ EKMEK BIÇAĞI: WALLOP Tırtıklı Ekmek Bıçağı 8 inç
Ortak Mutfak Bıçakları Türleri
Birçok farklı mutfak bıçağı türü mevcuttur, ancak bunlar ev şeflerinin en sık kullandığı bıçaklardır: şef bıçağı, santoku bıçağı, maket bıçağı, soyma bıçağı, kemik bıçağı, balta ve ekmek bıçağı.
Şefin bıçağı
Bir şefin bıçağının bıçaklarının uzunluğu 6 inç ila 10 inç arasındadır. Dilimleme, kesme ve doğrama gibi çeşitli amaçlar için tasarlanan bu tür mutfak bıçağı çok yönlüdür.
Bir şefin bıçağındaki bıçağın "göbeği", aşçının bıçağı ileri geri sallayarak yiyecekleri hızlı bir şekilde kesmesini sağlamak için kavislidir. Bu tarz mutfak bıçağında, bıçak keskin bir noktada biter ve V şeklinde bir kesici kenar oluşturmak için her iki tarafa eğimlidir. Şefin bıçakları soğan gibi lifli yiyecekleri doğramak için iyi çalışır.
Santoku bıçağı
Santoku bıçakları şık, Japon tarzı bir tasarıma sahiptir. Tipik olarak 6 ila 7 inç uzunluğunda bir bıçakla bu bıçaklar dilimleme, küp küp doğrama ve kıyma için yapılmıştır. Bu tür mutfak bıçağının düz bir kesici kenarı vardır ve "koyun ayağı" olarak bilinen yuvarlak bir eğri ile biten bir bıçağa sahiptir. Bu eğri, santoku bıçaklarını, türüne bağlı olarak keskin uçları olan Batı tarzı bıçaklardan ayırır.
Santoku ve şef bıçağı arasındaki bıçağın eğriliğindeki fark, santoku bıçağıyla sallama veya doğrama hareketini etkili bir şekilde kullanamayacağınız anlamına gelir. Bununla birlikte, daha kısa bıçağı daha iyi manevra kabiliyeti ve kontrol sağlayarak hassas, temiz kesimlere olanak tanır.
Maket bıçağı
Maket bıçağı veya küçük bıçak, küçük, genel amaçlı bir bıçaktır. Oyma, kıyma, soyma ve dilimleme gibi çeşitli yemek pişirme ve yemek hazırlama işlerinde kullanılır. Çoğu maket bıçağının bıçakları 4 ila 6 inç uzunluğundadır, bu da onları soyma bıçaklarına benzer boyutta yapar. Aslında, bazı ev şefleri meyve soymak veya karides tasarlamak için maket bıçağı kullanmayı tercih eder, görevler genellikle soyma bıçağına düşer.
Soyma bıçağı
Soyma bıçağı, genellikle 3 ila 5 inç uzunluğunda bir bıçağa sahip küçük bir mutfak bıçağıdır. Bu bıçaklar, küçük, hassas kesimler yapmak ve meyve ve sebzeleri soymak için mükemmeldir, bu nedenle adlarını alırlar. "Soyma", elma veya bir diş sarımsak gibi bir gıda maddesinin dış kabuğunu kesmek veya dış kenarlarını kesmektir. Bir sebze veya meyveyi soyarken, genellikle uzun ağızlı bir bıçakla yapmak istemediğiniz gıda maddesini elinizde tutarsınız!
Parti hazırlığı için soyma bıçakları çeşitli işler için yararlıdır: meyveleri kama şeklinde kesmek, narenciye kabuklarını soymak ve karidesleri soymak. Ayrıca küçük boyutları, kolayca taşınabilir oldukları anlamına gelir, bu nedenle hareket halindeyken meyve veya sebzeleri kesmek için bir öğle yemeği çantasına kolayca sığarlar.
Kemik Bıçağı
Kemik çıkarma bıçakları, isimlerini amaçlanan amaçlarından alır: eti, domuz eti, balık, tavuk veya diğer türler dahil olmak üzere farklı et türlerinin kemiklerinden ayırmak. Ancak, adı kemiği kestiği anlamına gelmez. Bunun yerine, ince, esnek bıçağı kemiği kesmeden veya ete geri dönmeden kemiğin kenarlarını kesebilir.
5 ila 6 inç uzunluğunda bir bıçakla, balık tutmayı veya avlanmayı sevenler için mutfaklarda kemikli bir bıçak bir zorunluluktur.
balta
Kemik kesme bıçağı gibi, satır da et kesmek için kullanılır, ancak bıçağın boyutu ve doğrama kuvveti, kavun ve birçok sebzeyi keserken kullanışlı olduğu anlamına gelir. Baltaların bıçakları genellikle 6 ila 8 inç uzunluğundadır, ancak bıçakları çok kalın olduğu için 2 kilodan fazla ağırlığa sahip olabilirler.
Bir baltanın amacı, bu büyük bıçak bir et parçasına indiğinde en belirgindir. Bir balta bıçağı genellikle diğer bıçaklarınki kadar keskin olmasa da, bıçağın ağırlığı ve aşağı doğru vuruş kuvveti kalın etleri ve hatta küçük ila orta boy kemikleri kolayca ayırabilir.
Ekmek bıçağı
Bir ekmek bıçağı her zaman tırtıklı bir bıçağa sahiptir. Tırtıklı kenar tipik olarak, kullanıcının ekmek ve simit gibi yumuşak taneli ürünleri yırtmak yerine kesmesine olanak tanıyan geniş, geniş aralıklı tırtıklara sahiptir. Bıçak genellikle tamamen düzdür ve uzunluğu boyunca hiçbir eğri yoktur.
Bu bıçaklar 7 ila 10 inç uzunluğundadır ve sadece ekmekten daha fazlasını dilimlemek için kullanılabilirler. Geniş çentikleri, domates gibi daha yumuşak meyvelerin ve ananas ve balkabağı gibi sert kabuklu yiyeceklerin hızlı çalışmasını sağlar.
En İyi Mutfak Bıçaklarını Seçerken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Eviniz için en iyi mutfak bıçaklarını seçmeden önce, bıçak yapımını etkileyen malzemeler ve özellikler hakkında bilgi edinmek için birkaç dakikanızı ayırın. Sizin için en iyi mutfak bıçakları, bıçakları nasıl kullanmayı planladığınıza ve sıklıkla hazırladığınız yiyecek türlerine bağlıdır.
Bıçak Malzemesi
Mutfak bıçağı bıçakları çeşitli malzemelerden yapılmıştır: paslanmaz çelik, yüksek karbonlu çelik, seramik ve titanyum.
- Paslanmaz çelik gerçekten leke tutmaz, ancak lekelenmeye ve paslanmaya karşı dayanıklıdır. "Paslanmaz" adını taşımak için paslanmaz çelik bir bıçak en az yüzde 10,5 krom içermelidir. Krom, bıçağın korozyona, çürümeye ve aşınmaya karşı direnmesine yardımcı olur. Paslanmaz çelik bıçakların bir dezavantajı: Kenarları diğer metallerden daha çabuk körelir, bu nedenle kullanıcıların bıçakları daha sık bilemesi gerekir.
- Yüksek karbonlu çelik esasen yüksek karbon içeriğine sahip daha yüksek bir paslanmaz çelik alaşımıdır. Yüksek karbonlu çelikten yapılmış bıçaklar, artırılmış mukavemet, kenar tutma ve kesme kabiliyetine sahiptir. Birçok ciddi aşçı, bu tür çelikten yapılmış mutfak bıçaklarını alışveriş radarlarına ekler. "Yüksek karbon"un anlamını belirtmek için endüstri standardı bir tanım yoktur. Yüksek karbonlu çelik olarak pazarlanan bıçaklar aslında normal paslanmaz çelik olabilir. Saygın bir üreticiden bir ürün satın almak, şüpheden kaçınmaya yardımcı olur.
- Seramik ince ve keskin olan bıçaklar meyve ve sebzeleri keserken kullanışlıdır. Ancak et ve dondurulmuş gıdaları kesmek için gerekli olan ağırlık ve dayanıklılıktan yoksundurlar. Seramik bir bıçak paslanmayacaktır ve keskin bir kenarı metal bir bıçaktan daha uzun süre tutmalıdır. Ancak donuklaştığında profesyonelce keskinleştirilmesi gerekebilir. Seramik bıçağın kırılgan yapısı bileme sırasında kırılmasına neden olabilir.
- Titanyum Hem paslanmaz çelikten hem de yüksek karbonlu çelikten daha yumuşak olduğu için mutfak bıçağı yapmak için sık kullanılmaz. Ayrıca, titanyum bir bıçak genellikle bu diğer malzemelerden yapılmış bir bıçaktan daha pahalıdır. Bir kemik bıçağı için alışveriş yaparken, bir titanyum bıçağı dikkate almaya değer. Titanyum bıçaklar çelik bıçaklardan daha esnektir ve bir kemik bıçağında veya hatta küçük bir maket bıçağında esneklik gereklidir.
Bıçak Özellikleri
Bir mutfak bıçağı bıçağının, bıçağın nasıl çalıştığını ve bıçağın eğriliği, oyuk, ucu ve ucu dahil olmak üzere belirli yiyecekleri hazırlamak için kullanılıp kullanılamayacağını etkileyebilecek birkaç önemli özelliği vardır.
- eğrilik Bir mutfak bıçağının tanımı, bıçağın şeklini veya eğrisini ifade eder. Ekmek bıçağı gibi bazı bıçaklar tamamen düzdür. Öte yandan bir şefin bıçağı keskin bir eğime sahiptir. Bıçağın eğriliği markalar arasında farklılık gösterir.
- boşluklar bir mutfak bıçağının bıçağındaki küçük, eşit aralıklı girintilerdir. Bu girintiler, doğrarken yiyeceklerin bıçağın kenarına yapışmasını önlemeye yardımcı olmak içindir. Oyuklar sürtünmeyi azaltır, bu nedenle yiyecekleri kesmek daha kolaydır.
- Şartlar İpucu ve nokta birbirinin yerine kullanılır. Uç veya nokta, kesme ve ayırmanın çoğunun gerçekleştiği bıçağın ön çeyreğidir. Bıçağın ucu sivri veya yuvarlak olabilir. Sivri uçlar delme ve küp küp doğrama için uygundur, yuvarlak uçlar ise ince dilimler kesmek için daha iyidir.
kenar
Bir mutfak bıçağının bıçağının kenarı ya düz ya da tırtıklıdır. Bir bıçak ayrıca tek veya çift kenarlı bir bıçağa ve değişen derecelerde keskinliğe sahip olabilir.
- düz kenar bıçaklar, en yaygın mutfak bıçağı bıçağı türüdür. Bu, şef bıçaklarında, santoku bıçaklarında, maket bıçaklarında, soyma bıçaklarında, kemik kesme bıçaklarında ve baltalarda gördüğünüz bıçaktır. Düz kenarlı bir bıçak, aşçıların, doğrama ve soyma gibi gıda maddelerini itmek için aşağı doğru kuvvet kullanmasını sağlar.
- tırtıklı bıçaklar tipik olarak daha küçük biftek bıçaklarında, ekmek bıçaklarında ve domates bıçaklarında bulunur. Bazı şef bıçaklarında eti kesmeye yardımcı olacak çok küçük tırtıklar bile vardır. Bıçağın tırtıklı kenarı ekmekleri, yumuşak meyveleri, sert kabukları ve sinirli etleri kesmek için idealdir, çünkü testere benzeri kesme hareketi yiyeceği parçalamaya zorlamaz. Bunun yerine, daha yumuşak yiyeceklerin yırtılmasını önlemek için birden fazla ince tabakayı daha yavaş bir hızda keser.
- Mutfak bıçağı bıçakları genellikle tek kenar. Bu bıçaklar, bıçağın uzunluğu boyunca tutarlı bir keskinlik ve öğütme ile sadece bir keskinleştirilmiş kenara sahiptir.
- Çift kenar bıçakların iki keskin kenarı vardır. Çift ağızlı bıçak ile tek bir bıçağı birden çok amaç için kullanabilirsiniz. Örneğin, keskinleştirilmiş bir kenar, meyve ve sebzeleri kolayca kesen ince bir öğütme özelliğine sahip olabilir ve diğer keskinleştirilmiş kenar, doğrama için kaba bir öğütme içerebilir.
- keskinlik Bir bıçağın boyutu, yalnızca bir bıçağın yiyecekleri kesmede ne kadar etkili olduğunun bir göstergesi değil, aynı zamanda güvenliğinin belirlenmesine de yardımcı olur. Kör bir bıçak kullanmak ciddi yaralanmalara neden olabilir. Bir bıçağın bıçağı ne kadar donuksa, yiyecekleri kesmek için o kadar fazla güç kullanılmalıdır. Seramik bıçaklar en uzun süre keskin kalır, ancak et veya donmuş yiyecekleri kesmek için etkili değildir. Bir sonraki en iyi seçenek, nadiren keskinleştirilmesi gereken yüksek karbonlu çeliktir. Titanyum, keskin bir kenarı paslanmaz çelikten daha uzun süre tutabilir, ancak daha yumuşak bir malzemedir ve daha sert yiyecekleri kesmede etkisiz olabilir.
Ağırlık, Denge ve Kontrol
Bıçağın ağırlığı, dengesi ve genel kontrolü üç ana faktör tarafından belirlenir: uzak sivriltme, sap ve destek.
- distal daralma bıçağın tabanından ucuna kadar incelmesidir. Bir bıçak bıçağı distale ne kadar incelirse, bıçak o kadar hafif ve dengeli olur. Distal sivriltme bıçağın şeklini değiştirir, bu nedenle belirli bir görevde daha etkilidir; örneğin, kemik çıkarma bıçaklarının uçları incedir.
- keskin Bıçağın bıçaktan sapa uzanan metal kısmıdır. Tam saplı bir bıçak, kısmi saplı bir bıçaktan biraz daha ağırdır çünkü sap tüm sap boyunca uzanır. Tam ağızlı bıçaklar tipik olarak daha dengelidir, bu da stabilite ve kontrol sağlamaya yardımcı olur. Kısmi çıkıntılar, yalnızca sapın üst kısmına kadar uzanabilir veya sapın ortasına kadar geçen bir kuyruğa sahip olabilir. Bu bıçaklar tam tangdan daha hafif olsa da, daha az dengelidir ve tipik olarak ağırdır.
- destek bıçağın sapı ile bıçak arasındaki kalın bir bağlantıdır. Destek, aksi takdirde dengesiz bir bıçağı dengelemeye yardımcı olmak için çeşitli şekillerde, boyutlarda ve ağırlıklarda tasarlanabilir. Destekler ayrıca bıçağın uzunluğu boyunca güç ve denge sağlar, böylece kesimlerinize daha fazla kuvvet uygulayabilirsiniz. Arka destek adı verilen bazı destekler, bıçak sapının arkasında görünür ve tam keskin mutfak bıçağını kaplar. Arka desteğin boyutu ve ağırlığı, bir mutfak bıçağını dengelemek için değiştirilebilir.
Dövme ve Damgalı
Mutfak bıçağı bıçakları dövme veya damgalama ile üretilir.
- dövme bıçaklar Tekrar ısıtılmadan, söndürülmeden ve temperlenmeden önce ısıtılıp dövülerek şekillendirilen tek bir metal parçasından yapılmıştır. Ardından, bıçak cilalanır ve keskinleştirilir, sonuçta daha ağır bir yapıya sahip daha kalın bir bıçak elde edilir. Bu bıçaklar genellikle damgalı bıçaklardan daha kalitelidir, ancak aynı zamanda daha pahalıya mal olurlar.
- damgalı bıçaklar makine ile imal edilmektedir. Bıçak, bir hidrolik pres kullanılarak bir metal parçasından kesilir ve ısıl işleme tabi tutulur. Daha sonra taşlanır, parlatılır ve bilenir. Damgalı bıçaklar daha ince, daha hafif ve daha ucuzdur. Damgalı bıçaklar, çok amaçlı maket bıçakları veya soyma bıçakları için iyi çalışır çünkü bu bıçakların etkili olması için çok fazla ağırlığa ihtiyacı yoktur.
Üstesinden gelmek
Bıçağın sapı neredeyse bıçağı kadar önemlidir. Rahatsız edici bir sap, ince işlenmiş bir bıçağı neredeyse değersiz hale getirebilir. Ciddi aşçılar muhtemelen plastik gibi düşük kaliteli, ucuz malzemeden yapılmış ve zamanla kırılgan hale gelebilecek saplı bıçaklardan kaçınmalıdır.
Bunun yerine paslanmaz çelikten, lamine ahşap kompozitten veya mühendislik ürünü ahşap ve reçine kompozitinden yapılmış bir tutamak arayın. Doğal sıcaklık ve nem direnci ile bu kulpların bakımı kolaydır. Sapın şekli başka bir husustur. Mümkünse, bıçağı satın almadan önce elinizde tutmaya çalışın. Ele rahat oturan ergonomik bir ürün arayın, böylece kavramak için el jimnastiği yapmak zorunda kalmazsınız.
çok yönlülük
Bazı mutfak bıçağı türleri diğerlerinden daha çok yönlüdür. Mutfak için bir bıçak takımına başlıyorsanız, daha özel bıçaklar yerine çok amaçlı bıçaklara yatırım yapın. Aşağıdaki mutfak bıçakları, en çok yönlü olandan en az çok yönlü olana kadar çeşitlilik gösterir.
- şef bıçakları mutfaktaki en çok yönlü bıçaktır. Bunları hemen hemen her tür yemek hazırlama görevi için kullanın. Bazı modellerde et ve yumuşak meyveleri kesmek için tırtıklı bıçaklar bile bulunur.
- Santoku bıçakları bir şefin bıçağı kadar çok yönlü değiller, ama çok yakınlar. Çoğu yemek hazırlığı için kullanılabilirler ve hatta doğrama için bir şef bıçağından daha etkili olabilirler.
- soyma bıçaklarıKüçük şef bıçaklarına benzeyen bu bıçaklar, çok çeşitli yemek hazırlama tekniklerinde küçük, hassas kesimler yapmak için yaygın olarak kullanılır.
- ekmek bıçakları biraz çok yönlüdür. Tırtıklı kenar ekmeği, yumuşak meyveleri, sert sebzeleri ve sert kabukları keser. Bununla birlikte, tırtıklı bir şef bıçağı ekmek bıçağı kadar etkili olabilir, bu nedenle şefin bıçağı her iki amaca da hizmet edebilir.
- maket bıçakları soyma bıçaklarına benzerler, çünkü birçok insan şef bıçağından sonra gitme bıçağı olarak birini veya diğerini kullanır. Bıçak, soyma bıçağından biraz daha uzundur; bu, soyma bıçağının küçük boyutuyla mücadele eden daha büyük elleri olan kişiler için daha iyi olabilir.
- Kemik bıçakları eti kemikten ayıran özel mutfak bıçaklarıdır, bu nedenle şef veya soyma bıçağı kadar çok yönlü değildirler. Bununla birlikte, tavuk, balık, kuzu, sığır eti ve domuz eti dahil olmak üzere çeşitli etlerde kullanılabilirler.
- baltalar et veya kavun gibi büyük gıda ürünlerini çok daha küçük parçalara ayırmak için kullanılır, ancak bunun ötesinde çok yönlü değildirler.
En İyi Seçimlerimiz
Aşağıdaki ürünler kalite, fiyat ve müşteri memnuniyetine göre seçilmiştir. Bir sonraki ziyafetiniz için en iyi mutfak bıçaklarını bulmak için bu listeye sadık kalın.
Şef Bıçağı - PAUDIN Pro Mutfak Bıçağı
PAUDIN Pro Şef Bıçağı gibi çok yönlü bir şef bıçağı, tek bir bıçakla doğrayabileceğiniz, dilimleyebileceğiniz, doğrayabileceğiniz ve zar atabileceğiniz anlamına gelir. 8 inçlik bıçağı, bıçağın üst kenarını karşılamak için hafifçe yukarı doğru kıvrılan ve hassas kesimler yapmak veya gıda maddelerini delmek için sivri bir uçla biten hafif bir açıya sahiptir.
Zamanla keskinliğini koruyan dayanıklı yüksek karbonlu çelikten yapılmış 6,8 onsluk bu bıçak, elinize rahatça oturan dengeli bir ağırlığa sahiptir. Bıçağın ergonomik ahşap sapını kavramak ellerinizi yormaz ve sap ile bıçak arasındaki cilalı destek, siz hareket halindeyken ellerinizi korur.
Home Hero Paslanmaz Çelik Bloklu Bıçak Seti
Bütçesi kısıtlı tüketiciler (veya bireysel bıçaklar yerine uygun bir bıçak seti isteyenler), bu uygun fiyatlı Home Hero Paslanmaz Çelik Bıçak Seti mükemmel bir seçenektir. Her damgalı mutfak bıçağının siyah plastik bir sapı ve daha kolay temizlik ve neme dayanıklılık için yapışmaz boya ile kaplanmış paslanmaz çelik bir bıçağı vardır.
17 parçalı set altı biftek bıçağı ve bir şef bıçağı, ekmek bıçağı, oyma bıçağı, maket bıçağı, soyma bıçağı, peynir bıçağı, pizza bıçağı, ayrıca mutfak makası, bir soyucu, bıçak standı ve iki aşamalı bıçak bileyici içerir. ince (seramik) veya kaba (paslanmaz çelik) bıçaklar. Bıçak standı, modern bir mutfağın şık ve havalı estetiğine uygun şeffaf akriliktir.
Zelite Infinity Santoku Bıçağı 7 İnç - Alpha-Royal Se
Zelite Infinity 10 onsluk santoku bıçağının zarif tasarımı, lekelenme ve paslanmaya karşı doğal olarak dirençli cilalı, yüksek karbonlu çelik bir bıçağın üzerine yerleştirilmiş görsel olarak çarpıcı şam deseni içerir. 7 inçlik dövme bıçağı, sapın arkasına kadar uzanan ve güvenli bir tutuş için kavisli, sağlam bir arka destekle biten tam bir çıkıntıya sahiptir.
Bu santoku'nun bıçağı, bıçağın kenarları boyunca sürtünmeyi azaltan ve yiyeceklerin bıçağa yapışmasını önleyen oyuklara sahiptir. Santoku bıçakları, bıçağın kenarı boyunca daha düz bir eğriliğe sahiptir ve bıçağın üst kısmı yuvarlak bir uç oluşturmak için aniden kıvrılır. Bu küçük fark, bıçağın ucuyla ince kesim yapmak için bir santoku bıçağını şef bıçağından daha iyi yapar.
Cutluxe Maket Bıçağı - 5.5 İnç Küçük Mutfak Bıçağı
Sadece bir şef bıçağı ve Cutluxe'un bu seçeneği gibi bir maket bıçağı ile ev şefleri dilimleyebilir, zarlayabilir ve soyabilir.Bu maket bıçağının 5,5 inç uzunluğundaki bıçağı, çeşitli gıdalarda küçük, hassas kesimlere izin veren elle bilenmiş bir kenara sahiptir. Delme ve soyma için de iyidir. Bu bıçağın sapı, dayanıklı, yoğun ve suya dayanıklı bir ahşap ve reçine bileşimi olan lamine pakka ağacından yapılmıştır.
Yüksek karbonlu çelikten dövülmüş bu maket bıçağı, pakkawood sapı boyunca uzanan tam bir keskinliğe sahiptir. Sap, sağlam ve güvenli bir tutuş sağlamak için sapa üç kez perçinlenmiştir. Cutluxe'un konik desteği, bıçak ve sap arasında mükemmel bir denge sağlayarak doğal ve rahat bir tutuş sağlar.
TUO Soyma Bıçağı - Soyma Bıçağı Ultra Keskin
Bazı ev şefleri sadece maket bıçağıyla geçinirken, kaliteli bir soyma bıçağı muhtemelen "alınması gerekenler" listesinde üst sıralardadır. Soyma bıçağının kısa bıçağı hassas kesimler sağlar ve meyve ve sebzeleri daha küçük bir çevre ile soymak için doğru boyuttadır. İyi bir soyma bıçağı arayan şefler, TUO'nun lekelenmeye ve paslanmaya karşı doğal olarak dirençli olan 3,5 inç damgalı karbon çelik bıçağıyla yanlış gidemezler. Bıçak, kesimdeki sürtünmeyi azaltan ve yiyeceklerin yapışmasını önleyen yükseltilmiş, oyuk bir desene sahiptir. Bıçağın tam sapı, ek stabilite ve kontrol için ergonomik, fiberglas kompozit sapa üçlü perçinlenmiştir.
WALLOP Kemik bıçağı 6 inç
WALLOP Boning Knife'ın 6 inç genişliğindeki karbon çelik bıçağının dar profili ve eğrisi, sığır eti, domuz eti, balık ve kümes hayvanlarının kemiklerinden arındırma, kireç çözme, fileto çıkarma, deri alma ve budama işlemleri için idealdir. Esnek bıçağı eti temiz bir şekilde keser.
Dövme WALLOP Boning Bıçağı, lamine pakkawood sapı boyunca uzanan tam bir keskinliğe sahiptir. Pakkawood'un zamanla gevşememesini sağlamak için sap, sapa üç kat perçinlenmiştir. Bıçak ve tutamak arasındaki destek, bıçağa ileri ağırlık verir, bu da bıçak ince olmasına rağmen elinde dengeli hissetmesini sağlar. Bıçak ne kadar dengeli olursa, kesim üzerinde o kadar iyi kontrol sahibi olursunuz.
DALSTRONG Gladyatör Serisi R - Obliterator Et Dilimleme
Çok fazla et, biftek ve kızartma ile çalışıyorsanız veya kavunları veya marul başlarını kesmek için bir baltaya ihtiyacınız varsa, bıçak setinize bir satır ekleyin. Orta çağ tasarımına sahip DALSTRONG satır, çekici bir akasya ağacı standıyla birlikte gelir. Bu bıçağın tam bir ucu ve 9 inçlik bir bıçağı var ve ağır 3 pound ağırlığında. Bu ağır bıçak eti ve kemiği kolaylıkla doğrayabilir.
Bu baltanın dövme yüksek karbonlu çelik bıçağı ısıya, soğuğa ve neme karşı dayanıklıdır. Bıçak yukarıdan aşağıya doğru incelir, bu da bıçağın esnekliğini artırır ve doğrama direncini azaltır. DALSTRONG Gladyatörün iki desteği vardır: sapın sonunda bir arka destek ve sap ile bıçak arasında merkezi bir destek.
WALLOP Tırtıklı Ekmek Bıçağı 8 inç
Bu WALLOP ekmek bıçağının tırtıklı kenarı tahıl ürünlerini, yumuşak meyveleri ve sert kabukları kolayca keser. Testere hareketini taklit eden uzun bir ileri ve geri hareket kullanarak gıda maddelerinin üzerinde ve arasında hareket etmek üzere tasarlanmış 8 inçlik bir bıçağa sahiptir. Bu kesme yöntemi çok fazla aşağı doğru kuvvet gerektirmez, bu da keserken yemeğinizi ezmeyeceğiniz anlamına gelir.
WALLOP dövme mutfak bıçağı, pasa, korozyona ve lekelenmeye doğal olarak direnen yüksek karbonlu paslanmaz çelikten yapılmıştır. Yüksek karbonlu çelik ayrıca, seramik dışındaki diğer yaygın mutfak bıçağı malzemelerinden daha uzun keskin bir kenara sahiptir. Ekmek bıçağı, kesim sırasında daha iyi denge ve kontrol için tam bir keskinliğe sahiptir. Tang, ergonomik lamine pakkawood sapı boyunca uzanır.
Yeni Mutfak Bıçaklarınız Hakkında SSS
Yeni mutfak bıçaklarına yatırım yapmadan önce, aşağıdaki sık sorulan sorulara ve cevaplarına bir göz atın.
S. Bir bıçağın keskinliğini nasıl test edersiniz?
Normal bir yazıcı kağıdı parçası kullanarak bir mutfak bıçağının keskinliğini test edin. Kağıdı bir elinizle topuktan uca tutun ve diğer elinizle bıçağı kağıdın içinden aşağı doğru çekin. Bıçak kağıdın içinden sorunsuz geçerse bıçak keskindir. Kağıt keserken bıçak takılırsa, kenarı bilemek ve çentikleri veya çapakları gidermek için kaliteli bir kalemtıraş kullanmanız gerekebilir.
S. Mutfak bıçaklarını nasıl keskinleştirirsiniz?
Bir bileme bloğu kullanarak bir mutfak bıçağını keskinleştirebilirsiniz. Bileme bloğu tipik olarak motorsuz tekerleklerde aşındırıcı malzemeye sahiptir veya bileme haznesinde V şeklindedir. Bıçağın bıçağını, bıçağın tüm uzunluğu boyunca eşit şekilde keskinleştiğinden emin olmak için bu aşındırıcı bölmeden eşit basınçla çekin.
S. Mutfak bıçaklarını nasıl saklıyorsunuz?
Mutfak bıçaklarını birkaç farklı şekilde saklayabilirsiniz. Bazı ev şefleri mutfak duvarlarına manyetik şeritler monte eder ve bıçakları şeritlere bıçaklarından asarlar. Diğerleri bıçaklarını tezgahtaki bir bıçak bloğunda, bir dolapta veya bir mutfak eşyası çekmecesinde saklar.
S. Mutfak bıçaklarını nasıl temizlersiniz?
Her kullanımdan sonra bir mutfak bıçağını bulaşık deterjanı ve sıcak su kullanarak temizleyin. Bitirdikten sonra, su akana kadar bıçağı durulayın; ardından havayla kurutun veya bıçağı hafifçe vurarak kurutun. Onları bulaşık makinesine koymayın. Makinede yıkanması bıçakların bıçaklarını köreltebilir ve bazen sap malzemesine bağlı olarak saplarını bozabilir.
S. Mutfak bıçaklarındaki pası nasıl giderirsiniz?
Beyaz sirke, ovma süngeri ve uzun bir bardak veya kap ile mutfak bıçaklarınızdaki pas lekelerini ve lekeleri çoğu zaman çıkarabilirsiniz.
- Bardağı veya kabı sirke ile doldurun ve bıçağın tüm ucunu daldırın.
- Bıçağı en az 5 dakika bekletin.
- Bıçağı sirkeden çıkarın ve pası süngerle ovalayın.
- Gerektiği kadar tekrarlayın.