Neredeyse her gün kullanılan bir mutfak eşyası varsa o da tavadır.
Tavalar, çeşitli yemek hazırlıkları için kullanılan, kenarları geniş, sığ, düz tavalardır. En yaygın olarak, tavada kızartma, tavada kızartma ve kızartma için kullanılırlar. En iyi tava, ısıya dayanacak ve yemeğiniz boyunca eşit olarak iletecektir. Aşağıdaki modeller kesinlikle tencere setinize eklemeye değer.
- EN İYİ GENEL: Lodge Dökme Demir Tava, Önceden Tecrübeli, 10.25 İnç
- KARŞILIĞINI EN İYİ BANG: Tamamen Kaplı E785S264/E785S263 HA1 Kızartma Tavası Seti, 2 Parça
- YÜKSELTME SEÇİMİ: Le Creuset Emaye Dökme Demir Tava, 11.75″
- EN İYİ PASLANMAZ ÇELİK: Cuisinart 722-36H Chef's Classic Paslanmaz 14 İnç
- EN İYİ SERAMİK: GreenLife Seramik Yapışmaz, Tava/Tava Seti
- EN İYİ ELEKTRİK: Presto 06857 16 inç Elektrikli Katlanır Tava
- EN İYİ YAPIŞMAZ: Cuisinart 622-30G Şefin Klasik Yapışmaz Tava
En İyi Tavayı Seçerken Nelere Dikkat Edilmelidir?
Yeni bir tava seçmek biraz ev ödevi gerektirir. Tencerenin boyutundan kalınlığına ve ne tür malzemeden yapıldığına kadar her şey kararınızı etkilemelidir. Aşağıdaki bölümde, mutfağınız için en iyi seçimi yapabilmeniz için bir tava seçimi hakkında bilmeniz gereken her şey bulunmaktadır.
Ebat ve ağırlık
Tavalar tüm şekil ve boyutlarda gelirken, ortak seçenekler vardır: 8 inç, 10 inç ve 12 inç. Tavanızı aşırı doldurmak istemediğiniz için, ocak üstü tencere söz konusu olduğunda daha büyük boyutlar genellikle daha iyidir. Aile boyu yemekler ve birden fazla et porsiyonu 10 inç veya 12 inçlik bir tavada en iyi sonucu verir. 8 inç gibi daha küçük boyutlar, birkaç yumurta kızartmak veya tek porsiyon yemek pişirmek için iyi olacaktır.
Ağırlık, dikkate alınması gereken bir diğer önemli faktördür. Mutfakta çok zaman geçiriyorsanız veya bilek ağrısı çekiyorsanız, hafif bir tava en iyi sonucu verir. Dökme demir tavalar ve tavalar genellikle paslanmaz çelik veya seramik tavalardan daha ağırdır.
Malzeme
Bugün piyasada bulunan tavalar ya paslanmaz çelikten, karbon çeliğinden, alüminyumdan, seramikten ya da dökme demirden yapılmaktadır.
Paslanmaz çelik tavalar en az ısı tutma özelliğine sahiptir, ancak bunlar bulaşık makinesinde yıkanabilir, paslanmaya karşı dayanıklı ve en uygun fiyatlıdır. Bununla birlikte, çizilmelere ve eziklere de eğilimlidirler. Karbon çeliği hafif ve daha incedir ancak yiyeceklerin eşit olmayan şekilde pişmesine neden olabilecek kadar fazla ısı tutma özelliğine sahip değildir.
Alüminyum hafiftir, ekonomiktir ve eloksallıysa çizilmeye ve göçüklere karşı dayanıklıdır. Ancak, anodize alüminyum daha pahalıdır. Seramik, daha güçlü ısı tutma ve ısıya dayanıklılık özelliklerine sahiptir, ancak aynı zamanda genellikle daha pahalıdır.
Dökme demir tavalar asidik ve alkali gıdalara karşı reaktiftir, yani bu gıdaları metal gibi tadabilirler. Dökme demir en dayanıklı olanıdır ve ısıyı en iyi şekilde tutabilir, ancak temizlenmesi daha fazla çaba gerektirir. Düzgün korunmadığı takdirde kolayca paslanabilir.
Kalınlık
Bir tava kalınlığı önemlidir çünkü ısıyı ne kadar iyi ilettiğini ve ısıya maruz kaldığında ne kadar sağlam olduğunu belirler. Daha kalın tavalar size daha eşit bir ısı üretimi sağlayacak ve hasara karşı daha az duyarlı olacaklar, böylece daha uzun ömürlü olacaklar.
Çoğu üretici, tava kalınlığını ölçü veya mil cinsinden ölçer. Kalınlık ölçü biriminde etiketlenmişse, daha yüksek bir ölçü numarası daha ince olduğundan, 10 ölçülü yapı gibi daha düşük rakamlar arayın.
Bazı tavalar milimetre cinsinden ölçülür. Kalınlık mil olarak etiketlenmişse, 1 mil yaklaşık 0.001 inç'e eşit olduğundan daha yüksek bir sayı arayın. Düşük kaliteli modeller genellikle 0,5 milimetre kalınlığındayken, yüksek kaliteli tavalar tipik olarak 5 milimetre kalınlığındadır. Tava ne kadar kalın olursa o kadar iyidir.
Kaplama
Kaplama, tavanın yapışmaz bir kaplamaya sahip olup olmadığını ifade eder. Yapışmaz tavaların temizlenmesi daha kolaydır ve yemek pişirmek için kullanmanız gereken yağ miktarını azaltır. Bununla birlikte, yapışmaz kaplamalar yalnızca 500 dereceye kadar ısıyı kaldırabilir. Ayrıca çizilmeye eğilimlidirler ve yapışmaz kaplaması olmayan tavalar kadar dayanıklı değildirler.
Yapışmaz pişirme kapları yağ kullanılmasını gerektirir ve temizlenmesi daha zordur çünkü yiyecekler kolayca dibe yapışır- ancak etleri kızartmak ve sebzeleri kızartmak için harika bir seçenektir. Yemek pişirmek için ne kadar çok yağ kullanırsanız, yemeğin tavaya yapışması o kadar az olasıdır.
Üstesinden gelmek
Bir tava sapı, dikkate alınması gereken başka bir faktördür. Mevcut yaygın tipler perçinli, kaynaklı ve vidalıdır.
Tencerenin sapında perçin varsa, yiyecekler perçinlerin etrafına yapışabilir ve bu nedenle temizlenmesi daha zor olabilir. Bununla birlikte, perçinli kulplar en sağlam seçenek olma eğilimindedir. Kaynaklı tutamaklar, bir tava içinin daha pürüzsüz olmasını sağlar, ancak çok sağlam değildirler. Vidalıyken değiştirilmesi daha kolaydır, ancak bu tutamaklar zamanla gevşeyebilir.
Bir tava seçerken, birçok tarifin gerektirdiği gibi tavayı ocaktan fırına taşıyabilmeniz için fırına dayanıklı kulplar aramak isteyebilirsiniz. Hangi sapı seçerseniz seçin, yemek pişirirken her zaman tutacakları tutmak isteyeceksiniz. Ayrıca tavanızla çalışmayı kolaylaştırmak için satın alabileceğiniz kulp kapakları da vardır.
Temizlik ve Bakım
Tavanızı düzenli olarak kullanıyorsanız, temizlemesi kolay olanı seçmenize yardımcı olacaktır. Paslanmaz çelik tavalar bulaşık makinesine atılabildiğinden temizlemesi en kolay olanlardır. Dökme demir ve bakır tavalar, yıkamak ve paslanmalarını önlemek için daha fazla bakım gerektirir. Eloksallı alüminyum da elde yıkanmalıdır. Yapışmaz tavalar çoğu yiyeceğin tavaya yapışmasını engeller, ancak yapışmaz kaplaması olmayan tavalar kadar uzun süre dayanamayabilirler.
Ne tür bir tava seçerseniz seçin, paslanmayı önlemek ve daha uzun süre dayanmasına yardımcı olmak için her kullanımdan sonra iyice temizlemeniz önemlidir.
En İyi Seçimlerimiz
En iyi tavalar, büyük ısı tutma sağlar, ısıyı eşit şekilde iletir ve yüksek sıcaklıklara dayanacak kadar kalındır. Çeşitli malzemeler, boyutlar ve türlerde olsalar da, kaliteli bir malzemeye yatırım yapmak, yemek pişirmenizde büyük bir fark yaratabilir.
Aşağıdaki öneriler, evde lezzetli yemekler yapmak için en iyi tavayı bulmanıza yardımcı olacak bir dizi kategoriye dayanmaktadır.
Lodge Dökme Demir Tava, Önceden Tecrübeli, 10.25 İnç
Dökme demir tavalar, kullanımı ve bakımı zor olmakla ün yapmış olsa da, Lodge Dökme Demir Tava, bu benzersiz aletle pişirmeyi her pişirme seviyesi için daha erişilebilir hale getirir.
Bu uygun fiyatlı tava, dökme demirin sahip olduğu genellikle engebeli dokuyu eşitlemeye yardımcı olmak ve ısı tutma özelliğini ve eşit şekilde pişirme yeteneğini artırmak için yüzde 100 bitkisel yağ ile önceden terbiyelenmiştir. Bu tavayı önceden hazırlamanız gerekmeyecek, ancak baharatı korumak için düzenli olarak kullanmanız gerekecek. Temizlemek için elde yıkamanız, kurutmanız ve yemeklik yağ ile ovalamanız gerekir.
Lodge tava dokuz farklı boyutta gelir ve bazılarında yanıkları önlemek için bir silikon kulp kılıfı bulunur.
Tamamen Kaplı E785S264/E785S263 HA1 Kızartma Tavası Seti, 2 Parça
Tamamen Kaplı Sert Eloksallı Yapışmaz Tava Tencere Seti üç seçenekte mevcuttur: 8 inç ve 10 inçlik bir tava, 10 inçlik ve 4 litrelik kapaklı bir tava veya 10 inçlik ve 12 inçlik bir tava. inç tava seti.
Bu sert eloksallı alüminyum tavalar, çizilmeye karşı dayanıklı, bulaşık makinesinde yıkanabilir yapışmaz kaplama ile tasarlanmıştır, bu da onları temizlemeyi kolaylaştırır ve yemek pişirmek için ihtiyacınız olan katı veya sıvı yağ miktarını azaltır. Taban ve tutamak, tavaların dayanıklılığını artıran ve ısı tutmayı güçlendiren paslanmaz çelikten yapılmıştır. Bu uygun fiyatlı tavalar fırında güvenlidir (kapaksız) ve 500 dereceye kadar sıcaklıklara dayanabilir.
Le Creuset Emaye Dökme Demir Tava, 11.75"
Bu senin ortalama dökme demir tavan değil. Geleneksel modellerin aksine, Le Creuset Emaye Dökme Demir Tava, baharat ve az yağ gerektirmeyen siyah emaye dökme demir ile tasarlanmıştır ve kolay temizlik için bulaşık makinesine konabilir. Yapıldığı malzeme ayrıca lekelere ve matlaşmaya karşı dayanıklıdır.
Yüksek kaliteli dökme demire ek olarak, bu tava, daha kolay taşıma için bir "yardımcı tutamak" dahil olmak üzere iki kulp ile tasarlanmıştır. Yalnızca 11,75 inç boyutunda mevcut olmasına rağmen, altı farklı renk arasından seçim yapabilirsiniz.
Yıkanması kolaydır, ancak suya koymadan önce soğumasını bekleyin.
Cuisinart 722-36H Chef's Classic Paslanmaz 14 İnç
Cuisinart 722-36H Chef'in Klasik Paslanmaz 14 İnç Açık Tavasının aynalı yüzeyi sadece güzel görünmekle kalmaz, aynı zamanda yemeğiniz için de harikadır. Tepki vermeyen, rengi solmayan veya tatları değiştirmeyen paslanmaz çelikle sarılmış bu tavada ayrıca ısıyı eşit ve hızlı bir şekilde dağıtmaya yardımcı olan bir alüminyum taban bulunur. Bu kombinasyon sayesinde korkunç sıcak noktalardan (bazı yiyeceklerin daha sıcak, diğer alanların daha soğuk olduğu) kaçınılır.
Bu tavada kavisli kenarlar, dökülmeleri ve damlamaları önlemeye yardımcı olur. Ayrıca 550 dereceye kadar olan sıcaklıklarda fırın için güvenlidir. Dezavantajı, paslanmaz çeliğin paslanmaya meyilli olmasıdır, bu nedenle üzerinde uzun süre tuzlu yiyecek veya su bulundurmaktan kaçının.
GreenLife Seramik Yapışmaz, Tava/Tava Seti
GreenLife Soft Grip Seramik Yapışmaz Tava/Tava Seti, adından da anlaşılacağı gibi, piyasadaki en çevre dostu tava setlerinden biridir. Kurşun ve kadmiyum gibi kimyasallar içermeyen güçlü seramik ile tasarlanmıştır ve yapışmaz kaplama, kolay temizleme sağlayan, dökme demir tava gibi kumdan elde edilmiştir.
Geri dönüştürülmüş alüminyumdan yapılmış güçlendirilmiş taban sallanmayı önler ve tavayı daha güçlü hale getirir. Ayrıca bulaşık makinesinde yıkanabilir ve temizlenmesi kolaydır. Ayrıca, sap üzerinde perçin yoktur, bu nedenle yiyecek birikmesi konusunda endişelenmenize gerek yoktur.
Bu tava seti 7 inç ve 10 inç olmak üzere iki boyutta gelir ve 350 dereceye kadar fırında kullanılabilir. Ayrıca seçim için altı renkte mevcuttur.
Presto 06857 16 inç Elektrikli Katlanır Tava
Taşıması kolay ve servis tepsisi olarak ikiye katlanabilen bir tavaya ihtiyacınız varsa, Presto 06857 16 inç Elektrikli Katlanır Tavadan başkasına bakmayın. Ağır dökme alüminyum taban ve içte ve dışta yapışmaz bir yüzeye sahip olan bu bulaşık makinesinde yıkanabilir tava, ısıyı eşit şekilde dağıtır ve temizlenmesi kolaydır.
Bir etkinliğe veya büyük bir toplantıya taşımanız gerekiyorsa, bu tava harika bir seçenektir. Kulplar aşağı katlanır ve tava tavası tabandan ayrılır, bu nedenle saklaması veya taşıması kolaydır. Aynı zamanda, bir servis tepsisi olarak ikiye katlanacak şekilde serin kalan bir cam kapak ve kulplar ile birlikte gelir.
Cuisinart 622-30G Şefin Klasik Yapışmaz Tava
Cuisinart 622-30G Chef'in Klasik Yapışmaz Tavası sayesinde zeytin veya kanola yağı yüklemesi geçmişte kalacak. Bu yapışmaz tava, temizliği, kalan yiyecekleri silmek ve tavayı bulaşık makinesine atmak kadar kolay hale getirir ve yüksek kaliteli sert anodize paslanmaz çelikten yapılmış olmasının zararı olmaz.
Sert eloksallı çelik, yumuşak alüminyumun elektrokimyasal bir işlemle sertleştirilmesinin bir sonucudur ve paslanmaz çelikten iki kat daha sert hale gelir. Bu tava aynı zamanda gözeneksizdir, aşınmaya dayanıklıdır ve 500 dereceye kadar fırına dayanıklıdır ve bir cam kapak ile birlikte gelir.
Bu tava tek bir 12 inç boyutunda mevcuttur.
Skillets Hakkında SSS
Mutfağınız için en iyi tavayı nasıl seçeceğinizi öğrendiğinize ve piyasadaki en popüler modellerden bazılarını incelediğinize göre, kalan tüm soruların yanıtlarını almanın zamanı geldi. Aşağıda, tava seçimi ve bunlara nasıl düzgün şekilde bakılacağı hakkında en sık sorulan sorular yer almaktadır.
S. Tava ile kızartma tavası arasındaki fark nedir?
Tavalar ve kızartma tavaları benzer görünür, ancak tavalar aslında kızartma tavalarından biraz daha derindir. Tavalar da genellikle kapaklı gelir ve kızartma tavaları yoktur.
S. Bir tavayı nasıl seçerim?
Ne kadar yemek pişireceğinize, ne tür yemek pişireceğinize ve bunu sürdürmek için ne kadar çalışmak istediğinize bağlı olarak bir tava seçin.
S. Bir tavayı nasıl baharatlarım?
Fırına dayanıklı tavanızı ince bir tabaka bitkisel veya kanola yağı ile kaplayın ve 400 derecelik fırında bir saat pişirin. Tavanızı terbiyeli tutmak için düzenli olarak kullanın.
S. Bir tava ne kadar dayanır?
Yapıldığı malzemeye bağlıdır. Dökme demir tavalar, uygun şekilde muhafaza edilirse nesiller boyu sürebilir. Paslanmaz çelik ve alüminyum tavalar (özellikle yapışmaz) birkaç yıl dayanır.