Mutfak bitkileri, bahçede yetiştirilmesi en kolay ve en ödüllendirici bitkilerden bazılarıdır. Çok çeşitli toprak koşullarını tolere ederler, toprakta veya kaplarda kolayca büyürler ve çoğu kuraklığa toleranslıdır. Ancak taze ot yetiştirmenin en iyi yanı, üretken ve faydalı olmalarıdır. İlkbahardan sonbahara kadar sadece birkaç iyi bakımlı bitkiden ev yapımı pesto, bitki çayı, salata, salata sosu ve çekici tezgah aranjmanlarının tadını çıkarabilirsiniz. Bu ödülün anahtarı, kes-ve-tekrar hasat tekniklerinde yatmaktadır.
Bir bitkinin temel amacı olgunlaşmak, çiçek yapmak ve tohum üretmektir. Otlarda çoğunlukla, bitkiler çiçek açmaya başladığında çok daha az yaygın hale gelen yaprakları kullanırız. Tek tek yaprakları koparmak, bir bitkinin üretimini artırmak için çok az şey yapar. Sezgilere aykırı görünebilir, ancak aslında üretken ömrünü uzatmak için daha sert kesmeniz gerekir.
Otlar Nasıl Seçilir
Doğru budama yöntemleri bitkinin olgunlaşmasını nazikçe kesintiye uğratarak çiçek ve tohum yerine daha fazla yeşillik üretmesine neden olur. Pişirme otları otsu veya odunsu olabilir; yıllık, iki yıllık veya çok yıllık. Her bitki türü, yaşam döngüsüne, büyüme alışkanlığına ve dallanma düzenine göre belirlenen biraz farklı hasat teknikleri gerektirir. Hemen ileride, en popüler şifalı otlardan birkaçı için uygun kes-ve-tekrar budama tekniklerini detaylandıracağız.
Fesleğen
Fesleğen, nane ailesinden bir yıllık otsu bir bitkidir. Budanmazsa tohumdan büyür, çiçek verir ve iki ay gibi kısa bir sürede tohuma gider. Bunun olmasına izin verme. Tüm mevsim boyunca gür bir fesleğen bitkisini korumak için, bir dizi yaprağın hemen üzerindeki sapları kesmek için bitki budayıcıları veya makasları kullanın. İkinci gerçek yaprak kümesi göründükten sonra haftalık olarak budama yapın. Her dört ila beş haftada bir, tüm bitkiyi en alt yaprak kümesinin hemen üzerinden keserek gençleştirin.
Frenk soğanı
Frenk soğanı, ilkbahar ve yaz aylarında hızla büyüyen çok yıllık soğanları topluyor. Aylık olarak toprak hattının hemen üzerinde budama yapın ve sezon boyunca yeniden büyüyeceklerdir. Yemek pişirmek için sürekli bir kaynağa sahip olmak için, ya birkaç kap dikin ya da tek bir kap bir seferde üçte biri veya dörtte biri hasat edin.
Maydanoz
Bienal maydanoz, ilk yıl tohumdan büyür, ardından çiçek açar ve ikinci büyüme mevsiminde tohuma gider. Bitkiyi en az 6 inç boyunda ve her dallanma sapında üç yaprak parçası olduğunda düzenli olarak keserek temiz, düzenli ve güçlü tutun. Ana yaprak saplarını, kümeye katıldıkları tabanda budayın.
Biberiye
Biberiye, yaprak dökmeyen yaprakları olan, çok yıllık odunsu veya çalıdır. Yemek pişirmek için en iyi lezzet ve doku, genç, esnek gövde uçlarında bulunur. Hemen kullanım veya kurutma için erken ilkbahardan sonbahara kadar 6 inçlik dal uçlarını hasat edin. Odunsu veya yapraksız sapları kesmekten kaçının. Büyüme mevsiminin başlarında, bitkiyi canlandırmak ve bol sürgün üretimini teşvik etmek için kurulu çalıları üçte bir oranında azaltın.
Kekik
Kekik, düşük büyüyen, odunsu, yaprak döken çok yıllık bir bitkidir. Yayılma alışkanlığı ve ince odunsu gövdeleri birkaç zorluk sunar. Çok sert budama ve saplar uzun, ince ve zayıf uzayabilir. Onları budamazsanız, odunsu olurlar. İlkbaharda gövdeler yaşam belirtileri gösterir göstermez ölü dalları çıkarın. Ardından kalan bitkiyi boyunun yarısı kadar kesin. Büyüme mevsimi boyunca, mutfak kullanımı için gerektiği gibi 2 ila 3 inç sap uçlarını hasat edin.
Ekstralarla ne yapmalı
Büyümeyi teşvik etmek için budama yaptığınızda, hemen kullanabileceğinizden daha fazla bitki elde edebilirsiniz. Bu güzel şeylerin boşa gitmesine izin verme. Elbette fazladan parçaları kompostlayabilirsiniz, ancak çoğu zaman daha önemli miktarlara sahip olursunuz. Neden onları kış kullanımı için kurutmuyorsunuz? Fazlalığı çorbalar, yahniler, bitki çayları ve soslar için hazır baharat setlerine koyun.