Çeşitli gıda maddelerinin kesilmesi söz konusu olduğunda, paslanmaz çelik bıçaklar her zaman sarsılmaz bir şekilde güçlü bir üne sahip olmuştur. Ancak, hiç kimse bıçaklarını keskin tutmak için gereken bakımı inkar edemez. Daha az bakım gerektiren ancak yine de yüksek kaliteli bıçak arayanlar, dikkatlerini seramik modellere çevirdi.
Zirkonyum oksitten (zirkonya da denir) yapılan seramik bıçaklar, paslanmaz çelik bıçaklardan önemli ölçüde daha serttir ve keskinliklerini çok daha uzun süre korur. En iyi seramik bıçakları seçerken göz önünde bulundurulması gereken faktörler hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin ve bugün piyasadaki en yüksek puanlı seçeneklerden bazılarını keşfedin.
- EN İYİ GENEL: Kyocera Gelişmiş Seramik Devrim Serisi 5-1 / 2 inç
- KARŞILIĞINI EN İYİ BANG: WACOOL Seramik Bıçak Seti 3 Parça
- EN İYİ PARÇALAMA: Vos Seramik Soyma Bıçağı - 4 İnç Zirkonya Bıçak
- EN İYİ UZUN BIÇAK: Kyocera Gelişmiş Seramik Devrim Serisi 8 inç
- EKMEK İÇİN EN İYİSİ: Cestari En İyi Tırtıklı Bıçak - Domates Bıçağı
- EN İYİ SET: Kyocera Revolution 2 Parça seramik bıçak seti
En İyi Seramik Bıçakları Seçerken Dikkat Edilmesi Gerekenler
En iyi seramik bıçakları seçmek, hazırlamak için kullanılacakları yiyeceğe uyan özellikleri anlamaktan geçer. Bir seramik bıçağın farklı gıdalar üzerindeki etkinliğini ve verimliliğini etkileyen çok çeşitli tipler, uzunluklar, ağırlıklar, kulplar ve tabii ki bıçaklar vardır. Seramik bıçak seçerken göz önünde bulundurulması gereken faktörler hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.
Tür
Yedi ana seramik bıçağı türü vardır: şef, santoku, soyma, yardımcı, kemik, balta ve ekmek. Her tip, onu benzersiz kılan farklı özellikler ve bıçak tasarımları sunar.
- bir şefin bıçağı en yaygın seramik bıçak türüdür. Bıçağın ucunda hafif kavisli bir uca sahiptir.
- bir santoku bıçağı hızlı bir yukarı ve aşağı doğrama hareketi kullanıldığında özellikle iyi çalışır.
- bir soyma bıçağı hassas kesme, soyma ve damar açma için uygun küçük bir bıçağa sahiptir.
- bir maket bıçağı temiz kesimler yapan dar bir bıçağa sahiptir. Bir şefin bıçağına benzer, ancak biraz daha küçüktür.
- bir kemik bıçağı kesme ve delme için dar ve sivri bir bıçağa sahiptir.
- bir satır bıçağı balta tarzı bir bıçakla tasarlanmış en büyük seramik bıçak türüdür.
- bir ekmek bıçağı ekmeği kesmek için özel olarak tasarlanmış tırtıklı bir bıçağa sahiptir.
uzunluk
Seramik bıçakların uzunlukları farklıdır. Standart bir bıçak, sapın ucundan bıçağın ucuna kadar yaklaşık 8 inçtir. Ancak, 12 inç kadar uzun ve 4 inç kadar kısa olabilirler.
Soyma, dilimleme ve kıyma gibi daha hassas işler için daha kısa bıçaklar en iyisidir. Daha uzun bıçaklar balık filetosu kesmek, biftek kesmek ve kalın et dilimlerini kesmek için harikadır. Standart bıçaklar, çoğu mutfak kesme işi için kullanışlıdır.
Bıçak Özellikleri
Yüksek kaliteli bir seramik bıçak seçerken, bıçağın uzun süre keskin kalacağını gösteren özelliklere sahip olanı arayın. Hem profesyonel hem de amatör şefler, paslanmaya ve bakteri oluşumuna karşı dayanıklı ve yağlara, tuzlara ve katı yağlara olumsuz tepki vermeyen bir bıçak isteyecektir. Bıçağın güçlü ve dayanıklı olması da önemlidir.
Bıçaklar farklı eğriliklerde mevcuttur; bazıları düzdür ve diğerleri, doğramayı ve dilimlemeyi kolaylaştırmak için hafif bir eğriye sahiptir. Bıçaklarda, yiyecek hazırlama sırasında yiyecek parçacıklarının bıçağa yapışmasını önleyen eşit aralıklı girintiler olan oyuklar da olabilir.
kenar
Dört farklı bıçak kenarı türü vardır: tırtıklı, düz kenarlı, tek kenarlı ve çift kenarlı.
- Tırtıklı kenar bıçaklar yiyecekleri yırtmak için pürüzlüdür. En çok ekmek bıçaklarında bulunurlar.
- düz kenar bıçaklar dilimleme, küp küp doğrama ve doğrama için daha yumuşak bir kesim sağlar.
- Tek kenar bıçakların bir tarafında eğim olarak da adlandırılan hafif bir açı vardır. Kemiksiz balık ve sebzeler gibi daha yumuşak yiyecekleri keskinleştirmek ve dilimlemek için fazla çaba gerektirmezler.
- Çift kenar bıçaklar her iki tarafta açılıdır. Bilemeleri daha uzun sürer ancak çok çeşitli kesme görevleri için daha fazla çok yönlülük sunarlar.
Ağırlık, Denge ve Kontrol
Bir seramik bıçağın ağırlığı, kullanıcının üzerindeki denge ve kontrol miktarını belirleyecektir. Seramik bıçaklar paslanmaz çelik bıçaklardan daha hafiftir, ancak bazı faktörler seramik bıçağın toplam ağırlığını etkileyecektir.
Bazı bıçaklarda distal sivrilme vardır, bu da saptan uca doğru inceldikleri anlamına gelir. Bu bıçaklar doğal olarak daha hafiftir ve manevra yapması daha kolaydır.
Tang, bıçağın sap ucundaki bıçağın parçasıdır. Sap sapı gizlediğinde, buna gizli sap denir. Tang görünür olduğunda, tam bir tang olarak adlandırılır. Tam keskin uçlu bıçaklar, gizli uçlu bıçaklardan daha ağırdır.
Son olarak, bir bıçağın desteği toplam ağırlığını etkiler. Destek, sapı bıçağa bağlayan bıçağın küçük kısmıdır. Destekli bıçaklar, olmayanlara göre daha dengeli ve güçlüdür.
Dövme ve Damgalı
Seramik bıçaklar, dövme veya damgalama ile oluşturulur. Bir seramik bıçak dövüldüğünde, ayrı metal birimleri son derece yüksek ısı altında şekillendirilir ve sıkıştırılır. Bu işlem, jilet keskinliğini uzun süre koruyan dengeli, son derece dayanıklı bıçaklarla sonuçlanır.
Seramik bıçak damgalandığında, düzleştirilmiş bir metal levhadan yapılır. Bu işlem, daha uygun fiyatlı ve hafif bıçaklarla sonuçlanır, ancak keskinliklerini daha hızlı kaybederler.
Üstesinden gelmek
Seramik bıçağın sapı, karbon fiber, paslanmaz çelik, fiberglas laminat, alüminyum ve titanyum dahil olmak üzere birçok malzemeden yapılabilir. Kulplar ayrıca çeşitli renk ve stillerde mevcuttur.
Bir bıçağın sapının en önemli özellikleri, rahatlığı ve sağlamlığıdır. Bıçağı güvenli bir tutuş sağlarken tutmayı rahat hale getiren kaymaz, ergonomik bir tasarıma sahip yüksek kaliteli bir sap. İyi tasarlanmış bir tutamak, kullanıcının parmak eklemlerinin kesme tahtasına çarpmasını veya hazırlanan yiyeceğe çok yaklaşmasını da önleyecektir.
çok yönlülük
Her tür seramik bıçağın en uygun olduğu belirli kesme görevleri vardır ve bazıları diğerlerinden daha çok yönlüdür.
- bir şefin bıçağı öncelikle meyveleri, sebzeleri ve otları doğramak ve küp küp doğramak içindir.
- bir santoku bıçağı peynir, et, meyve, sebze ve kuruyemişleri dilimlemek, küp küp doğramak ve kıymak içindir.
- bir soyma bıçağı soyma bıçağı olarak da bilinir ve meyve ve sebzeleri soymak, dilimlemek ve çekirdeklerini çıkarmak için en uygun olanıdır.
- bir maket bıçağı daha küçük gıda maddelerini doğramak ve daha hassas kesimler yapmak içindir.
- bir kemik bıçağı özellikle eti delmek, bağları kesmek ve eti kemikten çıkarmak içindir, dolayısıyla adı.
- bir satır bıçağı aynı zamanda et kesmek içindir, ancak esas olarak büyük yumuşak kemik parçaları için tasarlanmıştır.
- bir ekmek bıçağı, adından da anlaşılacağı gibi ekmek dilimlemek için en iyisidir.
Bıçak setleri, daha fazla çok yönlülük için birden fazla bıçak türü ve kullanılmadığında hem bıçakları hem de kullanıcıları korumak için bir bıçak bloğu içerdiğinden, dikkate alınması gereken harika bir seçenektir.
En İyi Seçimlerimiz
Yukarıdaki hususları göz önünde bulundurarak, piyasadaki en iyi seramik bıçaklar için en iyi seçimleri keşfetmenin zamanı geldi. Bu bıçakların tümü saygın markalardandır ve çeşitli kesme görevlerini yerine getirebilecek yüksek kaliteli malzemelerden yapılmıştır. Bugün mevcut olan mutfak için en iyi seramik bıçaklardan bazıları hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.
Kyocera Gelişmiş Seramik Devrim Serisi 5-1 / 2 inç
Kyocera Advanced Ceramic Revolution Serisi santoku bıçağı, her mutfağa çok yönlü bir katkı sağlar. 5,5 inçlik bıçağıyla meyve dilimlemek, sebzeleri doğramak ve kemiksiz etleri doğramak gibi en yaygın kesme işleri için ideal boyuttur.
Bu yüksek kaliteli günlük bıçak, Japonya'da üretilen zirkonyadan yapılmıştır ve ultra keskin kenarını paslanmaz çelikten 10 kat daha uzun süre koruyacaktır. Ayrıca hafiftir, tutması kolaydır ve temizdir. Ayrıca, bıçak paslanmaya ve asitlere karşı dayanıklıdır.
Uygun fiyatlı bu bıçak dokuz farklı renkte mevcuttur: siyah, mavi, yeşil, turuncu, pembe, sarı, beyaz, kırmızı ve mor.
WACOOL Seramik Bıçak Seti 3 Parça
WACOOL seramik bıçak seti, farklı bıçak uzunluklarına sahip üç bıçak içerir: 4 inç bıçağı olan bir soyma bıçağı, 5 inç bıçağı olan bir maket bıçağı ve 6 inç bıçağı olan bir şef bıçağı. Yüksek kaliteli zirkonyanın tescilli karışımından üretilen ve ısıtmadan önce soğuk izostatik presleme işlemiyle dövülen bu bıçaklar keskin, güçlü ve hafiftir.
Bıçaklar paslanmaya karşı dayanıklıdır, kimyasal sızıntılara karşı dayanıklıdır ve tuzları, kokuları veya yağları emmez. Ayrıca bu seramik bıçaklar o kadar keskindir ki kenarlarını çelik bıçaklardan 15 kat daha uzun süre korurlar.
WACOOL Seramik Bıçak Seti, piyasadaki en uygun fiyatlı seçeneklerden biridir ve çok renkli (turuncu, mavi, yeşil) ve siyah olmak üzere iki kulp seçeneği mevcuttur.
Vos Seramik Soyma Bıçağı - 4 İnç Zirkonya Bıçak
Bu Vos yüksek kaliteli seramik soyma bıçağı, çoğu sebze ve meyveyi dilimlemek, küp küp doğramak ve soymak için çok uygundur. 4 inçlik zirkonya seramik bıçağı, çelik bıçaklardan daha uzun süre keskin kalır ve ayrıca pasa, asitlere, kokulara ve yağlara karşı dayanıklıdır.
Bu bıçağın küçük, dinamik boyutu, onu son derece hafif ve kullanımı kolay hale getirir. Ek olarak, yumuşak tutamak, uzun süre kavramanın daha rahat olmasını sağlar.
Bu bıçak, kullanılmadığında kullanıcıları bıçaktan korumak için tutamakla eşleşen yeşil bir kılıf içerir. Ayrıca diğer bazı seramik soyma bıçaklarına kıyasla ucuz bir seçenektir.
Kyocera Gelişmiş Seramik Devrim Serisi 8 inç
Kyocera Advanced Ceramic Revolution Serisinden bu profesyonel şef bıçağı, büyük porsiyonlarda meyve, sebze ve kemiksiz et kesmek için yüksek kaliteli, sağlam bir bıçaktır. Özel olarak Japonya'da üretilen özel bir seramik formülle inşa edilen bu bıçak, 8 inçlik bıçağın keskinliğini paslanmaz çelik bıçaklardan 10 kat daha uzun süre korumak için tasarlanmıştır.
Ergonomik tasarım tam tanga gerektirmez, bu nedenle kulp daha hafiftir ve kullanım sırasında daha az basınç gerektirir, bu da kullanıcıya daha fazla konfor ve kontrol sağlar. Bıçak ayrıca kullanıcının ellerinde ve parmaklarında yaralanmaları önlemek için bol miktarda eklem boşluğu sunar.
Bu bıçağın dezavantajı fiyat etiketi olsa da, profesyonel yetenekleri ve en kaliteli yapısı nedeniyle piyasadaki üst düzey modellerden biridir.
Cestari En İyi Tırtıklı Bıçak - Domates Bıçağı
Cestari tırtıklı seramik bıçak, ekmek, domates, et ve peynir gibi kesilmesi en zor öğelerin bazılarını yiyeceğin içini ezmeden dilimlemek için 6 inçlik bir bıçağa sahiptir. Paslanmaz çeliğe göre keskin kenarını 10 kat daha uzun tutacak şekilde tasarlanan bu bıçak, uzun süre bileme gerektirmez. Bıçak ayrıca paslanmaya karşı dayanıklıdır ve yiyeceklere olumsuz tepki vermez.
Bu bıçağın bir başka harika özelliği de kauçuk malzemeden yapılmış ve kusursuz bir kaymaz tutuş sağlayan saptır. Ergonomik tasarım, bıçağı hafif ve tutması kolay hale getirir, bu da tekrarlayan kesme görevlerine eşlik eden kas yorgunluğunu azaltır. Bu bıçak makul fiyatlıdır ve siyah saten bir yüzeye sahiptir.
Kyocera Revolution 2 Parça seramik bıçak seti
Kyocera Revolution 2 parçalı seramik bıçak seti, 3 inçlik bir bıçaklı bir soyma bıçağı ve 5.5 inçlik bir bıçağa sahip bir santoku bıçağı içerir - ikincisi, bu listedeki "Genel olarak En İyi" seçimdir. Soyma bıçağı meyve ve sebzeleri dilimlemek, küp küp doğramak, kesmek ve soymak için mükemmeldir, çok yönlü santoku bıçağı ise çoğu kesme görevi için idealdir.
Bu bıçakların her ikisi de paslanmaya ve asitlere karşı dayanıklı, Japonya'da üretilen zirkonyadan yapılmıştır. Sap, kullanıcıya hassas kontrol ve rahatlık sağlayan ergonomik bir tasarıma sahiptir. Tüm seramik bıçaklar gibi, her iki bıçak da keskinliğini paslanmaz çelik bıçaklardan çok daha uzun süre koruyacaktır.
Bu setin fiyatı daha yüksek olsa da, her iki bıçak da yemek hazırlamayı çok kolaylaştıracak. Siyah veya beyaz tutamaçlardan birini seçin.
Seramik Bıçaklar Hakkında SSS
Artık en iyi seramik bıçakların özelliklerini öğrendiğinize göre, ihtiyaçlarınıza uygun bir seçim yapmayla ilgili bazı sorular için okumaya devam edin. Aşağıda, yüksek kaliteli seramik bıçakların bakımı ve mutfağınız için en iyi seramik bıçakların seçilmesiyle ilgili en sık sorulan soruların bazılarının yanıtları bulunmaktadır.
S. Seramik bıçaklar uzun ömürlü mü?
Evet. Yüksek kaliteli seramik bıçaklar paslanmadıkları için uzun ömürlüdür.
S. Seramik bıçaklar keskin kalır mı?
Evet, seramik bıçaklar paslanmaz çelik bıçaklara göre keskinliğini daha uzun süre korur.
S. Seramik bıçaklarımı kendi başıma bileyebilir miyim?
Evet, ancak seramik bıçaklar için özel olarak tasarlanmış bir kalemtıraş kullanmalısınız.