Ahşap kesme tahtaları, dayanıklılıkları ve estetikleri nedeniyle uzun zamandır popüler olmuştur, ancak ne kadar sıhhi oldukları konusunda bazı tartışmalar olmuştur. Bir süre plastik kesme tahtalarının daha güvenli bir seçenek olduğuna inanılırken, birçok uzman artık çapraz bulaşmayı önleme konusunda ahşap kesme tahtalarının gerçekten üstün olduğunu savunuyor.
Plastik bir kesme tahtası kullanırken, bakteriler için hızla üreme alanı haline gelen oluklar oluşur. Plastik kesme tahtaları, bulaşık makinesi kullanılarak yüksek sıcaklıklarda yıkanarak hızlı bir şekilde sterilize edilebildiğinden, her kullanımdan sonra tahta kesme tahtanızı sterilize etmeyi planlamıyorsanız, çiğ et işlemek için yine de üstün bir seçimdir.
Ahşap kesme tahtaları ise ekmek, sebze, meyve ve peynir için mükemmel bir seçimdir. Eğlenirken bir şarküteri tahtası veya peynir serpme söz konusu olduğunda da çekici sofra takımı olarak ikiye katlanırlar.
En iyi ahşap kesme tahtasını seçmek basit bir karar gibi görünse de, aslında tartılması gereken bir takım hususlar vardır. Bu kılavuz, alışveriş yaparken aramanız gereken birkaç önemli özelliği keşfedecek ve ardından piyasadaki en iyi ürünlerden bazıları için kategoriye göre seçenekler sunacaktır.
- EN İYİ GENEL: John Boos Blok Akçaağaç Ahşap Kenar Tahıl Kesme Tahtası
- KARŞILIĞINI EN İYİ BANG: Caperci Büyük Akasya Ahşap Kesme Tahtası
- EN İYİ KENAR TAHIL: TeakHaus Kenar Tahıl Oyma Tahtası
- EN İYİ SON TAHIL: Ironwood Gourmet Square End Tahıl Aşçı Tahtası
- EN BÜYÜK: Virginia Boys Mutfaklar Ekstra Büyük Ceviz Tahtası
- EN İYİ KÜÇÜK: On Üç Şef Villa Acacia Küçük Ahşap Kesme Tahtası
- EN İYİ TEAK AHŞAP: Sonder Los Angeles, Tik Ağacı Kesme Tahtası
En İyi Ahşap Kesme Tahtasını Seçerken Nelere Dikkat Edilmelidir?
Tüm ahşap kesme tahtalarının benzer performans gösterdiğini varsaymak kolay olsa da, boyut, şekil, kalınlık, ahşap türü ve daha fazlası dahil olmak üzere bir dizi faktör işlevlerini etkiler. Mutfağınız için en iyi ahşap kesme tahtasını seçerken göz önünde bulundurmanız gereken en önemli özelliklerden birkaçını öğrenmek için okumaya devam edin.
Boyut
Ahşap kesme tahtaları, her biri kendi uygulamalarına sahip olan çok çeşitli boyutlarda gelir.
- Küçük kesme tahtaları tipik olarak yaklaşık 8 inç x 10 inç boyutlarındadır. Küçük yemek hazırlama işleri için kullanışlıdırlar ve peynir, sebze veya şarküteri için harika servis tabakları yaparlar.
- Orta kesme tahtaları yaklaşık 10 inç x 14 inç ölçülerindedir. Çok fazla depolama alanı kaplamadıkları için piyasadaki en yaygın boyutlardır, ancak birçok mutfak görevi için çok yönlüdürler.
- Büyük kesme tahtaları genellikle 12 inç x 18 inç ve 15 inç x 20 inç arasındadır. Bu boyut, düzenli olarak büyük miktarlarda yiyecek doğrayan hevesli ev aşçıları tarafından tercih edilir.
- Ekstra büyük kesme tahtaları 20 inç'e 30 inç veya daha fazla ölçüyor. Tezgah üzerinde bırakılan tahtalar için harika bir seçimdir, ancak büyük lavaboları olmayanlar için temizlenmesi biraz zor olabilir.
şekil
Piyasadaki çoğu kesme tahtası dikdörtgen şeklinde olsa da, çeşitli başka şekiller de mevcuttur. Dikdörtgen kesme tahtaları, doğal bir doğrama iş akışına uygun oldukları için uygulamaların çoğu için en popüler olanlardır. Kare ve dairesel tahtalar, servis amaçları için daha uygundur ve yeni şekiller eğlenceli bir hediye olabilir.
Bir kesme tahtasının kalınlığı da önemli bir husustur. Daha kalın kesme tahtalarının zamanla bükülme olasılığı daha düşüktür. Ayrıca, yapıları gereği daha ağır oldukları için siz çalışırken yerlerinde kalacaklardır. 1,25 ila 2 inç kalınlığında bir model arayın.
Kenar Tahıl ve Son Tahıl
Üst düzey ahşap kesme tahtaları iki kategoriye ayrılır: kenar damarlı ve uç damarlı.
- İşleme sırasında, bir ağaç tipik olarak kalaslar halinde kesilir; kenarlı kesme tahtaları, bu kalasların uzun kenarları kullanılarak yapılır. Kenarlar yukarı baktığı için, bıçaklarda biraz daha sert olabilen ancak daha dayanıklı olan daha sert bir yüzeye sahiptirler.
- son tahıl kesme tahtaları, birkaç tahta ucunun birbirine yapıştırılmasıyla yapılır. Dikey ağaç lifleri daha bağışlayıcı olduğu için bu levhalar bıçaklarının keskinliğini korumak isteyen şefler tarafından tercih edilmektedir. Bununla birlikte, uçları açıkta olduğundan, düzgün bir şekilde yağlanıp bakımı yapılmadığı takdirde uç damarlı levhalar kurumaya ve çatlamaya meyillidir.
Ahşap Türü
Kesme tahtaları birçok ahşap türünden yapılabilirken, bunlar optimum bıçak bakımı, çizilme direnci ve bakterilerin yayılmasının önlenmesi için en iyi seçeneklerdir. Her ahşap türünün sertliği, Janka sertlik derecesi pound-force (lbf) ile ölçülür. Daha sert ahşaplar çizilmeye karşı daha dayanıklı olsa da zamanla bıçakları köreltebilirler. 1.000 ila 1.800 lbf arasında sertlik derecesine sahip bir ahşap türü arayın.
- Akçaağaç, 1450 lbf'de, daha az gözenekli ve gıda açısından daha güvenli olmasını sağlayan kapalı bir tane ile sert ve çizilmeye karşı dayanıklıdır.
- Ceviz lekeleri gizleyen doğal koyu bir renge sahiptir. 1.010 lbf'lik daha düşük sertlik derecesi, bıçak bakımı için ideal seçim olmasını sağlar.
- Kayın 1.300 lbf'de kolayca lekelenen ancak çizilmeye karşı son derece dirençli olan açık krem rengine sahiptir.
- tik, kapalı damarlı, tropikal bir sert ağaç, diğer birçok ağaç türünden daha pahalıdır. Eğilmeye ve çatlamaya karşı dayanıklıdır ve ayrıca diğer birçok ahşap türünden daha az bakım gerektirir. 1.050 lbf'de tik ağacı oldukça yumuşaktır ve bıçak bakımı için iyi bir seçimdir.
- Akasya 1,750 lbf'lik inanılmaz sertliğe sahip kesme tahtaları yapmak için en dayanıklı seçeneklerden biridir.
Ekstra Özellikler
Ahşap kesme tahtaları ayrıca bir dizi faydalı ek özellik sunabilir.
- Plastik ayak kesme tahtasını yükseltin ve tezgah üzerinde kaymasını önleyecek şekilde tasarlanmıştır. Ancak lastik ayaklı kesme tahtaları tersine çevrilemez.
- bir asılı delik dolap alanı kısıtlı olan mutfaklarda panonun duvara asılmasına olanak sağlar.
- Yivli kenarlar meyve sularını ve diğer sıvıları yakalayarak tezgah üzerine damlamalarını önleyecek şekilde tasarlanmıştır.
- kulplar veya kavrama delikleri kesme tahtasının manevra yapmasını kolaylaştırır.
Estetik
Ahşap kesme tahtaları büyük ölçüde pratik mutfak uygulamaları için kullanılırken, çekici ve benzersiz rustik servis tabakları da yapabilirler. Estetik, sadece bir mutfak tezgahı olacak bir kesme tahtası için önemli bir husus olmasa da, tahta bir parti için peynir, ekmek, sebze veya şarküteri servis tabağı olarak çifte görev yapacaksa akılda tutulması gereken bir şey.
Her ahşap türü, modelden modele büyük ölçüde değişen renkler, damar desenleri ve kaplamalar ile görünüm açısından farklılık gösterir. Uç damarlı veya kenar damarlı ahşabın kullanımı, bir dama tahtası etkisi sağlayan uç damarlı ahşap ve daha geleneksel düz çizgili bir estetiğe sahip kenar damarlı ahşap ile kesme tahtasının görünümünü de etkiler.
En İyi Seçimlerimiz
En iyi ahşap kesme tahtası, çok sayıda yiyecek hazırlama ve servis amacına hizmet edebilir. Bu en iyi seçimler, hemen hemen her mutfağa uyacak şekilde çeşitli kategorilerde yukarıda belirtilen özelliklerin yanı sıra genel kalite ve fiyatı dikkate alır.
John Boos Blok Akçaağaç Ahşap Kenar Tahıl Kesme Tahtası
Kenar taneli modeller altın standart olarak kabul edilir ve John Boos'un bu modeli mükemmel bir seçimdir. Sürdürülebilir kaynaklı, elle seçilmiş kuzey sert kaya akçaağaçtan yapılmıştır ve tamamen tersine çevrilebilir. Kenar taneli yapısı nedeniyle inanılmaz derecede dayanıklıdır.
Bu tahta 20 inç x 15 inç ölçülerinde ve 1,5 inç kalınlığındadır. Bazılarında meyve suları ve diğer sıvıları yakalamak için oluklar bulunan başka boyutlar da mevcuttur. Tüm ahşap kesme tahtaları gibi, elde yıkanmalıdır ve bulaşık makinesinde yıkanabilir değildir. John Boos, özellikle kuru iklimlerde yaşayan kullanıcılar için tahtanın düzenli olarak yağlanmasını önerir.
Caperci Büyük Akasya Ahşap Kesme Tahtası
Akasyadan yapılan kesme tahtaları, yüksek bir performans standardını korurken ekonomik olma eğilimindedir. Caperci'nin bu modeli büyüktür, 12 inç x 18 inç ölçülerindedir ve meyve sularını yakalamak için kenarlarında bir oluğa sahiptir, bu da daha düzenli yiyecek hazırlamayı sağlar. Köşelerden birinde, kesme tahtasını kolayca yerinde tutmanızı sağlayan bir parmak tutma deliği vardır. Delik ayrıca panoyu depolama için asmayı da mümkün kılar.
Ahşap boyalı veya lekeli değildir ve üretimde sürdürülebilir uygulamaların kullanılmasını sağlayan Orman Yönetim Konseyi tarafından onaylanmıştır. Bu tahtayı ilk kez kullanmadan önce, yüzeyi gıda sınıfı mineral yağ ile ovaladığınızdan emin olun. Bu tahta elde yıkanmalı ve suya batırılmamalıdır.
TeakHaus Kenar Tahıl Oyma Tahtası
Kenar kesme tahtaları, dayanıklılıkları nedeniyle birçok kişi tarafından tercih edilmektedir ve TeakHaus'un bu modeli harika bir örnektir. Nem hasarına direnme kabiliyeti nedeniyle uzun süredir tercih edilen tik ağacından yapılmıştır. Ayrıca büzülmeye karşı dirençlidir, yani ahşabın zamanla bükülmesi daha az olasıdır. Odun sorumlu bir şekilde tedarik edildi ve Orman Yönetim Konseyi tarafından onaylandı.
Bu tahta büyüktür, 15 inç x 20 inç ölçülerinde ve 1.5 inç kalınlığındadır. Ayrıca 12 pound ağırlığındadır, yani siz doğrarken yerinde kalır ancak temizlik için manevra yapmak zor olabilir. Bununla birlikte, kaldırmayı kolaylaştırmak için her iki ucunda yuvalara sahiptir. Optimum uzun ömür için tahta elde yıkanmalı ve ara sıra yağlanmalıdır.
Ironwood Gourmet Square End Tahıl Aşçı Tahtası
Ironwood Gourmet'in bu modeli akasyadan yapılmıştır ve 14 inç x 14 inç x 1.25 inç ölçülerindedir. Son damarlı ahşap kullanımı nedeniyle bıçaklar ve diğer mutfak eşyaları üzerindeki aşınma ve yıpranmayı azaltmak için özel olarak tasarlanmıştır. Akasya ağacının doğal yağları bu levhayı suya dayanıklı hale getirir ve bakterilerin yayılmasını önlemeye yardımcı olur.
Akasya ağacının uç damarları son derece zıttır ve bu tahtayı sofra takımı olarak kullanım için mükemmel bir seçim haline getiren benzersiz bir estetik sağlar. Bu tahta bulaşık makinesine giremez. Elde yıkanmalı, havada kurutulmalı ve düzenli olarak yağlanmalıdır.
Virginia Boys Mutfaklar Ekstra Büyük Ceviz Tahtası
Bir Şükran Günü hindisi veya diğer önemli kızartmalar için ekstra büyük bir kesme tahtası mutfağınıza faydalı bir ektir. Yüksek hacimli sebzeleri hazırlamak kadar kullanışlıdır. 18 inç 24 inç ölçülerinde, Virginia Boys Kitchens'ın bu modeli göreve kalmış. 8,8 pound boyutundan dolayı, aynı zamanda ağırdır.
Bu tahta, sürdürülebilir kaynaklı Amerikan kara cevizden yapılmıştır ve hemen kullanmanıza izin verecek şekilde daha fazla rahatlık için önceden hazırlanmıştır. Baharat, saf fraksiyone hindistancevizi yağı ile yapılır, bu nedenle süreçte kullanılan zararlı kimyasallar yoktur. Tezgahlarınızı korumak için yararlı olan kenarlarında bir meyve suyu oluğu ile tasarlanmıştır. Cevizin koyu tonu servis tepsisi olarak kullanıldığında çarpıcı bir sunum sağlar.
On Üç Şef Villa Acacia Küçük Ahşap Kesme Tahtası
Birçok mutfak işi için büyük kesme tahtaları gerekli olsa da, sadece bir elmayı kesmeniz veya bir limonu ikiye bölmeniz gerektiğinde, her zaman bir tanesini temizleme çabasına girmek istemezsiniz. Bu küçük tahta 9 inç x 12 inç boyutundadır, bu da kullanışlı olacak kadar büyüktür, ancak temizlemesi güç olacak kadar büyük değildir. 2 pound ağırlığıyla hafiftir ve mutfakta manevra yapmak kolaydır. Bu levhanın kenarlarında bir oluk vardır, ancak oluksuz bir versiyonu da mevcuttur.
Bu tahta akasyadan yapılmıştır ve düzenli olarak elde yıkanmalı ve yağlanmalıdır. Marka üretimi Orman Yönetim Kurulu tarafından onaylanmıştır.
Sonder Los Angeles, Tik Ağacı Kesme Tahtası
Kesme tahtaları çok çeşitli ahşap türlerinden yapılırken, bakımı kolay olduğu ve neme maruz kaldığında iyi çalıştığı için tik birçok uzman tarafından tercih edilir. Sonder Los Angeles'ın bu modeli 14 inç x 18 inç ölçülerinde ve 1,25 inç kalınlığındadır, bu da onu çoğu mutfak işi için iyi bir boyut haline getirir. 9 pound ağırlığındadır, bu nedenle kullandığınız süre boyunca yerinde kalacaktır, ancak bazı kullanıcıların kolayca yıkaması için çok ağır olabilir.
Bir tarafı düzken, diğerinin derin bir meyve suyu oluğu vardır ve bu da 3,5 ons'a kadar sıvı tutmasını sağlar. Her uçta, tahtanın manevrasını kolaylaştırmak için bir tutamak bulunur. Kenar damarlı tik ağacından yapılmıştır ve daha fazla rahatlık için mineral yağ ile önceden tatlandırılmıştır.
Ahşap Kesme Tahtaları Hakkında SSS
Ahşap kesme tahtaları hakkında en sık sorulan soruların bazılarına verilen bu yanıtlara göz atın.
S. Hangi ağaçlar tahtaları kesmek için iyi değildir?
Çam gibi yumuşak ağaçlardan ve dişbudak ve kızıl meşe gibi açık gözenekli ağaçlardan yapılmış kesme tahtalarından kaçının.
S. Ahşap kesme tahtaları hijyenik midir?
Plastik kesme tahtaları, bulaşık makinesinde yüksek sıcaklıklarda sterilize edilebildikleri için çiğ et işlemek için en sıhhi seçenektir. Meyve, sebze ve ekmek kesmek için en iyi seçenek ahşap kesme tahtalarıdır.
S. Ahşap kesme tahtalarını nasıl temizlersiniz?
Ahşap kesme tahtalarını daima bulaşık makinesinde yıkamak yerine elde yıkayın. Meyve, sebze veya ekmek hazırlamak için kullanılan bir kesme tahtasını temizlemek için ılık, sabunlu su yeterli olsa da, tahtada çiğ et işlenmişse bir dezenfektan uygulayın.
S. Bir kesme tahtasını neyle yağlarsınız?
Bir kesme tahtasını ya özel olarak formüle edilmiş bir kesme tahtası yağı ya da basit gıda sınıfı mineral yağ ile yağlayın.
S. Kesme tahtamı ne sıklıkla yağlamalıyım?
Her 6 ayda bir kesme tahtasını yağlamak en iyisidir.