Bir tencere seti, çeşitli pişirme ihtiyaçlarını karşılamak için birden fazla boyutta çeşitli tencere, tava ve kapak içerir. Çoğu set, bir veya daha fazla tencere, tava ve sote tavası ve belki de çorba ve güveç pişirmek için bir depo içerir.
Bu kadar çok seçenek ve ek özellik ile en iyi tencere setini seçmek biraz zor gelebilir. Bu kılavuz, bir pişirme kabı setinde nelere dikkat etmeniz gerektiğini, çeşitli pişirme kapları arasındaki farkları ve aramanız sırasında hangi özelliklere öncelik vermeniz gerektiğini açıklamaktadır.
- EN İYİ GENEL: Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro Paslanmaz Çelik
- KARŞILIĞINI EN İYİ BANG: T-fal Signature Yapışmaz Bulaşık Makinesinde Yıkanabilir Tencere Seti
- EN İYİ PASLANMAZ ÇELİK: Tramontina 80116/249DS Gurme Paslanmaz Çelik
- EN İYİ YAPIŞMAZ: Cuisinart GG-12 GreenGourmet Sert Eloksal Yapışmaz
- EN İYİ BAKIR: Lagostina Martellata Dövülmüş Bakır
- EN İYİ SERAMİK: GreenPan Valencia Pro Sert Eloksallı
- EN İYİ DÖKÜM DEMİR: Cuisinel Önceden Tecrübeli Dökme Demir 2'si 1 Arada Çok Pişirici
- KÜÇÜK MUTFAKLAR İÇİN EN İYİSİ: Calphalon Premier Yerden Tasarruflu Paslanmaz Çelik
Tencere Malzemeleri
En iyi tencere setini ararken göz önünde bulundurmanız gereken ilk faktör malzemelerdir. Üreticiler tipik olarak beş malzemeden biriyle pişirme kapları üretir: paslanmaz çelik, alüminyum, dökme demir, bakır veya seramik. Her malzeme artıları ve eksileri ile birlikte gelir. Farklı malzemeler indüksiyonlu ocaklar, cam ocaklar veya bir piliç altında kullanım için daha uygundur, bu nedenle yapacağınız pişirme türünü ve kullanacağınız sobayı düşünün. Bu malzemelerden hangisinin pişirme ihtiyaçlarınıza ve tercihlerinize daha uygun olduğunu görmek için okumaya devam edin.
Paslanmaz çelik
Birçok şef paslanmaz çeliği sever. Bu reaktif olmayan pişirme yüzeyi leke veya paslanma yapmaz. Diğer bazı malzemelerin aksine, paslanmaz çelik, yüksek ısıda ve indüksiyonlu ocaklarda yemek pişirmek için güvenlidir. Bazı paslanmaz çelik pişirme kapları, paslanmaz çelik katmanları arasında alüminyum gibi başka bir metal katmanı içerir. Ek katman, ısıyı daha iyi iletmeye yardımcı olur.
Paslanmaz çelikten alışveriş yaptığınızda, çeliğin "kalitesini" fark edebilirsiniz. Bu, kalitesinin, dayanıklılığının ve sıcaklık direncinin bir ölçüsüdür. 18/8, 18/10 gibi sayılar sırasıyla krom miktarını ve nikel miktarını gösterir. Yani, 18/8 yüzde 18 krom ve yüzde 8 nikeldir. 18/0 paslanmaz çelikte olduğu gibi daha az nikel, paslanma olasılığını artırır. Çoğu tencere, korozyona dayanıklı 18/8 veya 18/10 kullanır.
Paslanmaz çelik tencere setleri diğer seçeneklere göre daha pahalı olabilir. En kaliteli setler, dayanıklılık ve daha iyi ısı dağılımı için daha kalın kenarlara sahiptir. Birçok set bulaşık makinesinde yıkanabilir. Emin olmak için üreticinin talimatlarını kontrol edin.
Alüminyum
Alüminyum tek başına çok dayanıklı bir metal değildir. Çoğu alüminyum tencere seti, alüminyumu korumak ve biraz daha güçlü hale getirmek için yapışmaz bir kaplamaya sahiptir. Bazı alüminyum sertleştirmek için anodize edilir. Eloksallı alüminyum tencere, korozyona ve lekelere karşı koruma sağlamak için renkli bir dış yüzeye sahiptir. İç kısım yapışmaz veya paslanmaz çelik kaplamaya sahip olabilir.
Alüminyum diğer bazı malzemelerden daha ucuzdur. Bazı setler bulaşık makinesinde yıkanabilir, ancak üreticilerin önerileri genellikle farklılık gösterir. Alüminyum tencere tek başına indüksiyonlu ocaklarla uyumlu değildir. Aşçılar, ocağın onu tanıması için tabana paslanmaz çelik bir disk eklemelidir.
dökme demir
Dökme demir, üstün ısı tutma özelliği sunar ve bu da onu kavurma, haşlama, fırınlama ve kızartma için en uygun seçim haline getirir. Kaplamalı ve kaplamasız dökme demir seçeneklerini görebilirsiniz. Kaplamasız dökme demir, daha yoğun bakım ve temizlik dikkati gerektirecektir. Bulaşık makinesinde yıkanabilir değildir ve zaman zaman yenilenmesi gerekebilir. Ancak kaplanmamış dökme demiri ne kadar çok kullanırsanız, yüzey o kadar yapışmaz hale gelir. Kaplamasız dökme demir de çok yönlüdür. Set üstü ocaklarda ve ızgaralarda, fırında veya kamp ateşi üzerinde kullanın.
Emaye kaplı dökme demir tencere baharat gerektirmez. Kaplamasız tavalarda yapamayacağınız daha asitli yiyecekleri pişirmek için de güvenlidir. Bazı insanlar, birçok parlak renkte geldiği için kaplamalı dökme demirin görünümünü kaplamasız olarak tercih eder. Bazı parçalar bulaşık makinesinde yıkanabilir. Üreticilerin önerilerini kontrol edin.
Bakır
Bakır, sıcaklıktaki değişikliklere hızlı tepki verir, bu nedenle tencere ve tavalar hızla ısınır ve soğur. Birçok bakır tencere seti aslında ince bakır kaplamalı paslanmaz çeliktir. Daha yüksek kaliteli setler tamamen veya neredeyse tamamen bakırdan yapılır. Bu setlerde bile iç kısımda lekelere karşı koruma sağlamak için paslanmaz çelik veya kalay kaplama olabilir.
Bakır tencere zamanla renk değiştirir ve parlak yüzeyini korumak için özel bakım gerektirir. Saf bakır, indüksiyonlu ocakta çalışmaz; bakır kaplamalı paslanmaz çelik olacaktır.
Seramik
Çoğu seramik tencere, alüminyum bir çekirdeğe ve manyetik, silikon bazlı bir kaplamaya sahiptir. Silikon, kumdan gelen silikadan gelir. Bu nedenle bu tür pişirme kapları seramik olarak kabul edilir.
Kaplama, tavalara yapışmaz bir yüzey verir ve daha ucuz yapışmaz kaplamaların bazıları gibi pul pul dökülmez. Ayrıca toksik değildir ve politetrafloroetilen (PTFE) ve perflorooktanoik asit (PFOA) içermez. Alüminyum çekirdek, eşit ısı dağılımı sağlar. Bu tencere ve tavaları her türlü ocakta kullanabilirsiniz. Çoğu seramik tencere seti
bulaşık makinesinde yıkanabilir. Ancak elde yıkama setin ömrünü uzatabilir.
En İyi Tencere Setini Seçerken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Malzemelerin yanı sıra, nihai olarak satın alacağınız tencere setinde en önemli olan diğer özellikleri belirlemeniz gerekir. En iyi tencere setleri, çeşitli boyut ve çeşitlerde gelir. Bazıları benzersiz kapaklar veya kulplar içerir. Temizlik ve bakım konuları bir setten diğerine değişebilir.
Boyut ve Sayı
Her setteki tencere parçalarının sayısı biraz değişebilir. Bazı takımlar sadece üç parçaya sahip olabilirken, diğer takımlar 12 veya daha fazla parça içerir. Daha küçük veya daha büyük bir setin size en iyi şekilde hizmet edip etmeyeceğini belirlemek için pişirme ihtiyaçlarınızı ve mutfağınızdaki mevcut alanı düşünün.
Her setteki parça sayısına ek olarak, setteki her parçanın boyutunu da göz önünde bulundurun. Yalnız yaşıyorsanız veya sadece bir kişiyle yaşıyorsanız ve bireysel porsiyonlar pişirmeyi tercih ediyorsanız, ihtiyaçlarınız büyük bir ailenin veya toplu yemek pişirmeyi ve yemekleri dondurmayı seven bireylerinkinden oldukça farklı olacaktır.
Tencere ve Tavalar
Her tencere seti, farklı bir tencere ve tava karışımı içerir. İşte en yaygın olanlardan bazıları:
- Tava: Kızartma tavası veya kızartma tavası olarak da adlandırılan bir tava, bir kase gibi açılı yuvarlak kenarları olan bir tavadır. Daha yüksek ısıda pişirmek ve tavadaki malzemelerin arasında kolayca hareket etmek için iyidir. Tavalar için bazı yaygın kullanımlar, tavada kızartma veya çırpma veya yumurta kızartmayı içerir.
- Sote tavası: Bir tava gibi görünebilir, ancak bir sote tavası, tabana dik oturan düz kenarlara sahiptir ve tavaya göre daha geniş bir yüzey alanı sağlar. Sote tavaları tipik olarak bir kapak içerir ve sos yapmak, kızartmak veya derin yağda kızartmak için idealdir.
- Tencere: Bu tava uzun düz kenarlara sahiptir ve bir kapakla birlikte gelir. Tencereler, yaklaşık bir litreden başlayan çeşitli boyutlarda gelir. Çorbalar, soslar, pirinç, erişte ve haşlanmış yumurtalar için iyidirler. Buharlaşmayı önlemek için kapağı açık bırakabilir veya sosları ve stokları azaltmak için çıkarabilirsiniz.
- Stoklar: Tipik olarak en az 8 litre, stoklar çok büyük ve derindir, bu da onları çorba pişirmek veya makarna haşlamak için ideal hale getirir.
- kalbur: Kalburlar normalde kare veya dikdörtgen olan düz tavalardır. Boyutları ve şekilleri, bir tavadan daha büyük bir pişirme yüzeyi oluşturur. Izgaralar krep, Fransız usulü tost, sıcak sandviç ve domuz pastırması için harikadır.
Kapaklar ve Kollar
Ardından, her sette bulunan kapakları ve kulpları göz önünde bulundurun. Birçok tencere seti, set boyunca çalışan birkaç kapakla birlikte gelir. Örneğin aynı kapak hem tencereye hem de tavaya sığabilir. Setteki her bir parça için kapak ihtiyacını öngörüyorsanız, alışveriş yaparken buna çok dikkat etmelisiniz.
Bazı kapaklar, tencere için kullanılanla aynı malzemeden yapılmıştır, bu da onları ısıya daha iyi dayanmalarını sağlar. Cam kapaklar ise yiyecekleri kolayca izlemenizi sağlar. Ancak cam kapaklar yüksek sıcaklıklara veya fırın kullanımına dayanamayabilir.
Bazı kulplar, tencere sıcakken onları serin tutmak için silikon veya başka araçlara sahiptir. Sap tasarımı depolamayı da etkileyebilir. Çıkarılabilir tutamaklar, gerekli depolama alanını en aza indirir. Diğer tutamaklar, kompakt depolama için parçaları yerleştirmeyi zorlaştırır. Tencere ve tavalarınızı asmayı planlıyorsanız, buna izin veren kulplu bir takım aradığınızdan emin olun.
Temizleme Kolaylığı
Son olarak, bakım önerilerini dikkate alın. Bazı tencere setleri bulaşık makinesinde yıkanabilir. Diğerleri elde yıkama gerektirir. Genel olarak paslanmaz çelik ve seramik kaplar bulaşık makinesine girebilir. Üretici aksini özellikle belirtmedikçe, yapışmaz alüminyum, dökme demir ve bakır setlerin elde yıkanması gerekir. Paslanmaz çelik ve seramik kaplar bulaşık makinesinde yıkanabilir olsa da, birçok üretici setin ömrünü uzatmak için elde yıkamayı önerir.
En İyi Seçimlerimiz
İşte en iyi tencere seti için en iyi seçimler. Yukarıdaki hususlar göz önünde bulundurularak, aşağıdaki seçenekler çeşitli boyutlara, tava çeşitlerine ve ek özelliklere sahip çeşitli tencere setlerini temsil eder.
Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro Paslanmaz Çelik
Cuisinart'ın 12 parçalı tencere setinin paslanmaz çelik pişirme yüzeyi, lezzetleri değiştirmez, yiyeceklerle reaksiyona girmez veya leke tutmaz. Üç katlı yapı, optimum ısı iletkenliği ve fırçalanmış paslanmaz dış kısım için saf alüminyum bir çekirdek içerir. Paslanmaz çelik perçinlerle güvenli bir şekilde tutturulmuş soğuk kavramalı tutamaklar, kolay ve rahat kullanım sağlar. Setteki her parça, dökülmeleri ve sıçramaları azaltmak için benzersiz bir damlatmayan dökme kenarına sahiptir.
12 parçalı set, 1,5 ve 3 litrelik kapalı tencereler, 8 ve 10 inçlik açık tavalar, 3,5 litrelik kapalı sote tavası, 8 litrelik kapalı bir tencere ve kapaklı bir vapur eki içerir. Bu tencere seti, 550 derece Fahrenheit'e kadar fırında ve kolay temizlik için bulaşık makinesinde yıkanabilir.
T-fal Signature Yapışmaz Bulaşık Makinesinde Yıkanabilir Tencere Seti
Bütçesi kısıtlı olan kişiler, T-Fal Signature yapışmaz tencere setini değerlendirmelidir. Bu 12 parçalı set, tencere sıcak ve kullanıma hazır olduğunda kırmızıya dönen T-Fal'in Termo Spot Göstergesine sahiptir. Havalandırmalı temperli cam kapaklar nemi ve ısıyı hapseder. Her parçadaki ergonomik ısıya dayanıklı kulplar, rahat pişirme sağlar ve yanıkların önlenmesine yardımcı olur.
Set, 7,75 ve 11 inçlik kızartma tavalarını içerir; 1- ve 2-quart kaplı tencereler; kapaklı 5,5 litrelik bir depo; 10,25 inçlik bir ızgara; ve bir kaşık, kepçe ve oluklu spatula. Her parça 350 derece Fahrenheit'e kadar fırında güvenlidir. Her biri bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlik için PFOA, kurşun ve kadmiyum içermeyen yapışmaz iç ve dış yüzeye sahiptir.
Tramontina 80116/249DS Gurme Paslanmaz Çelik
Tramontina'nın 12 parçalı tencere seti, üstün ısı dağılımı ve iletkenlik için üç katlı kaplamalı yapıya sahiptir. Her parça manyetik 18/10 paslanmaz çelikten oluşur; bir alüminyum çekirdek; temizlemesi kolay, ayna cilalı dış yüzey; ve saten yüzeyli bir iç mekan. Dökme paslanmaz çelik kulplar, destek ve dayanıklılık için tavalara perçinlenmiştir. Kapaklar hassas bir şekilde takılmıştır.
Set, 8 ve 10 inçlik kızartma tavaları, 5 litrelik kapalı derin sote tavası, 1,5, 2 ve 3 litrelik kapalı tencereler ve 8 litrelik kapalı bir tencere içerir. Set, profesyonel mutfaklarda kullanım için NSF sertifikalıdır.
Cuisinart GG-12 GreenGourmet Sert Eloksal Yapışmaz
Cuisinart'ın GreenGourmet 12 parçalı tencere seti, yapışmaz tencere için mükemmel bir seçimdir. PTFE ve PFOA içermeyen, sert eloksallı alüminyum tencere ve tavalar çizilmeye karşı dayanıklıdır. Diğer yapışmaz tencere seçeneklerinden farklı olarak bu set, soyulmayan ve gıdaları kirletmeyen su bazlı seramik yapışmaz bir yüzeye sahiptir.
Set, 8 inçlik bir tava, 10 inçlik kapalı sote tavası, 1,5 ve 2,5 litrelik kapalı tencereler, 3 litrelik kapalı günlük tava, 6 litrelik kapalı bir tencere ve bir vapur eki içerir. Bu yapışmaz set ayrıca enerji kullanımını azaltmak için optimum ısı iletkenliği sağlamak üzere tasarlanmıştır. 400 derece Fahrenheit'e kadar fırın güvenlidir ve piliç güvenlidir.
Lagostina Martellata Dövülmüş Bakır
Bu Lagostina Martellata setinin bakır kaplamalı dövülmüş paslanmaz çelik dış yüzeyi, her mutfağa zarafet ve stil katar. Alüminyum bir çekirdek etrafında iki kat paslanmaz çelikten oluşan üç katlı yapı, eşit ısı dağılımı sağlar. Her parçanın içi, etleri kızartmak ve lezzeti korumak için ideal olan yüksek kaliteli 18/10 paslanmaz çelikten yapılmıştır.
10 parçalı sette 8 ve 10 inçlik tavalar, 2 ve 3 litrelik kapaklı tencereler, kapaklı 3 litrelik derin sote tavası ve kapaklı 6 litrelik bir tencere bulunur. Bu setteki her parça, sıkı oturan paslanmaz çelik kapaklara, stabilite ve dayanıklılık için dökme paslanmaz çelik perçinli tutamaklara ve dağınıklık içermeyen dökme için geniş kenarlara sahiptir. Set piliç güvenlidir ve 500 derece Fahrenheit'e kadar fırında güvenlidir.
GreenPan Valencia Pro Sert Eloksallı
GreenPan Valencia Pro'nun tencere seti, sert eloksallı alüminyumdan yapılmıştır. Elmasla aşılanmış yapışmaz seramik kaplama, PFOA, PFAS, kurşun ve kadmiyum içermez. Yiyeceklere toksik duman salmaz. Magneto İndüksiyon Tabanları, indüksiyonlu ocaklarda bile kızartma ve kızarma için ideal ısıtma yüzeyi sağlar. Sert anotlanmış alüminyum, bu tavaları çizilmeye karşı dayanıklı ve süper dayanıklı hale getirir.
Bu, 2 litrelik bir tencere, 9,5 inçlik bir kızartma tavası, 3 litrelik bir sote tavası ve bir değiştirilebilir kapak içeren dört parçalı bir tencere setidir. Bazı yapışmaz tencere ve tavaların aksine, bunlarla metal mutfak eşyaları kullanmak güvenlidir. Set bulaşık makinesinde yıkanabilir ve aynı zamanda fırın güvenli ve piliç için 600 derece Fahrenheit'e kadar güvenlidir. Kapak, 425 dereceye kadar fırında güvenlidir. Camdan yapılmış kapak, aşçıların kreasyonlarını izlemelerini sağlar.
Cuisinel Önceden Tecrübeli Dökme Demir 2'si 1 Arada Çok Pişirici
Cuisinel'den gelen bu dökme demir kombo, iki çok yönlü pişirme parçası içerir: 3 litrelik bir Hollanda fırını ve 10 inçlik sığ tava. Parçaları ayrı ayrı kullanın veya tavayı Hollanda fırını için kapak olarak kullanın. Dökme demir önceden terbiye edilmiştir ve geldiğinde kullanıma hazırdır. Baharat, tekrarlanan kullanımla daha fazla yapışmaz hale gelen kolay serbest bırakılan bir yüzey sunar.
Bu dökme demir parçalar gazlı, elektrikli, düz ve indüksiyon dahil tüm ocaklar için uygundur. Ayrıca fırın güvenli, ızgara güvenli ve kamp ateşi güvenlidir. Dökme demir yapı, optimum pişirme sonuçları için üstün ısı tutma ve eşit ısıtma sunar.
Calphalon Premier Yerden Tasarruflu Paslanmaz Çelik
Dolap alanı dar olan kişiler, Calphalon yerden tasarruf sağlayan, 15 parçalı paslanmaz çelik tencere setini düşünmek isteyebilir. Parçalar, diğer setlere kıyasla depolama alanında yüzde 30'a varan tasarruf sağlamak için birbirine yuvalanır. Tencereler ve tavalar herhangi bir sırayla istiflenir, böylece aşçılar en çok kullanılan tencereleri üstüne yerleştirebilir.
Sette 8, 10 ve 12 inçlik kızartma tavaları, 2,5 ve 3,5 litrelik kapalı tencereler, 4,5 litrelik kapalı çorba tavası, 3 litrelik kapalı sote tavası, 5 litrelik kapalı sote ve bir 8 litrelik kapalı depo. Üç katmanlı metal yapı eşit şekilde ısınır. Alüminyum çekirdek ısıyı iyi tutar. Parçalar paslanmaz çelik kulplara ve temperli cam kapaklara sahiptir. Bu set bulaşık makinesinde yıkanabilir, 450 derece Fahrenheit'e kadar fırında güvenlidir ve metal mutfak eşyaları ile kullanım için güvenlidir.
Tencere Setleri Hakkında SSS
Bir tencere seti sadece nispeten büyük bir satın alma değil, aynı zamanda neredeyse her gün kullanacağınız bir şeydir. İhtiyaçlarınız için en iyi tencere setini bulmak önemlidir, bu nedenle hala sorularınız olabilir. İşte sık sorulan soruların yanıtları.
S. Ne tür bir tencere setine ihtiyacım var?
En iyi tencere seti, pişirdiğiniz yiyecek türlerine ve mutfaktaki tercihlerinize bağlı olarak her bireye göre değişiklik gösterecektir. Örneğin, kolay temizliğe öncelik veren kişiler için yapışmaz tavalara sahip bir tencere seti en iyi seçenek olabilir. Dökme demir, etleri ocakta kavuran ve ardından pişirmeyi bitirmek için fırına aktaran çok yönlü bir parça arayan kişiler arasında popüler bir seçimdir. Son olarak, paslanmaz çelik tencere seti, yüksek ısıda yemek pişirmeyi sevenler veya bulaşık makinesinde yıkanabilir bir set isteyenler için mükemmel bir seçimdir.
S. Sağlığınız için en güvenli pişirme kapları hangileridir?
Birçok pişirme kabı türü güvenlidir ve yemeğinize herhangi bir madde bulaştırmaz. Bunlara dökme demir, paslanmaz çelik, seramik ve bakır dahildir.
S. Tencere setim ne kadar dayanır?
Tencere setinizin ömrü, aldığınız tencerenin türüne, onu ne sıklıkta kullandığınıza ve ona nasıl baktığınıza bağlıdır. Ortalama olarak, çoğu tencere seti 3 ila 5 yıl sürecek.